Прихильники стверджують, що вживання в сезон їжі забезпечує поживні речовини відповідно до умов певної пори року.

сезонна
Share on Pinterest Сезонні овочі, як правило, містять більше поживних речовин і дешевші, ніж несезонні продукти. підроблені зображення

Коли ртуть починає підніматися, і ви опиняєтеся в настрої для соковитих скибочок помідорів, це може бути більше, ніж говорять ваші смакові рецептори.

Це може бути способом вашого організму повідомити вам необхідні йому поживні речовини.

Це говорить Сьюзен Раппапорт, радник з питань харчування та засновник NuYu Revolution, тренувальної студії в Нью-Йорку.

Раппапорт описує теорію, відому як сезонне годування.

Ідея виходить за рамки просто їсти фрукти та овочі в сезон, оскільки вони дешевші або мають кращий смак.

Насправді, Раппапорт каже, що ми повинні їсти те, що в сезон, тому що воно покликане забезпечити наш організм саме тим, що нам потрібно, коли це нам найбільше потрібно.

"Ми отримуємо певні вітаміни та тепло від сонця, тому, коли денного світла менше, важливо, щоб ми їли продукти, які заповнюють цей дефіцит, а також ті, які зігрівають нас", - сказав він Healthline. "І так само, коли є багато сонячного світла, важливо, щоб ми поповнювали наш організм продуктами, які захищають нас від сонця і охолоджують".

Як працює сезонне годування

Візьмемо для прикладу літо.

Раппапорт каже, що в теплі місяці ми проводимо набагато більше часу на відкритому повітрі. Ми активніші та маємо більше світлового дня. Ми також більше спітніли.

У свою чергу, природа пропонує нам деякі найбільш зволожуючі продукти року: кавун, ягоди, огірки та ін. Він також дає нам продукти з багатими джерелами вуглеводів, такими як персики, диня та кукурудза.

Восени та взимку, коли справа починає охолоджуватися, а дні стають коротшими, ми прагнемо менш соковитих динь та хрустких салатів.

Натомість наше тіло тяжіє до зігріваючих продуктів, таких як овочевий суп, рагу, зернові, горіхи та авокадо.

Осінь також приносить нам найбільший урожай яблук, фруктів, упакованих клітковиною та пектином, щоб допомогти нам засвоїти ті об’ємніші продукти, які ми їмо, щоб зігрітися.

Також є зимовий урожай цитрусових, який приносить із собою великі дози вітаміну С, одного з найкращих захисників природи від багатьох бактерій та вірусів, які ховаються в холодні місяці.

Раппапорт каже, що коли ми їмо сезонно, споживаючи фрукти та овочі, коли їх надає природа, наше тіло отримує користь, стаючи сильнішим, здоровішим і щасливішим.

Всі ці фактори можуть поліпшити баланс і, можливо, призвести до втрати ваги.

"[Сезонна дієта] дає нам щоденну дозу вітамінів у чистому вигляді", - говорить Раппапорт. «Це робить нас більш обізнаними про потреби нашого тіла, і ставить наше фізичне та харчове благополуччя на перше місце. Коли ми отримуємо те, що нам потрібно, ми почуваємось краще та бадьорішими ".

Сезонні зміни

Чи справді потреби нашого тіла змінюються з сезоном?

Це незрозуміло.

"Сучасні теорії змусять вас думати, що це все-таки змінюється", - сказала доктор Луїза Петре, сертифікований кардіолог, спеціаліст із зниження ваги та контролю за здоров'ям. "Однак задіяно занадто багато змінних, включаючи місце проживання, вік, стан здоров'я, вагу та рівень активності, які сприяють вашим харчовим потребам незалежно від сезону".

Якби наші потреби змінилися, цілком логічно, що може змінитися і наше споживання енергії (тобто, скільки ми їмо щодня). Однак це не те, що пропонують дослідження.

Фактично, дослідження 2015 року показало, що учасники їли близько 2200 калорій на день, незалежно від сезону. Подібним чином автори дослідження заявили у своїх висновках: "Споживання енергії, макроелементів, мікроелементів та груп продуктів харчування не відрізняється між сезонами".

Іншими словами, поживні речовини, які ми їмо влітку, часто такі самі, як і взимку.

Це, говорить Раппапорт, має менше спільного з природними циклами, а більше з звичками.

Отримуючи можливість і досвід слухати природні сигнали нашого тіла, вона стверджує, що ми навчимося їсти сезонно і більше зосереджуватись на продуктах, доступних під час природних циклів.

Незабаром ми виявимо, що ці природні джерела поживних речовин забезпечують нам набагато більше енергії, ніж ми їмо строго за звичкою, каже вона.

Очевидно, що сезонні продукти, що вирощуються місцево, є кращими джерелами вітамінів і мінералів, ніж їх аналоги, вирощені не в сезон або вирощені в інших місцях і доставлені на сотні чи тисячі миль до наших супермаркетів.

"Сезонні продукти, які вирощують місцево, можуть мати дещо кращий харчовий профіль, оскільки деякі поживні речовини, такі як вітамін С, можуть виснажуватися при тривалому зберіганні". Summer Yule MS, RDN, фахівець з питань харчування, розповів Healthline. "Крім того, місцеві продукти можуть смакувати краще, якщо вони свіжіші".

"Купівля місцево вирощеної їжі в сезон може принести користь навколишньому середовищу, зменшивши транспорт та паливо, необхідні для доставки їжі до магазину", - додає Юл.

Суть

Раппапорт каже, що ви можете дотримуватися ідеї їсти в сезон, як завгодно, або навіть так вільно, але чим ближче ви наближаєтесь до природного циклу, тим краще ви почуватиметесь.

І принаймні, їжа в сезон - це хороший спосіб отримати смачну їжу з меншим впливом на планету та часто меншим впливом на ваш гаманець.

"Я думаю, що ідея їсти в сезон має сенс і може створити чудову основу для планування включення фруктів та овочів у їжу", - говорить Юль. "Тим не менш, все одно може бути здоровим включати деякі продукти, які не в той сезон, коли ти перебуваєш. Залежно від того, де ти живеш, може бути навіть доцільним включити деякі з цих продуктів".

Юл, який живе на північному сході США, каже, що зрізаний вегетаційний період вимагає шукати сезонну продукцію з інших частин країни протягом певної частини року.

"Включення інших [сезонних] продуктів може допомогти вам досягти більш збалансованого харчування", - каже вона. "Заморожування деяких літніх пропозицій, які можна використовувати взимку, також може бути корисним способом з’їсти більше місцевої їжі протягом року".