Морепродукти, що надходять з Аляски, майже завжди надходять замороженими, їх надзвичайне заморожування відразу після захоплення дозволяє зберегти продукт свіжим та смачним.

Ось кілька способів приготування прямо замороженої аляскінської риби (якщо у вас недостатньо часу, щоб дозволити рибі правильно розморозитися) і отримати чудові результати. Якщо продукт надходить безпосередньо з Аляски, завдяки тому, що в ньому використовується один тонкий шар глазурі, надлишкових втрат води не буде, і ці способи приготування з замороженого «готувати замороженого» можуть бути дуже цікавими для приготування в домашніх умовах або в ресторани.

Як приготувати заморожену рибу, не розморожуючи її?

заморожену

  1. Нагрійте антипригарну сковороду на середньому сильному вогні.
  2. Промийте рибу під ХОЛОДНОЮ водою, щоб видалити крижану глазур. Загорніть рибу в щільний абсорбуючий папір на кілька хвилин, щоб поглинула воду з риби.
  3. Пофарбуйте обидві сторони риби олією. (Уникайте масла, соняшникової або кукурудзяної олії, оскільки вони горять при високій температурі).
  4. Помістіть рибу в гарячу сковороду, шкірою догори, і готуйте, не накриваючи кришкою, від 3 до 4 хвилин, до золотистої скоринки. Переверніть рибу.
  5. Накрийте сковороду і зменште до середнього вогню.
  6. Продовжуйте готувати ще 5 - 7 хвилин.
  7. Готові порції закінчуйте в духовці, розігрітій до 180º (використовуйте форму для печива)
  8. Зніміть з вогню, коли риба непрозора.

  1. Розігрійте духовку на середньому сильному вогні (180º).
  2. Промийте рибу під ХОЛОДНОЮ водою, щоб видалити крижану глазур. Загорніть рибу в щільний абсорбуючий папір на кілька хвилин, щоб поглинула воду з риби.
  3. Пофарбуйте обидві сторони риби олією. (Уникайте масла, соняшникової або кукурудзяної олії, оскільки вони горять при високій температурі).
  4. Помістіть рибу на сковороду, покриту розпилювачем, або деко, вистелене пергаментом. обертаючи лише дуже товсті порції.
  5. Зніміть з вогню, коли риба непрозора.

  1. Розігрійте саламандру на середньому сильному вогні (180º).
  2. Промийте рибу під ХОЛОДНОЮ водою, щоб усунути крижану глазур. Загорніть рибу в щільний абсорбуючий папір на кілька хвилин, щоб поглинула воду з риби.
  3. Пофарбуйте обидві сторони риби олією. (Уникайте масла, соняшникової або кукурудзяної олії, оскільки вони горять при високій температурі.)
  4. Помістіть рибу на деко, покрите розпилювачем, або деко, вистелене фольгою
  5. Варити 11-13 хвилин.
  6. Перевертайте лише дуже товсті порції
  7. Зніміть з вогню, коли риба непрозора.