Білки - білки необхідні компоненти людського організму, шкіра, гормони, ферменти, антитіла та кров.

білка

Білки вони складають майже три чверті всіх твердих речовин в організмі людини. Вони складають близько 20% маси тіла, що найбільше після води. Їх постійна потреба забезпечується постійним надходженням їжі.

Білки засвоюються повільніше, і організм менш охоче накопичує зайву енергію в жирових запасах. У той же час вони мають найвищу здатність насичення серед усіх компонентів їжі. Це ідеально підходить для схуднення. Ще одна причина, чому ми збільшуємо білок під час схуднення, полягає в тому, що існує тенденція до втрати м’язової та кісткової маси при схудненні.

Коли організм отримує нестачу білків, він починає забирати їх з м’язів. Тому доцільно створювати невеликий надлишок білка при схудненні. Це захищає власну м’язову масу.

Які білки корисні для організму, рослинного або тваринного походження?

І те, і інше має свої переваги та недоліки. Тому найкраще поєднувати білок з рослинним раціоном, але також з раціоном тварин.

Тваринний білок в їжі - вони цінніші для організму, оскільки тваринні білки містять більше незамінних амінокислот, а значить, вони корисніші для організму. З іншого боку, засвоєння білків тваринного походження набагато складніше для організму, і виробляється більше відходів, а крім того, якщо переборщити з білками тваринного походження, у вас можуть бути проблеми з нирками. Тому їжте тваринний білок в помірних кількостях.

Рослинні білки - вони, як правило, містять не всі амінокислоти, тому вони менш цінні. З іншого боку, організм легко їх переробляє, і, крім того, рослинна дієта набагато поживніша для організму, вона містить набагато більше мінералів і вітамінів.

Виняток становить соя, яка є повноцінним білком - і якщо мені довелося вибрати найкращу їжу як джерело білка з точки зору зручності та впливу на здоров’я, соя - це номер 1.

Схуднути слід за рахунок жиру, а не м’язів. Для цього потрібно ввести в організм достатню кількість білка. Згідно з енергетичними таблицями, переконайтеся, що ви приймаєте оптимальну кількість білка щодня. Добре, якщо ви поєднуєте тваринні та рослинні ресурси. Обертайте та поєднуйте яйця, м’ясо, сир та молочні продукти, сою, бобові.

У жінок потреба в білках зростає в період, коли у них місячні. Якщо вони не доставлять їх в організм заздалегідь, у них з’являться напади їжі, як правило, непереборний солодкий смак. Тому навіть при втраті ваги доцільно збільшити споживання їжі приблизно на 1000 кДж (240 ккал) на день, особливо білка, під час менструації. Не дивіться на свою вагу під час менструації. Він піднімається тому, що в організмі більше води.

Переконайтеся, що ви їсте їжу з достатньо високим вмістом білка. Недостатньо їсти лише там курячі або яловичі нарізки. Буде краще, якщо ви почнете регулярно вживати сою. Він містить велику кількість корисних білків. Крім того, я загалом рекомендую вживати бобові як можна частіше в раціоні. Якщо ви ведете щоденник зі списком страв, ви можете бути здивовані тим, як мало білка міститься в деяких. Оптимальне споживання білка на добу для дорослої людини має становити близько півтора грамів на кілограм оптимальної ваги. (Якщо у вас надмірна вага від 20 до 40 фунтів, не враховуйте їх у розрахунку.) Навмисно підраховуйте, скільки ви насправді з’їсте - якщо ви не складете дієту цілеспрямовано, вона, як правило, становить лише 70 грамів на день.

Білок є найважливішим харчовим інгредієнтом не тільки для схуднення

Білки - це будівельний матеріал клітин, з них виробляються ферменти та гормони, простіше кажучи, вони є носіями життя. Білки тваринного походження містять амінокислоти, які є більш цінними, ніж білки бобових, картоплі та хліба. Із кількості отриманого білка тварини повинні становити принаймні половину, але ідеально, якщо вони становлять дві третини. Білки, крім того, що є будівельним матеріалом організму, підвищують його стійкість до хвороб, підтримують розумову та фізичну активність, є носіями спадкової інформації та кисню. Ми повинні приймати щодня не менше 100 г їх з раціону, і їх не слід замінювати жирами або вуглеводами. Тіло витрачає найбільше енергії на перетравлення білків, тому вони нешкідливі з точки зору підтримки оптимальної ваги. Найбільш корисними з них під час схуднення є нежирна яловичина, птиця, дичина, риба, сир, тверді сири та яєчні білки.

З рослинних білків є ідеально і цілком смачна соя та продукти з неї, сочевиця, квасоля, горох та сушені гриби при зменшенні ваги. Знижуючи вагу, ми намагаємося засвоїти якомога більше білка і обмежуємо лише ті, що містять більше жиру, жирного м’яса, салямі, мозку, кишечника, вершків.

Ми готуємо м’ясо на грилі, тушкуванні, смаженні на невеликій кількості рослинного жиру або на пару. Ми завжди смажимо м’ясо, щоб сік з нього не вилився, бо так білок витікає. Молоко має високу біологічну, а також калорійну цінність, тому протягом періоду зниження ваги ми споживаємо його дуже економно, переважно вирівнюємо, знежирюємо або у вигляді кефіру, закваски та пахти. У цих видах молока достатньо білка, але мінімум жиру. Яйця мають високу біологічну цінність, білий має мінімальну калорійність, тому підходить. Ми уникаємо жовтка, він містить багато холестерину і шкідливий. Ми можемо споживати білок без обмежень.

Білки в їжі як фрукти та овочі, наближаються до нуля. Хоча шоколадні цукерки та печиво містять 10 г білка в ста грамах, кількість калорій не варто. Підсолоджені напої, алкоголь, кава, соки та мінеральна вода не містять жодних білків. Жири, олії, масло, ... також не містять жодних білків.

Дефіцит білка

Дефіцит білка може спричинити поганий ріст і розвиток клітин, анемію, напругу м’язів, сприйнятливість до інфекційних захворювань, дисфункцію залози, тривале загоєння ран.

Надлишок білка

Надлишок білка може призвести до серцевих захворювань, раку товстої кишки та ревматизму.

Рекомендована добова доза білка

Рекомендована добова доза індивідуальна. Стресові, фізичні чи психічні стани можуть збільшити його до 30%. Більшість джерел повідомляють про 1 г білка на 1 кг ваги.