Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Класична зірка жахів із розладом шлунка, харчовим отруєнням та спекотною хвилею - сальмонела. Знайомі поняття, так? Чи є вірний рецепт, як не зіпсувати домашню їжу, чи це неможлива місія в такі спекотні дні? Її можна встановити взагалі між байдарками на основі певної швидкопсувності "порядку небезпеки" ?
З усіма вже трапилася «побутова аварія», коли нарізні лихоманки залишалися попереду вранці, а ввечері це перетворилося на щось зовсім інше, химерне творіння. Тоді є випадок, коли розпакований шоколад залишається там у машині на палючому сонці, поруч із мінеральною водою, яка також почалася ... Як неспеціаліст, ми можемо сказати, що у наших органів чуття є ознаки псування їжі - кольору, запаху та текстури. Але чи може бути якийсь інший знак? - ми запитали про це експерта. Дієтолог Агнес Кочіс розповідає нам, чого це варте, і нам потрібно звернути увагу, щоб наше літо було без інфузій!
Це залежить від того, наскільки швидко їжа псується?
- Їжа починає швидше псуватися в спеку, шкідливі мікроорганізми в них швидше розмножуються. На час погіршення впливає вихідний стан продуктів харчування та сировини, кількість міститься в ньому мікроорганізмів, температура та спосіб зберігання.
Що робити, якщо, наприклад, ми залишили Камамбер вранці, але помітили це лише вдень, повернувшись додому? Ми можемо їсти більше?
- Будучи молочним продуктом, це залежить від температури квартири. Якщо в приміщенні, де ми залишили сир, було дуже спекотно, його вже не рекомендується їсти.
А що з варенням, яке було в холодильнику, але поверх нього, як тонкий синюватий шар - якщо ми його знімемо, решта все ще добре?
- Зверху на варення утворюється цвіль через високий вміст цукру та неправильне зберігання. Вживати запліснявіле варення також не рекомендується.
Слід бути обережним при зберіганні сирих яєць, м’яса, молочних продуктів, оскільки це продукти, що найшвидше псуються. Їжі, що містить сирий яєчний білок, уникають влітку. Також зверніть увагу на зберігання та вживання готових до вживання їжі: варто варити їжу, приготовлену за 2-3 години до їжі, щоб убити шкідливі мікроорганізми.
У цьому випадку ми п’ємо набагато більше мінеральної води. Чому на пляшках є термін придатності? Вода теж псується? Що, якби нас залишили надворі на півдня на палючому сонці, це все одно зробило б мене питним?
- Мінеральна вода в пляшках може бути під впливом сонця, тепла та зберігання, щоб утворити невелику кількість шкідливих речовин (завдяки пластиковій пляшці), хоча ця теорія все ще суперечлива.
Чи означає це, що вода в баку для води кавової машини також може «погіршитися»? Що робити, якщо ми рідко п’ємо і в нас уже тиждень одна і та ж вода?
- Не рекомендується вживати воду, яка залишається в чайнику на тривалий час, оскільки в ньому можуть розмножуватися різні мікроорганізми і виходити з повітря. Міняти воду варто щодня!
Думки розділилися щодо зберігання вершкового масла. Охолоджувати його чи ні? Якщо воно розтане, а потім замерзне, це все те ж масло?
- Вершкове масло - це також молочний продукт, тому воно вимагає зберігання в холодильнику. Після розморожування не рекомендується охолоджувати та споживати.
Що має статися із скибочкою шоколаду, яку ми дістали на заправці, але ми про це забули, і вона цілими днями тане в машині. Якщо ми охолодимо його, чи буде він таким хорошим, як був спочатку? Вірніше, не намагайтеся?
- Після охолодження розтоплений шоколад, очевидно, не такої якості, як у вихідному стані. Хороша новина полягає в тому, що вона їстівна - за умови, звичайно, якщо ми її не бачимо, то почуваємось зіпсованими.
На що нам потрібно звертати увагу в бутербродах? Який стан, коли ми його вже не їмо?
- Термін придатності залежить від типу бутерброда, часу зберігання та температури. Наприклад, бутерброди, що містять салямі, можна продовжувати споживати безпечно. Нарізки з більшим вмістом води, наприклад, паризькі, погіршуються швидше. Тут є більш чіткі ознаки погіршення стану, які слід завжди враховувати.