Пенні де Генрікес

меню

При плануванні меню є кілька міркувань: характерні звичаї та смаки закусочних, дієти, хвороби, алергія і навіть релігійні відтінки.

Якщо вас також турбує дієта, знайте, що продукти поділяються на три групи: Ті, що діють як очисники організму (Сирі або варені овочі та фрукти).

Ті, що відновлюють організм (м'ясо, риба та крупи).

Ті, що постачають енергію та тепло (жири, цукри та борошняні борошна).

Не обов’язково бути дуже суворим, коли у нас є гості, але при складанні меню слід дотримуватися деяких правил: Під час їжі їх не слід повторювати: Дві страви з однаковим типом приготування: смажена або запіканка, наприклад.

Два прийоми їжі з подібними соусами: вершкова курка та риба з голландським соусом.

Дві страви однакової консистенції: мус із цвітної капусти та гарбузове пюре Один колір: гарбузовий суп та морквяний пудинг.

Також він не повинен мати однакових інгредієнтів, навіть якщо вони готуються по-різному: куряче філе та апельсинова курка.

Якщо ви починаєте меню з фруктів (дині, яблука, апельсина), не слід включати інші сорти фруктів у їжу або десерт.

Наприклад: курка з яблуком і фруктовий салат на десерт.

Краще закінчити десертом з шоколаду та горіхів.

Якщо ви погано знаєте смак гостей, приготуйте щось просте і класичне: крем-суп, медальйони з корейки або грибної курки та трохи фруктів або морозива.

Плануючи меню, важливо враховувати свої страви; не ловіть рибу, якщо у вас немає належних столових приборів.

Якщо у вас недостатньо тарілок для салату, ви можете використовувати десертні.

Меню на обід, як правило, більш соковиті, такі як супи, рис або макарони з соусами, рагу та смажені страви.

На вечерю страви одягнуті в більш етикет, але їх склад повинен бути легшим: салати, пюре, риба або птиця.

Пам’ятайте, що крім гарного меню важлива приваблива атмосфера, хороша компанія та приємна розмова; якщо у вас це є, ваші страви будуть демонструватися з легкістю, а ваші гості, і ви проведете чудовий вечір.

Гаряча або холодна їжа повинна бути представлена ​​за належної температури: гаряча або холодна, не тепла.

Уникайте дуже гострих або дуже гострих страв, або з дуже міцними спеціями, такими як каррі, гвоздика, кориця, шавлія, естрагон.

Пам’ятайте, що ці спеції, що використовуються в помірних кількостях, збагатять смак ваших страв, але надмірно вони можуть їх зіпсувати.

(Як каже відома приказка: "коріандр - це добре, але не так вже й багато"). Готуючи страви або соуси з вином, намагайтеся подавати те саме вино, що використовується на кухні, як напій. Я очікував.

Підпишіться на наша сторінка у Facebook