Цей звіт є частиною серії ESPN Digital "Смертельні кілограми боксу та ММА", яка досліджує фізичні вимоги, яким висуваються бійці, щоб відповідати дивізійній вазі перед кожним поєдинком та його наслідкам.
Чим більше суперечок навколо ваги та гідратації боксерів зростає, тим більше в цій області зростає робота професіоналів, які відповідають за контроль над надмірностями та консультування кожного бійця в підготовці їх боїв. Серед них за контроль за харчуванням спортсмена відповідають ті, хто підскочив на перше місце.
Дієтологи в значній мірі залежатимуть від успішності спортсмена, а у випадку боксу - від виконання своїх цілей щодо ваги, не піддаючи здоров’ю ризик. Тобто щось таке базове, як уникнення смертельних ризиків.
У головній примітці цього другого епізоду серії Kilos Mortales del Boxeo медичний аналітик доктор Херардо Мераз посилається на це, зазначивши, що зазвичай рекомендує кожній групі працювати з дієтологами, які є спеціалістами лише в цьому напрямку (гідратація).
"Насправді, багато разів, коли вони не усвідомлюють ступінь зневоднення, проблема погіршується", - сказав він. "Оскільки визначити його для когось, хто є лише тренером або будь-ким, хто навколо бійця, не будучи спеціалістом, дуже важко", - сказав Мераз.
Щоб зрозуміти роль спеціаліста з дієтології та харчування людини у процесі підготовки боксера, ESPN Digital взяв інтерв’ю у доктора Наталії Чебальос, спортивного дієтолога та професора Університету Антіокія, Колумбія.
Доктор Себальос, який був учасником групи експонентів на 96-му медичному семінарі. Конвенція Всесвітньої боксерської асоціації в Медельїні, Колумбія, де він точно розповів про аспекти, що стосуються його спеціальності.
Який найефективніший час контролю харчування для професійного боксера, який повинен битися два-три рази на рік?
Контроль повинен тривати від восьми до дванадцяти тижнів, щоб довести боксера до тієї ваги, з якою він збирається змагатися, не піддаючи себе ризику для здоров'я
У випадку боксу, як дієтолог співвідносить вагу та зріст?
У цих взаємовідносинах, як спеціалісти, ми використовуємо взаємозв'язок, що називається "індекс маси тіла", хоча існують також інші стратегії, які ми також використовуємо, такий випадок оцінки відсотка жирового та м'язового резерву, оскільки індекс маси тіла є дуже неоднозначний показник.
Він не розповідає нам достовірно, як людина ставиться до свого складу тіла, тому спортивні дієтологи вдаються до інших показників, щоб оцінити склад тіла за допомогою індексу корміки, відсотка жиру, взаємозв'язку між м'язами та кістками (що доречно), які є одним із найточніші стратегії для досягнення точних висновків щодо будови тіла спортсмена.
Які змінні оцінює спортивний дієтолог для досягнення найкращих результатів спортсмена?
Оцінюється вищезазначене, склад тіла, вага, запас м’язової маси, що дуже важливо, оскільки м’яз схожий на двигун для руху. За логікою оцінюється дієта спортсмена і визначається, адекватна вона чи ні. Відповідно, визначається, що вони можуть продовжувати і що вони можуть поліпшити своє харчування
Яка фаза харчування бере участь у процесах регідратації боксера?
Ми схильні до того, що спортсмен завжди зволожений, тобто, що він має достатній рівень гідратації.
До змагань, під час змагань та після них, тому що спортсмен, який починає добре зволожений, буде виступати краще.
Після змагань необхідно його регідратувати, щоб відновити втрачене.
Будь-яка харчова стратегія, яку ми збираємось реалізовувати, завжди практикується на тренуванні, потім робляться показники потовиділення, відсотки втрат ваги, щоб оцінити, які відсотки ваги втрачаються за рахунок рідини.
Які фактори впливають на попереднє харчування, щоб після зважування відбулася хороша регідратація?
Спортивні напої, хороша їжа, оскільки їжа загалом забезпечує нас натрієм і калієм, які є електролітами, що визначають нашу гідратацію, а також великою кількістю рідин цих самих електролітів, щоб спортсмен прибув на змагання як можна гідратованим.
Що є найнебезпечнішим на цій стадії відновлення після зважування?
Тут найнебезпечніше те, що спортсмену дають більше рідини, ніж потрібно, і може бути проведена неадекватна регідратація, що може спричинити проблеми через надмірну гідратацію. Тобто давати багато рідини, але не замінювати електроліти, такі як натрій і калій, які також можуть викликати проблеми.
З цієї причини я вважаю, що між лікарем і дієтологом зі спортивного харчування завжди повинен бути міждисциплінарний супровід, щоб мати можливість оцінити та знати, які стратегії будуть враховані, і уникнути всіх цих згаданих ризиків.
З вашого досвіду, скільки ваги повинен набрати спортсмен після офіційного зважування? Тобто за 24 години до бою і виходячи з того, що ви втратили в масі тіла або рідини
Що трапляється, так багато разів у цих випадках втрачається м’язова маса, і це не збирається відновити протягом 24 годин. Відновляється рідина, і різниця може бути до п’яти кілограмів. Але до того, оскільки спортсмен переходить від майже не їдять нічого і зневоднення до занадто багато, і це може призвести до змін; фізіологічний стрес, який, хоча це може мати наслідки з фізичної точки зору, матиме наслідки і для спортивних результатів
Де найбільша небезпека на цьому етапі?
Вони полягають у можливих змінах артеріального тиску, глікемії, цукру в крові і, що найнепокоїть, у високих рівнях зневоднення, які роблять кров більш в’язкою, тому приплив крові та поживних речовин недостатній.
Інша небезпека - це стан надмірної гідратації, коли відбувається розведення електролітів та всіх компонентів нашої крові.
Це призведе до різного колапсу на м’язовому рівні та на нейрональному рівні центральної нервової системи, які можуть вплинути на життя спортсмена.
У випадках боксерів, які стартують у нижчих категоріях і за короткий час піднімаються на дві-три категорії, щоб зіткнутися з більшими чоловіками та з їхньою природною вагою, де ви розумієте небезпеку цієї дії з поживної галузі та які б були межі, які не слід перетинати?
Для цього потрібен значний проміжок часу та правильні харчові стратегії, які не піддають здоров’ю спортсмена ризик. Багато разів тим боксерам, які борються в дуже низьких категоріях, іноді доводиться впадати в крайнощі, щоб досягти таких ваг, які вони не можуть підтримувати з часом.
Так, наприклад, для того, хто зазвичай важить 60 кілограмів і збирається битися одним із 50 кілограмів, він досягне цього лише за допомогою суворих дієт і дуже короткий проміжок часу, близький до змагань. Фізіологічно всі ми маємо обмеження набору ваги, особливо за рахунок м’язової маси, тому що нас не цікавлять спортсмени, які мають зайвий жир.
Для цього дієтологи використовують різні методи, такі як АКС або кістково-м’язовий індекс, що дозволяє нам знати, скільки м’язової маси може набрати боксер, і, отже, мати змогу довести її до межі, не впливаючи на їх здоров’я та не потребуючи вдаватися, наприклад, до речовин, заборонених.