Різниця між бритвою та лонгейроном

Ви любите бритви? Ви хочете скласти рецепт із використанням молюсків для гоління як основного інгредієнта? У цьому дописі ми хочемо, щоб ви добре знали різницю між лезом бритви та лонгейроном - двома подібними молюсками із чудовим смаком. Крім того, ми пояснюємо, чому наша галицька бритва цінується більше за інші види.

Як відрізнити бритву від longueirón?

На перший погляд, придивившись, їх уже можна розрізнити. Обидва молюски мають блискучу поверхню, яка виглядає покритою лаком. Однак оболонка longueiron є прямий і витягнуті. Навпаки, оболонка бритва є арочний, з дуже характерною кривизною. Тому їх так називають, бо вони нагадують бритви перукарів.

longueirón

Шкаралупа бритви дуже крихка. Лінія зростання у них дуже помітна. Шкаралупа, здається, розділена навпіл по діагоналі, кожна область представляє різні кольори, одна з горизонтальними коричневими лініями, а інша з вертикальними лініями.

Також дуже важливо відрізнити longueirón від “longueirón vello”, подивіться на фотографію: longueirón vello має трохи блискучу оболонку, а також м’ясо жовтого кольору дуже відрізняється від білого галицької бритви або longueirón.

Про риболовлю на бритву в Галичині:

Як галицькі молюски бритви, так і лонгейрон живуть поховані в піщаному дні і, як правило, в межах ріасу. Бритви рідше, ніж longueirón, і вони, як правило, змішуються з останніми.

Раніше їх ловили по черзі спис риби, традиційне галицьке рибальське мистецтво, яке складається з дроту, що закінчується кулькою, за яку схоплений ніж. Ще однією широко застосовуваною технікою було насипання солі в "бурако" або отвори, які вони залишають у піску, через які вони харчуються, коли приплив покриває пляж. Сіль змушує їх негайно виходити.

Ці методи дозволяють ловити бритву по черзі і отримувати їх живими. Вони все ще використовуються, хоча в наш час галицький ніж зазвичай захоплюється легенями або повітряною пляшкою, як ви можете бачити нижче в наступному відео.

Чому галицький ніж такий добрий?

Основна причина полягає в знарядді лову, яке використовується для його лову. Ірландські або чилійські молюски для бритви витягують із піску за допомогою земснаряди, так багато з них приходять зламаними та мертвими.

Земснаряд - це металева конструкція з грабелеподібним бруском та сіткою. Бритви витягуються з піску і потрапляють у мішок, у сітку. Ця процедура, крім того, що є досить агресивною для морської екосистеми, часто ламає тендітну оболонку молюсків бритви. Коли бритва мертва, її неможливо налагодити.

В Галичина, як ми вже говорили, їх видобувають по одному вручну, що дозволяє видалити їх живими. Потім налагоджені: Ця процедура полягає в утриманні їх протягом декількох годин у відкритому контурі постійно оновлюваної солоної води, яка відтворює їх природне середовище існування. Під час цього процесу бритва очищається від піску та інші бактерії або токсини, які він може містити внаслідок дієти або забруднення навколишнього середовища.

Ось чому так важливо підтримувати бритви в живих, бо мертві вони не очищаються, і вони утримують значну частину піску. Ви коли-небудь їли молюски з піском? Це відчуття, яке неприємно кожному.

Ще одна причина оцінити галицьку бритву як найвища якість є зменшення: Галицькі молюски для гоління ледве зменшуються в розмірі при варінні, тоді як ірландські або чилійські бритви можуть зменшити свій розмір до 30%.

Ви хотіли ножа? В Морепродукти O Гай У нас найкращі кишенькові ножі, вони походять з пляжу Ла-Ланзада, справжні галицькі кишенькові ножі, вони вишукані! Ви коли-небудь пробували їх?