Згідно з правилами святого Бенедикта та святого Августина, які регулювали життя католицьких монастирів ще з середньовіччя, ченці повинні їсти
Згідно з правилами Сан-Беніто Y Сан-Агустін, які регулювали життя католицьких монастирів з Середньовіччя, ченці повинні їсти лише те, що потрібно, завжди в один час і мовчки, слухаючи одного зі своїх супутників, читаючи Біблію. Християни не були єдиними, хто пов’язував медитацію, тишу та їжу, ритуалізуючи все, що стосувалося їжі; Дуже подібні норми зустрічаються в більшості буддистських та індуїстських монастирів, які були дуже суворими щодо харчування своїх мешканців.
Сьогодні мало хто пов’язує прийом їжі з пам’яттю та медитацією, цінністю якої є рух уважне харчування ("Свідоме харчування", іспанською мовою) намагається відновитись з сучасної точки зору, без обмежень трапезних, але збираючи частину його духу. Його теорії виникають внаслідок адаптації вчень Росії уважність до галузі харчування. Ця течія думок, яка має дедалі більше прихильників у Сполучених Штатах і сильно б'є в Європі, народилася близько 30 років тому, щоб звільнити місце у світі психології для певних буддистських думок, залишивши осторонь їх релігійний зміст. Його теза дуже чітка: сучасне суспільство йде занадто швидко, і якщо ми хочемо перестати діяти як маріонетки, керуючись заздалегідь сформованими звичками, які ми не контролюємо, ми повинні свідомо звертати увагу на нинішній момент.
Люди з надмірною вагою теоретично більше насолоджуються їжею, але люди менше усвідомлюють, що вони їдять. Але хіба ми не усвідомлюємо, що їмо? Відповідно до Енріке Ескауріаза, фахівець з методів свідомого харчування, партнер Dare to eat і один з головних промоутерів Росії уважне харчування в Іспанії, Ми не тільки їмо регулярно, не насолоджуючись моментом, ми також ковтаємо, навіть не замислюючись над тим, що їмо: «Якщо вони запитують вас у другій половині дня, що ви їли вранці, ви повинні зупинитися і подумати про це, бо насправді ви їли несвідомо. Люди з надмірною вагою теоретично більше насолоджуються їжею, але насправді вони найменше усвідомлюють, що їдять. Вони харчуються автоматично. Ваше тіло їсть, але не ваш розум ".
Як "бути" струнким
Хоча свідоме харчування виникало в буддистських умовах, Ескауріаза зазначає, що принаймні метод, який він оприлюднює, не має релігійних чи монастирських складових. Їх правило простого: "Їжте, що хочете, але тільки якщо ви голодні". Щоб досягти цього, вам слід перестати концентруватися на цьому Коли ми їмо або що ми їмо, на що єдине, на що зафіксовані дієти, дивитись для чого ми їмо.
Багато разів ми їмо не для того, щоб прогодуватися, а для заспокоєння певних емоційТеоретики «свідомого харчування» критично ставляться до самого значення дієт. На його думку, конкретний режим може допомогти вам схуднути під час його проведення, але він не стосується кореневої проблеми. Для Ескауріази «всі дієти ефективні, але насправді жодна з них не працює добре. Вони служать для схуднення, але не для схуднення ”. Що пропонує дієта уважний Це їсти лише тоді, коли ти голодний, і поки ми не закінчимо з цим, те, що досягається лише тоді, коли ми повністю усвідомлюємо, що їмо. За словами Ескауріази, багато разів ми їмо не для того, щоб прогодуватися, а для того, щоб заспокоїти певні емоції: «Якщо ти відкриваєш холодильник і дивишся, щоб побачити, що ти хочеш їсти, ти не голодний, ти йдеш туди, бо тобі нудно. Якщо ви знаходитесь в офісі, і ви хочете щось з'їсти посеред ранку, це не тому, що ви голодні, а тому, що ви хочете відпочити. Якщо у вас є морозиво, бо ви злі, не голодні, у вас, мабуть, тривога. Просто думка про аналіз того, чому ви їсте те, що їсте, змушує вас змінитися ".
Навчитися їсти з розумом
Основним інструментом, який допомагає людям усвідомити, що вони їдять - те, що, на думку Ескауріази, становить 90% роботи - є медитація. Одна з найпоширеніших вправ на уважні методи харчування включає запрошення учасників з’їсти мандарин або жменю родзинок за 20 хвилин. Так, це довгий час, але на думку промоутерів свідомого харчування, лише тоді ми можемо пережити все, що оточує акт прийому їжі, щоб оцінити це справедливо. У цей час ми можемо дивитись на плід, розмірковувати над ним, тримати в руках, підносити до рота, терпляче жувати і насолоджуватися його смаком. Це здається нудним, але Ескауріаза пояснює це ці типи вправ допомагають нам виявити все, чого нам не вистачає, харчуючись автоматично.
Вони вклали нам у голову, що нам завжди потрібно допрацьовувати тарілку, догма, яка нічого не вирішує. Після того, як метод інтерналізований, не потрібно їсти так повільно, 20 хвилин достатньо для цілого прийому їжі, але це необхідно дотримуватися ряду правил, наприклад, їсти повільно, у відповідному місці - категорично заборонено їсти перед комп’ютером чи телевізором, смакуючи кожен укус і закінчуючи, коли ми вже не голодні. Цей останній момент, як нам каже Ескауріаза, є на сьогоднішній день найважчим для нас, іспанців, які люто освічені не залишати жодної крихти на тарілці: «Вони вклали нам у голову, що ми завжди повинні доїдати всю свою їжу . Це догма, віра, яка не має нічого спільного з бідними з Африки і яка ні для кого не вирішує. Це те, над чим нам доводиться працювати з нашими студентами. Перший тиждень вони повинні щось залишити на тарілці і викинути, щоб позбутися звички. Ми говоримо їм класти один євро в скарбничку кожного разу, коли вони щось залишають, і віддавати це НУО. Це допомагає набагато більше, ніж з’їсти все це. Свідоме харчування в кінцевому підсумку є більш відповідальним, оскільки в підсумку ви їсте менше і надаєте їжі більшу цінність ".
7 КРОКІВ ДЛЯ ДОСЯГНЕННЯ «РОЗУМНОЇ» КОРМИ
1. Кожного разу, коли ви їсте, запитуйте себе, для чого ви їсте
Якщо відповідь така, що вам нудно або ви хочете відпочити, не їжте. Спробуйте вирішити ці проблеми іншим способом.
2. Якщо ви зголодніли, спочатку випийте води
Іноді ми не можемо відрізнити голод від спраги, і в підсумку ми їмо тоді, коли нам слід пити. Якщо ви зголодніли, спробуйте спочатку випити склянку води, іноді вона зникає.
3. Їжте смакуючи
Їжте все, насолоджуючись тим, що можете, ніби кожна страва готується Ферран Адрія.
4. Між укусами залишайте виделку на столі.
Над цією звичкою потрібно працювати. Кожного разу, коли ви жуєте, вам слід зосередитися на їжі, а не на новому укусі. Якщо, коли ви їсте виделку, немає на столі, то ви робите це неправильно.
5. Їжте в конкретному і приємному місці, без телевізора
Накрийте стіл у гарному місці, сідайте їсти і зосередьтеся на ньому. Візьміть назад ритуал їжі. Ніколи не їжте на дивані або не дивіться телевізор.
6. Візуалізуйте свою мету
Уявіть, яким ви хочете бути через кілька місяців. Відчувай, що ти там. Подумайте, що всього, чого ви досягли у своєму житті, ви досягли тому, що ви пропонували це раніше. Якщо ви хочете схуднути, ви також повинні це уявити.
7. Оберва, який закінчує останню трапезу і закінчує після нього
Їсти потрібно не менше 20 хвилин. Якщо ви їсте в супроводі, спробуйте закінчити останнім. Подумайте про своїх друзів. Хто завжди закінчує їсти в останню чергу? Маєте зайву вагу? Швидше за все, ні.