Японці мають одну з найвищих тривалостей життя у світі. Це частково через те, що вони кладуть на тарілки?

їсти

Японія - країна у світі з найбільшою кількістю сторічників: 48 із 100 000 перетворюються на 100. Жодне інше місце недалеко від цього числа. Такі дані повинні змусити звернути увагу на інші частини світу. Що вони мають, а ми ні? Це те, що вони їдять?

Щось подібне було тим, що дало нам "середземноморську дієту" з низьким вмістом тваринних жирів, популярність якої за межами регіону її походження можна прослідкувати за американським дієтологом Анселем Кізом та його інтересом до сторічників Італії в 70-ті роки. 90, інший дієтолог Уолтер Віллетт згадав про довголіття японців в академічній статті, в якій він також підкреслив низьку кількість смертей від серцевих захворювань.

З тих пір численні дослідники дивувались якщо це довголіття можна віднести до їжі. І якщо так, то яку їжу нам їсти, якщо ми хочемо жити довше?

Що таке японська дієта?

Японська дієта - досить широке поняття що суші не завжди був своїм епіцентром, як зазначив епідеміолог Шу Чжан з Національного центру геріатрії та геронтології в Японії.

Нещодавнє дослідження, яке розглянуло 39 розслідувань зв’язку японської дієти та їх здоров’я, виявило деякі спільні елементи: рибу, овочі, сою та інші продукти, такі як рис, соєвий соус та суп місо.

Насправді загалом, цей тип дієти пов’язаний зі зменшенням смертності від серцевих захворювань, - каже Чжан, хоча це не стосується раку. Цікаво, що це також, здається, пов’язано із загальним низьким рівнем смертності.

Цуйосі Цудукі, професор молекулярної біології в Університеті Тохоку, вивчав, яка версія японської дієти може допомогти продовжити тривалість життя. Спочатку він використовував дані опитування, щоб представити, якою буде японська дієта в 1990-х рр. І те саме для американців. Він використовував страви з японської та американської дієти, щоб годувати лабораторних щурів, за станом здоров’я яких ретельно стежили протягом трьох тижнів.