Спробуйте нашу пораду!

Вживання овочів є важливою складовою здорового харчування. Овочі забезпечують харчовими волокнами, вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Однак спонукати дітей споживати їх часто є проблемою.

дитину

Створено: 25 травня 2012 р. 11:20
Змінено: 29 травня 2012 р. 17:08

Як розвиваються звички до вибору їжі у дітей?

Малюки успадковують солодощі і уникають кислих або гірких страв. Цікаво, що на смакові переваги немовлят також впливає те, що вживала мати під час вагітності та годування груддю. В одному дослідженні немовлята матерів, які регулярно вживали морквяний сік під час вагітності та лактації, виявляли менше негативних виразів обличчя при споживанні пластівців зі смаком моркви - порівняно з несмаковими злаками. Крім того, немовлята, які набували досвіду за допомогою моркви, спожитої їхньою матір’ю до народження, віддавали перевагу пластівцям зі смаком моркви більше, ніж натуральним. Не було такої різниці у немовлят, матері яких пили воду під час вагітності та лактації.

Тому, якщо вагітна жінка харчується різноманітно, багатою овочами, її дитині, швидше за все, сподобається більше різних смаків, ніж дитині, яка мала лише обмежений вплив різноманітних продуктів під час вагітності та годування груддю.

Неофобія, прискіпливість і сила волі

Неофобія - це іноземне слово, боячись новизни, у нашому випадку - відрази дитини до пробування нових продуктів. Батьки часто намагаються змусити своїх дітей спробувати нову їжу, а потім легко відмовляються, коли дитина відмовляється їх споживати. Діти також іноді погано реагують на звичну їжу, яку ми називаємо вибірковістю. Сила волі - це поєднання страху перед новизною та вибагливістю. Ці проблеми досягають піку у віці від 2 до 6 років, а потім до дорослого віку знижуються до стабільно низького рівня.

Що можуть зробити батьки

Батьки відіграють важливу роль у заохоченні та допомозі дітям споживати овочі шляхом багаторазових спроб, беручи на себе роль моделі та регулюючи навколишнє середовище. Чим більше нових продуктів їжа стикається з дитиною, тим більша ймовірність, що вона намагається звикнути до них. Дитині може знадобитися від 10 до 15 смаків нової їжі, поки вона їй подобається, тому відмова після кількох спроб, як правило, означає неможливість представити новинку. Батьків не слід змушувати споживати велику кількість нових продуктів, а натомість хвалити за те, що вони спробували одну-дві невеликі кількості нових продуктів. З часом, якщо це триватиме, це призведе до звички до нових овочів і до більшого бажання їх споживати.

Відбір проб є важливою частиною мотивації дітей до споживання овочів. Якщо діти бачать, що дорослий із задоволенням пробує нові продукти, вони, швидше за все, спробують їх самі. До того ж, якщо овочі доступні дитині відразу, це може збільшити їх споживання.

Подавання їжі більш приємним способом, використовуючи більше кольорів та форм, може краще викликати у дітей інтерес до пробування нових продуктів. Наприклад, батько може створювати обличчя або зображення на тарілці і нарізати овочі різними формами. Як додатковий варіант, їжу можна пропонувати в сирому або переробленому (термічно обробленому) вигляді, залежно від гігієни харчових продуктів. Більше того, залучення дітей до приготування їжі та, по можливості, вирощування овочів у саду чи в горщиках, також може збільшити їхнє бажання спробувати нові овочі.

Дитячі харчові уподобання формуються в ранньому віці, і батьки можуть мати позитивний вплив, створюючи середовище, де в центрі уваги є харчові звички. Завдяки тому, що діти неодноразово споживають невелику кількість нової їжі; що моделюється здорове харчування; залучення дітей до вирощування та приготування овочів, а також до привабливо оформленої їжі може поліпшити харчове середовище дитини.

Джерело: Європейський комітет з питань харчової інформації (EUFIC)