Деякі харчові барвники та консерванти, що використовуються для додання їжі смаку та кольору, шкідливі для нашого здоров’я. Ми розповідаємо вам, що вони і де вони

Барвники та консерванти самі по собі не погані, існують такі тваринного або рослинного походження, які є абсолютно нешкідливими, але це правда, що є й інші, які можуть вплинути на наше здоров’я, і їх слід вживати в помірних кількостях або навіть виключати з раціону.

небезпека

Дуже поширеним є забарвлення E102 або жовтий5 (тартацин). Хімічного походження він присутній у цукерках, безалкогольних напоях, морозиві, випічці, жувальних гумках, желе, алкогольних, енергетичних та ізотонічних напоях, у промислових соусах, пластівцях для сніданку, попкорні або сирах. Підвищує рівень гістаміну, що викликає респіраторну або дерматологічну алергію. У дітей це пов'язано з розладом уваги.

Пігмент E126, Отримане з нафти та використовується для цукерок та тістечок, воно пов’язане з гіперактивністю у дітей, є вивільнювачем гістаміну і може спричинити загострення астми, кропив’янки або безсоння, крім того, що пов’язане з появою пухлин.

Щодо барвників E130 та E131 (Anatraquinone Blue та Patent Blue V), використовується промисловістю у хлібобулочних виробах. Перший отримує безпосередньо вуглеводень, викликає кропив'янку і є канцерогеном, забороненим у Європі. Другий дозволений, незважаючи на те, що він є токсичною речовиною, отриманою з азосполук, і його не слід регулярно вживати.

E171 (оксид титану) використовується для виготовлення тортів, жувальної гумки, сирів, йогуртів, соусів або сурімі, для яких потрібен білий колір. Він походить з мінеральної породи ільменіт і регулярно споживаний може впливати на нормальну роботу печінки та нирок.

Зі свого боку пігмент E180 (червоний 57) отримують з нафти і використовують для виготовлення сиру. Це пов’язано з гіперактивністю у дітей, астмою, дерматологічною алергією та появою пухлин.

Консерванти E210, E211, E212 та E213 Вони отримуються з бензолу і дуже токсичні для організму. Вони використовуються для профілактики грибка в банках з морепродуктами, ікрою, безалкогольним пивом, лікерами, безалкогольними напоями, джемами та маргаринами. Вони можуть викликати астму, кропив'янку та алергію, а якщо вона накопичується в організмі, рак печінки або нейродегенеративні захворювання.

E218 (метилгідроксибензоат), також отриманий з бензолу, викликає респіраторні, дерматологічні та неврологічні алергічні реакції, пов’язаний з появою пухлин і вважається летальним, якщо входить до їжі для котів та собак.

E230 (біфеніл) - дуже токсичний синтетичний консервант, який використовується як пестицид для запобігання появи грибів у плодах. Він не розчиняється з водою, тому не зникає при митті плодів, а іноді проникає в м’якоть, тому при очищенні не видаляється. Викликає блювоту, подразнення очей та алергію, крім того, що впливає на нирки та печінку.

Щодо E238 (Форміат кальцію) отримують із отрути, яку вводять пожежні мурахи та бджоли, і використовується для запобігання появі бактерій у молочних продуктах, хлібі та промисловій випічці. Може викликати роздратування та впливати на нирки.

Консервант E285 (тетраборат натрію) міститься в консервованій ікрі, молюсках, ікрі риби, східній локшині або промисловому пропареному рисі. Пов’язаний з раком печінки.

Антиоксидант E320 (BHA) використовується в картопляному пюре, маслі, жирах та оліях. Підвищує рівень холестерину та викликає алергію. Це потенційний канцероген, оскільки він накопичується в організмі і пов’язаний з пухлинами печінки.

Підсилювач смаку E621 (глутамат натрію) міститься в саше-супах, бульйонних кубиках, смажених продуктах, соусах, паштетах, піцах, холодних нарізках, напівфабрикатах, східній локшині або промисловому рисі. Це збільшує ризик ожиріння, оскільки збільшує почуття голоду і пов’язане із загибеллю нейронів та появою суїцидальних думок. Не рекомендується неврологічним пацієнтам. Це також посилює напади астми та алергію.

Нарешті, загусник E407 (каррагінан) забезпечує гелеву текстуру для загущення ковбас, десертів з ложок, м’ясних продуктів, соусів, йогуртів або морозива. Це може спричинити виразку кишечника, алергію та ослаблення імунної системи, а також сприяти утворенню пухлин. Його вживання не рекомендується вагітним жінкам, дітям або хворим.