Я люблю готувати і експериментувати з рецептами. Хоча я усвідомлюю, що калорії не є ідеальним показником того, що змушує вас набирати вагу, а що ні, я все одно хотів би мати приблизне уявлення про енергетичну цінність страв, які я готую, і в ідеалі матиму можливість пограти з інгредієнтами просто, щоб побачити, що відбувається з підрахунком калорій.

розрахувати

Як би ви найкраще підійшли до цього?

Я бачу такий інструмент, який

дозволяє вводити інгредієнти та кількості для рецепту та може розрахувати приблизну кількість калорій для найбільш поширених інгредієнтів

в ідеалі, чи дозволяє це додавати інші інгредієнти та їх енергетичну цінність?

Я точно знаю, що таке програмне забезпечення існує, але всі хороші продукти, які я бачив, призначені для професійних дієтологів, дієтологів тощо, і вони, як правило, дуже дорогі.

Думаю, базових функціональних можливостей можна досягти за допомогою аркуша Excel, але звідки ви отримуєте високоякісні дані про харчування? Чи існують для цього галузеві стандартні бази даних?

Це запитання відповідає моєму в назві, але, схоже, це стосується більше різниці калорій між вареною та сирою їжею, що мене не турбує.

Відповіді

Втратив це!, безкоштовний сайт для схуднення, має цю функцію. Для його використання, я думаю, вам потрібно створити рахунок. Щоб отримати доступ, натисніть вкладку Налаштування, а потім виберіть Рецепти в лівій колонці. Потім виберіть «Нове» та дотримуйтесь підказок. Цей калькулятор дозволяє вводити інгредієнти страви, яку ви готуєте. Найпоширеніші інгредієнти будуть перелічені на сайті з їх відповідною калорійністю. Ви також можете вручну ввести значення, якщо ви їх знаєте або інгредієнт відсутній у вашому списку. Потім ви встановлюєте "розмір порції" вашої тарілки як її загальний обсяг. Потім, коли ви вводите кількість з’їденої їжі у свій щоденний журнал їжі, сайт автоматично відображає калорійність вашої порції.

П'ятий скріншот тут показує, як це виглядає.

Wolfram Alpha має високоякісні харчові дані із загальними діапазонами, а не лише абсолютними значеннями. Це дасть кількість на 100 грамів, або на чашку тощо.

Завантажте його в електронну таблицю Документів Google (або Excel) і божевільні. Не соромтеся ділитися своєю електронною таблицею Google Docs, коли закінчите:-)

Калорії - дуже хороший показник надмірного споживання їжі. Вживання більше калорій, ніж вам потрібно, наповнить вас або ванну

Шпаргалка:

    Скибочка хліба в 50 г містить приблизно 70% вуглеводів і білків, а також трохи жиру

140 калорій Келих вина (150 г) з 13% спиртом

130 калорій тощо.

Деякі початкові таблиці

Розрахунок інструменту: alacalc.com: велика база інгредієнтів на складі, а також деякі результати торгових марок та професійні результати. Він навіть має функцію "підвищувати" або знижувати кількість інгредієнтів і бачити, як ключові харчові цінності зростають або знижуються.

Лабораторний розрахунок: підготуйте тарілку, відправте її в лабораторію аналізу їжі, почекайте пару тижнів і отримайте свої результати

Розрахунок вручну:

* Зробіть цей розрахунок для кожного компонента, для якого ви хочете знати значення (наприклад, калорії/білки/вуглеводи/тощо). Отримайте дані USDA SR26 .

http://www.rippedrecipes.com дозволяє створювати рецептурні інгредієнти за інгредієнтами, автоматично обчислює всю харчову інформацію, а також дозволяє шукати інші рецепти за харчовими цілями (300-500 калорій, щонайменше 20 г білка тощо). )

USDA надає потрібні вам дані, але вам доведеться впровадити власне програмне забезпечення. Наразі ви можете завантажити дані звідси:

Це версія 26; вони оновлюють базу даних, тому, якщо посилання порушено або ця публікація застаріла, можливо, ви захочете знайти поточну версію.

Вони забезпечують харчову цінність на 100 г інгредієнта. В останніх стовпцях аркуша Excel є переклади загальних вимірювань (наприклад, 1 склянка) у грами.

Існує спрощена таблиця Excel і більш повнота реляційної бази даних ascii. Версія Excel документує менше поживних речовин і дає лише перші два "ваги для загальних вимірювань".

Ви можете дослідити деякі дані в Інтернеті через цю сторінку:

(Він також посилається на повну базу даних, в даний час за посиланням About Database у верхній навігаційній панелі).

Аналізатор HappyForks - це інструмент, який ви шукаєте.

  • Він призначений для копіювання та вставки списку інгредієнтів. Іноді потрібні ручні виправлення, на жаль, не на 100% автоматизовані.
  • Детальний звіт, ви можете знати, що хочете.
  • Ви можете поєднувати кілька рецептів, також змішаних з окремими продуктами/інгредієнтами. Таким чином, ви можете додати інгредієнти до існуючого рецепту у вашому списку, а потім перейти до звіту.
  • Аналізатор не потрібен, ви можете вручну додати кожен продукт/інгредієнт до свого списку та подати звіт.
  • Можна переглянути харчові цінності окремих інгредієнтів: аналізатор -> [додати до списку] -> відкрити збережений рецепт -> перейти до кінця та переглянути посилання на інгредієнти
  • Це безкоштовно, і вам не потрібно створювати обліковий запис.
  • Загалом це просто внесіть зміни до списку продуктів/інгредієнтів і подивіться, як змінюються харчові цінності .

Я використовую його в особистих цілях, але я не ризикнув би використовувати його комерційно.