Легка, легка та поживна страва для зустрічі весни.
від: Пем Андерсон | Коментарі: 0
Барвисте, упаковане білками і приготоване, це легке блюдо з лососем потрібно спробувати.
En español | Деякі люди віддають перевагу солодощам, але моє піднебіння схиляється до солоної їжі. Чіпси та інші солоні та хрусткі сміттєві закуски знаходяться в моєму списку «продуктів, яких слід уникати», тому що я є доказом того, що «ви не можете просто з’їсти одну». На щастя, є здорові варіанти, а запечений копчений нут - моя нова улюблена закуска.
Мій весняний рецепт миски з лососем має багато пільг. Для початку показано, що лосось, щільний поживними речовинами, який вважається «суперпродуктом», знижує ризик серцевих захворювань. А підготовка надзвичайно швидка. На відміну від флангового стейка, для готування якого потрібно години готування, філе лосося звариться до досконалості всього за п’ять хвилин. У порівнянні зі скибочками капусти, на приготування яких зазвичай потрібно півгодини або більше, шпинат в’яне лише за одну хвилину. Половиною моркви навпіл можна зменшити час приготування навпіл і зберегти милу форму. Я також використовую невелику картоплю - чим менше, тим краще - і теж розрізаю її навпіл.
Як тільки бульйон закипить, овочі варяться за 10 хвилин; ви додаєте лосось до середини приготування. (Дикого сезонного лосося, часто більш худого, ніж вирощений лосось, в достатку в цей час року, тому шукайте його.) Подавайте його на тарілці і поверніть гарячу сковороду на конфорку. Додайте часник, а потім шпинат, і ваша вечеря готова через хвилину.
Вчора ввечері ми з чоловіком Девідом вийшли швидко випити перед вечерею. Перш ніж вирушити, я приготував цей рецепт лосося, кольорово розклавши його у дві чаші для супу. Коли ми повернулися, я розігрів їх у мікрохвильовці і довів бульйон до кипіння на плиті. Через п’ять хвилин ми насолоджувались казковою здоровою вечерею. Після обіду Девід сказав: "Я міг би це їсти щовечора".
Він справді не хотів би, звичайно. Це був лише його спосіб сказати, що весна має смак.
Чаша лосося з весняними овочами
Робить 2 порції
- 2 філе лосося по центру (приблизно 12 унцій)
- Сіль і чорний мелений перець
- 2 склянки курячого або рибного бульйону
- 2 середні моркви, очищені від шкірки і розрізані вздовж навпіл
- 4 великі цибулі-шалоти, очищені від шкірки і цілі
- Маленька або довга картопля від 8 до 10 унцій, розрізана навпіл
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 4 компактні чашки дитячий шпинат
Посипте обидві сторони лосося сіллю і перцем. Доведіть курячий бульйон, моркву, цибулю-шалот та картоплю до кипіння у великій критій сотейнику з товстим дном. Знизити температуру до низького рівня; продовжуйте готувати протягом 5 хвилин. Додати лосось; накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки лосось повністю не звариться і овочі не стануть м’якими, ще приблизно 5 хвилин. Перекладіть овочі на кожну з 2-х тарілок для супу та налийте бульйон у мірну чашку Pyrex, додаючи води, якщо потрібно, щоб вийшла 1 чашка.
Поверніть сковороду на пальник; додати олію і часник; нагрівати, поки часник не почне підрум’янюватися. Додайте шпинат і варіть, злегка приправляючи сіллю і перцем, до в’янення, близько хвилини. Перекладіть шпинат на кожну тарілку, заправляючи його під лососем. (Якщо бульйон охолодився, нагрійте його в мікрохвильовці.) Гарячим бульйоном залийте кожну порцію і подавайте з лимонними клинками.