Зміст статті
Соя - це бобові культури, яка на сьогодні є найбільшою продовольчою культурою у світі. Використовується в комітеті з олії, молока та сиру тофу. Дві основні різновиди культивованої сої - жовта та чорна. Також відомі зелені соєві боби, які називають у Китаї та Японії як Едамаме.
Соя вважається однією з найдавніших культур. Походить з північного та центрального Китаю. Перша згадка про сою зустрічається в книгах, відомих як "Пен-Цао-Конг-Му", датованих 2838 роками тому. Сою було завезено до США та Європи у 18 столітті. Найбільшими виробниками сої є США, Бразилія та Аргентина.
Вміст вітамінів і мінералів у сої
Соя в 100 г містить 147 калорій, 7 г. жири, 11 г. вуглеводи, 4 г. клітковина a 13 г. білка, фітоестроген (є природною речовиною з естрогеноподібним ефектом) і бета каротин. Він також містить вітамін А, B, С, Е і К, з мінералів містить калій, фосфор, кальцій, магній, селен, залізо, цинк, натрій, марганець та мідь, омега 6 і омега-3 кислоти.
Соя бореться з раком, підтримує здоров’я серця, допомагає при менопаузі, підтримує травлення, підтримує здоров’я кісток, запобігає вродженим вадам, запобігає діабету, зменшує порушення сну, підтримує здоров’я шкіри.
Соя - 10 наслідків для здоров’я
Соя бореться з раком
Соя має високий рівень антиоксидантів, які добре допомагають запобігти появі різних видів раку. Антиоксиданти шукають і нейтралізують вільні радикали, які є небезпечними побічними продуктами клітинного метаболізму. Ці вільні радикали можуть спричинити мутацію здорових клітин у смертельні ракові клітини. Крім того, соя багата клітковиною, що також пов’язано з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки та раку товстої кишки.
Соя підтримує здоров’я серця
Соя є джерелом здорових, ненасичених жирів, що сприяє зниженню загального холестерину. Це дозволяє запобігти таким станам, як атеросклероз, який може легко призвести до інфаркту та інсульту. Соя також містить лінолеву кислоту та ліноленову кислоту, які регулюють роботу гладких м’язів в організмі та допомагають підтримувати адекватний рівень артеріального тиску. Нарешті, соя також містить клітковину, яка знижує рівень холестерину в організмі, вискоблюючи надлишок холестерину зі стінок судин та артерій.
Соя допомагає при клімаксі
Устриці є дуже хорошим джерелом ізофлавонів, які є важливими компонентами жіночої репродуктивної системи. Під час менопаузи рівень естрогену значно падає. Ізофлавони можуть зв’язуватися з клітинами рецепторів естрогену, тому організм не відчуває, що зазнає таких різких змін. Це полегшує багато симптомів менопаузи, такі як перепади настрою, припливи тощо. Менопауза може стати травматичним періодом життя для багатьох жінок, і соя є прекрасним способом полегшити ці фундаментальні зміни в житті.
Соя сприяє травленню
Одним з найпоширеніших елементів, якого бракує у раціоні багатьох людей, є клітковина, яка у великій кількості присутня в сої. Клітковина є важливою частиною здорового організму, особливо коли мова йде про травну систему. Клітковина стимулює перистальтичні рухи, що є скороченням гладких м’язів, що штовхає їжу через травну систему. Це важливо, оскільки запор може бути дуже серйозним станом, що призводить до серйозних захворювань, включаючи рак прямої кишки.
Соя підтримує здоров’я кісток
У сої багато вітамінів і мінералів, а вражаючий рівень кальцію, магнію, міді, селену та цинку в них також дуже важливий для здорових кісток. Всі ці елементи необхідні для підтримки остеотропної активності, яка дозволяє рісти новим кісткам, а також прискорює процес загоєння кісток. Вживання сої може бути довгостроковим рішенням таких проблем, як остеопороз, який часто зустрічається у старінні.
Соя запобігає вродженим вадам розвитку
Високий рівень вітаміну В і комплексу фолієвої кислоти в сої дуже важливий для вагітних. Фолієва кислота забезпечує профілактику дефектів нервової трубки у немовлят, що забезпечує здорову дитину.
Соя запобігає розвитку анемії
Соя багата міддю та залізом, і те, і інше має важливе значення для виробництва еритроцитів. Маючи в організмі достатню кількість еритроцитів, кінцівки та основні системи органів можуть ефективно функціонувати. Це максимізує метаболічну активність і підвищує рівень енергії, уникаючи небезпечних станів, таких як анемія.
Соя запобігає діабету
Соя є ефективним методом профілактики та лікування діабету, головним чином тому, що вони продемонстрували здатність збільшувати рецептори інсуліну в організмі, тим самим ефективно допомагаючи контролювати хворобу або запобігаючи її виникненню.
Соя зменшує розлади сну
Соя допомагає зменшити порушення сну та безсоння. Вони також мають високий вміст магнію, що безпосередньо пов’язано з підвищенням якості, тривалості та спокою сну.
Соя підтримує шкіру здоровою
Соя зволожує шкіру - добре зволожена шкіра є обов’язковою умовою підтримки здорової шкіри. Соя діє як зволожуючий крем для комбінованої шкіри, а також корисна для позбавлення від сухої, лускатої шкіри. Якщо у вас жирна шкіра, ви можете використовувати цю дивовижну квасолю для видалення надлишків жиру зі шкіри.
Соя зменшує ознаки старіння - такі як зміна кольору шкіри, зморшки, темні плями, тонкі лінії тощо. Фітоестрогени в сої допомагають виробляти більше естрогену в організмі, зменшуючи зморшки і дрібні лінії.
Соя містить вітамін Е - який допомагає відновити мертві клітини шкіри, а також створює нові клітини шкіри. Це допомагає шкірі виглядати молодою та сяючою. Подрібніть сою невеликою кількістю води і нанесіть на обличчя. Залиште на 20-25 хвилин, щоб зволожити шкіру. Використовуйте цю маску тричі на тиждень для досягнення найкращих результатів.
Остерігайтеся побічних ефектів сої!
Хоча існує багато корисних аспектів споживання сої та соєвих продуктів, є також деякі потенційні негативні наслідки для споживання сої:
- в сої є сполуки, що імітують естроген, у чоловіків іноді може виникнути гормональний дисбаланс, якщо вони споживають велику кількість сої або соєвого молока. У чоловіків це може призвести до безпліддя, порушення статевої функції та зниження кількості сперми.
- в сої є певні сполуки, які можуть порушити діяльність щитовидної залози і призвести до зобу (неракове збільшення щитовидної залози), а також до переривання нормальної гормональної активності в організмі
На додаток до цих негативних наслідків, соя є здоровим та корисним вибором для мільйонів людей по всьому світу.
Як купувати сою?
Ви можете придбати сою, сушену як бобові, або один із багатьох продуктів, виготовлених із сої. Але вибирайте ферментовані (без токсинів і шкідливого впливу) соєві продукти, оскільки неферментовані можуть стати причиною проблем зі здоров’ям при частому вживанні. Також уникайте його генетично модифікованої форми.
Як споживати сою?
Соєві боби можна вживати в різних формах і з них можна робити різні рецепти. Деякі популярні соєві продукти:
Тофу - соєвий сир
Едамаме - це зелена соя
Суп Місо - традиційний японський суп
Натто - традиційна японська страва, що готується з ферментованої сої
Соя - м’яка, зелена соя
Соєвий сир - замінник соєвих сирів
Соєві чіпси з соєвим борошном
Соєве борошно із смаженої сої
Соєве молоко з стиглої сої
Соєві горіхи - хрустка закуска
Соєвий йогурт з соєвого молока
Темпе - виготовляється шляхом бродіння сої
Соєва олія - 7 впливів на здоров’я
Соєва олія містить найбільш природний лецитин з усіх масел. Лецитин, безсумнівно, покращує пам’ять, підтримує гострий розум, регулює та заспокоює нервову напругу людини. Для щоденного стресу обов’язково побалуйте себе соєвою олією, щоб заспокоїти.