Схуднути за допомогою простих і смачних рецептів

вуглеводи

Дощ Сьогодні він залишив мені запит у дописі Скільки гідратів я можу взяти? про те, як обчислюються вуглеводи в продуктах, придатних для дієти Дюкана, таких як королівські дріжджі.

Чому ми розраховуємо гідрати

Хоча для дотримання дієти достатньо дотримуватися загальних рекомендацій П'єра Дюкана щодо підходящих продуктів, ми також можемо провести більш детальний контроль щоб не перевищувати 12 грамів вуглеводів у кожному прийомі їжі та щоб механізм спалювання жиру працював оптимально.

Загальна кількість гідратів та NET гідратів

Доктор Альваро Кампійо, автор книги "Вся правда про дієту Дюкана", сказав нам, що для розрахунку вуглеводів ми не використовуємо загальні вуглеводи, оскільки вони входять до комплекту, а ми повинні взяти до уваги чисті вуглеводи: тобто взяти значення вуглеводів і відняти клітковину. Це робиться тому, що клітковина не засвоюється, це не цукор і не крохмаль, і перш за все тому, що клітковина змушує решту гідратів менше впливати на втрату ваги.

Як ми обчислюємо вуглеводи

Це набагато простіше, ніж здається. Як приклад ми збираємося розрахувати гідрати в столовій ложці кукурудзяного крохмалю (20 грам, один переноситься)

  1. Ми беремо до уваги значення гідратів і клітковини (Якщо його немає в упаковці, загляньте в Інтернет: "харчові цінності кукурудзяного крохмалю"
  2. Ми віднімаємо клітковину з вуглеводів, отже, у нас є гідрати NET: у випадку з кукурудзяним крохмалем він містить 88 грамів вуглеводів і 0,60 волокон, отже, чисті вуглеводи складають 87,4
  3. Ми також повинні перевірити, чи вони складають 100 грам або на порцію: якщо вони на порцію, ми беремо до уваги розмір порції (5 грамів, 40 грамів тощо) У кукурудзяному крохмалі вони по 100 грам
  4. Ми ділимо чисті вуглеводи на 100 або на розмір порції якщо значення на порцію. Для кукурудзяного крохмалю: 87,4/100 = 0,87
  5. Ми множимо на грами, які ми збираємось використовувати: у цьому випадку на 20 грам кукурудзяного крохмалю 0,87 х 20 = 17,4 Це кількість гідратів, яку має столова ложка кукурудзяного крохмалю.

Королівські дріжджі містять 6 вуглеводів на 16 грамових пакетиків (один пакетик - столова ложка дріжджів), 3 чисті вуглеводи на кожну 1/2 столової ложки та 1,5 або 2 на маленьку чайну ложку, залежно від того, наскільки ви наповнені.

Вівсяні та пшеничні висівки

Іноді волокна вже віднімаються від загальної кількості гідратів: ось що відбувається з пшеницею та вівсяними висівками Меркадони Hacendado. Ми знаємо це, оскільки додавання всіх значень, що відображаються в таблиці харчових даних, складає 100 або менше 100 (а вони для 100 грам). У цьому випадку ми пропускаємо другий крок, оскільки це вже зроблено в пакеті.

Щоб знати, скільки грамів висівок у столовій ложці, ми маємо зважити. Я використовую цифрову мірну ложку, яку придбав на eBay менш ніж за 6 євро (з урахуванням вартості доставки). Тож я знаю

  • для вівсяних висівок: повна столова ложка важить 15 грам і містить 6,6 вуглеводів
  • для пшеничних висівок: повна столова ложка важить 7 грам і містить 1,5 вуглеводів нетто.

Насіння льону, чіа та кунжуту

Я вже говорив вам, що вони підходять для Дюкана з Круїзу, що вони не вважаються переносимими і що рекомендована порція - одна столова ложка на день і що три типи насіння можна поєднувати.

  • Насіння льону:0,1 - 0,2 нетто вуглеводів на совок. (100 грамів містять 29 грамів вуглеводів і 28 грамів клітковини. Столова ложка містить від 15 до 18 грам насіння)
  • Насіння чіа: 0,5 вуглеводів нетто на столову ложку. (100 грамів містять 43,8 грама вуглеводів і 37,7 клітковини. Столова ложка містить 9 грамів насіння)
  • Насіння кунжуту: 1 чистий гідрат на столову ложку. (100 грамів мають 23,4 грама вуглеводів і 11,8 клітковини. Столова ложка має 9 грамів насіння) ** Будьте обережні з кількістю, оскільки кунжут багатий жиром, 9-грамова столова ложка має 4,5 жиру.

Овочі та зелень

У більшості є від 5 до 6 грамів загальних вуглеводів, але оскільки вони дуже багаті клітковиною, врешті-решт 100 грам овочів забезпечують від 1 до 2 чистих гідратів, як нам сказала дієтолог Монсе Пугбер.

Найцікавіше те, що серед овочів, дозволених для дієти Дюкана, овочі, дозволені як приправа на всіх фазах дієти, включаючи дні ПП та фазу атаки, є ті, у яких найбільше гідратів:

  • Цибуля, 1,5 чистих вуглеводів на столову ложку
  • Помідори, 1,5 чистих вуглеводів на столову ложку
  • Смажений червоний перець, 1,5 чистих вуглеводів на столову ложку
  • Зелений перець, 0,5 нетто вуглеводів на столову ложку
  • Часник, 1 чистого гідрату на кожен зубчик часнику
  • Огірок маринований, менше 0,5 нетто вуглеводів на совок

(Столова ложка подрібнених овочів важить від 20 до 30 грамів, залежно від овоча, а зубчик часнику великих розмірів важить 4 грами)

Молочні продукти: молоко, йогурти, сири

Вони є одним з найважливіших джерел вуглеводів у нашому раціоні.

  • Рідке або сухе молоко забезпечує найбільше гідратів: від 10 до 12 чистого гідрату на кожну склянку молока або на 3 столові ложки не дуже повно сухого молока.
  • Йогурти містять від 4 до 7,5 вуглеводів на кожну чашку 125 грамів.
  • Нежирний сир: близько 4 вуглеводів на 100 грам, залежно від марки.

  • Свіжий збитий сир: 3,5 вуглецю нетто на 100 грам, 7 вуглеводів нетто на половину ванни.
  • Йогуртовий сир: Я вважаю, що 3 вуглеводи чисті чи менше на 100 грам.
  • Сир типу Бургос: від 1 до 3 вуглеводів нетто на 100 грам, залежно від марки.

Соуси

Серед соусів, дозволених з фази атаки, найсвітліші

  • Гірчиця діжонська без цукру (Maille): 0,5 вуглеводів нетто на чайну ложку гірчиці, виміряно десертною ложкою
  • Соєвий соус без цукру (Кіккоман): 1,5 вуглеводів нетто на кожну столову ложку
  • Зелений Моджо або Моджо Пікон (домашній): 0,5 гідрату на столову ложку
  • Аліоллі Дукан (домашнє): 1 чистий гідрат на столену ложку

М'ясо, риба, курка, яйця

У них є білки, жири та вода, але вуглеводів немає. Не хвилюйся, з цими нічим ні рахувати, ні обчислювати.

Підсумовуючи

Якщо ми хочемо, щоб у кожному з наших прийомів їжі як у ПП, так і у ФВ було менше 12 грамів чистих гідратів, Слід стежити перш за все за вівсяними висівками, кукурудзяним крохмалем, молоком і взагалі за всіма молочними продуктами. Мабуть, найцікавішим є кукурудзяний крохмаль: якщо ми використовуємо столову ложку для рецепту (який переносимо) і ми не хочемо переборщувати з вуглеводами, нам доведеться розділити цю страву на два прийоми їжі, тому що одна столова ложка кукурудзяного крохмалю - це вже понад 12 грамів вуглеводів.

Будь-яка інша їжа, яку вам цікаво розрахувати?

Залиште мене в коментарях, і ми подивимось на це.

  • Детальніше про насіння, дозволених у дієті Дюкана
  • Максимум гідратів у ПП та ПВ, за Альваро Кампійо

Не пропустіть жодного допису

Тобі сподобалося? Поділіться цим:

  • Друк та PDF
  • Електронна пошта
  • Twitter
  • Facebook
  • Pinterest
  • Журнали

Мені подобається це:

58 думок на тему "Як розрахувати вуглеводи"

Привіт Марія. Ви знайшли будь-яку сторінку з таблицями чи пошуковою системою для СН нетто за вагою? Іншими словами, за 100 гр, а не за “Tbl” чи “чашку”, це єдине, що я знайшов. Дякую.

Ні, Лорена. Також правда, що я їх не шукав. Натомість я купив кілька мірних ложок, які йдуть у комплекті з чашками та 1/2 чашки. При цьому у мене вже є все необхідне для використання таблиць 😀 Чому б вам не спробувати? Мірні ложки з цими мірками є практично в будь-якому магазині кухонного приладдя. На Амазонці. У магазинах Tiger! Вони не дорогі, і у вас буде корисний аксесуар для вашої кухні 😀

Прошу надіслати інформацію. Дякую.

Надсилання інформації? Вибачте, але я не розумію, що ви маєте на увазі.

Дякую Марії за цю роботу, ти прекрасно її зцілила!
Ми вже маємо теорію, тепер давайте застосуємо їх на практиці.
Одне, коли я шукаю вуглеводи будь-якої їжі, залежно від сторінки, вони надають їй ту чи іншу цінність, наприклад:
Сторінка елітної жінки 100 г ківі, HC 9.1
Сторінка кращого здоров’я, 100 грам ківі, HC 15
Важлива відмінність, враховуючи те, що ми не хочемо переборщувати з гідратами.
Яку сторінку ви б порекомендували нам бути більш надійною!

Щиро дякуємо за всю допомогу, яку ви нам надаєте
Привітання,
Мануела

Привіт, чорницю та малину можна брати, дякую

Кульбаба - це трава, яка потребує великої кількості макіяжу. Прокляті багатьма садівниками та тими, хто шукає ідеальний газон, кульбаби часто вважаються шкідниками. Якщо ви пройдете повз мій будинок, ви впізнаєте це по кульбабах, що рясно ростуть у палісаднику. Поки мої сусіди продовжують поливати

жовті квіти зі шкідливими пестицидами, я волію вирощувати стійкі та переважні квіти. Це пояснюється тим, що, крім чудових харчових та корисних властивостей кульбаб, він має науково підтверджені лікувальні властивості та довгу історію використання. Дослідження все частіше показують його переваги у боротьбі з раком, запобіганні остеопорозу, лікуванню хвороби Альцгеймера та багато іншого.

Привіт Марія, насамперед вітаю у своєму блозі. Мені це дуже допомогло в той час, коли я запустив сходи, ще в серпні 2015 року. Я схуд 27 кг, і я вже 9 місяців стабілізувався.
Я час від часу постійно консультуюсь із цим.
Я обчислюю чисті гідрати хліба з висівками, але, дивлячись на етикетки, виявляю, що пшеничні висівки на харчовій етикетці на 100 г містять 22 вуглеводи та 48,95 клітковини. З цим, застосовуючи формулу, у мене вуглеводи негативні. Я шукав інформацію для цієї ситуації, але нічого не можу знайти. Як ви виявили, що CS висівок містить 1,5 чистого гідрату?
Спасибі заздалегідь.

Здравствуйте:
У мене вдома є пляшки з цим коктейлем.
Деякі дні я не маю багато часу на їжу, і моє питання полягає в тому, чи можу я взяти його в дні, коли я не можу їсти на роботу або в довгі поїздки.
Не забираючи вівсяні висівки і мої два літри води, це могло б бути?
NOVASOURCE® GI CONTROL

Марія.
Здравствуйте.
Як ти.
Я вважаю, що ваші коментарі відсутні.
Юстина

Чому яйця корисні для схуднення?
Яйця можуть сприяти зниженню ваги з наступних трьох причин:

1. Яйця поживні та мають низьку калорійність
Яйця мають низьку калорійність і багато білка.
Одне велике варене яйце містить 78 калорій і кілька важливих поживних речовин, серед яких:

лютеїн та зеаксантин, які є антиоксидантами, що сприяють хорошому зору
Вітамін D, який сприяє зміцненню здорових кісток та імунної функції
холін, який збільшує обмін речовин і сприяє розвитку мозку плода
Найпростіший спосіб схуднути - зменшити споживання калорій, і додавання яєць у свій раціон може допомогти.

Наприклад, обід або вечеря з двох яєць, зварених круто, та чашки змішаних овочів містить лише 274 калорії.

Однак приготування яєць з олією або маслом значно збільшує калорійність і жирність. Наприклад, столова ложка оливкової олії містить 119 калорій.

2. Яйця багаті білком
Білки допомагають знизити вагу, оскільки вони надзвичайно поживні. Яйця є хорошим джерелом білка, одне велике яйце забезпечує близько 6 грам (г).

Дієтичне контрольне споживання білка становить 0,8 г на кілограм ваги.

в середньому сидячий чоловік потребує 56 грамів білка на день
в середньому сидяча жінка потребує 46 г білка на день
Отже, дві великі яйця становлять понад 25% потреб у білках середньостатистичної сидячої жінки протягом дня і понад 20% потреб середньостатистичного сидячого чоловіка.

Деякі дослідження показують, що сніданок з високим вмістом білка збільшує ситість людини. Результати також свідчать про те, що сніданок з високим вмістом білка призводить до зменшення споживання калорій протягом решти дня.

Дослідження 2012 року, опубліковане в British Journal of Nutrition, свідчить про те, що дієтичний білок допомагає лікувати ожиріння та метаболічний синдром, зокрема, змушуючи людей почуватися ситішими.

3. Яйця можуть посилити обмін речовин
Дієта, багата білками, може поліпшити обмін речовин за допомогою процесу, який називається тепловим ефектом їжі.

Це пов’язано з тим, що організм повинен використовувати додаткові калорії для перетравлення та переробки поживних речовин у їжі.

Вуглеводи та жири також посилюють метаболізм, але в меншій мірі, ніж білки.

За результатами дослідження, проведеного в 2014 році:

Білки збільшують рівень метаболізму людини на 15-30%.
Вуглеводи збільшують швидкість метаболізму на 5-10%.
Жири збільшують швидкість метаболізму до 3%.
Тому вживання яєць та інших продуктів з високим вмістом білка може допомогти людям спалити більше калорій, ніж вуглеводи або жир.