Часті запитання
Відповіді на найпоширеніші питання про артрит.
Досі не має страховки?
Знайдіть охоплення здоров’ям.
Боріться з болем
Контролюйте біль, замість того, щоб контролювати вас.
Іспанська література
Прочитайте наші брошури про конкретні захворювання та інші теми, які будуть вам дуже корисні.
Як уникнути надлишку солі
Зловживання соллю може збільшити ризик серйозних захворювань.
Фахівці сходяться на думці, занадто велика кількість солі шкодить вашому здоров’ю. Але скільки солі занадто багато? За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), люди старше 51 року, афроамериканці та особи з гіпертонією, діабетом або нирковою недостатністю повинні отримувати 1500 мг (приблизно ½ чайної ложки) натрію на день. Решта повинні обмежити споживання солі менше ніж 2300 мг на день. Однак середнє споживання в цій країні становить близько 3400 мг на добу.
Вживання занадто багато солі викликає накопичення води, як губка. Така затримка рідини підвищує тиск у судинах і підвищує тиск, каже доктор Лалита Каул, професор кафедри харчування в Гарвардській медичній школі. Зменшення солі може зменшити ризик гіпертонії, що може призвести до інсультів, проблем з нирками та інфарктів. Вживання менше солі також зменшує втрату кальцію в кістках, зменшуючи тим самим ризик остеопорозу та переломів.
Люди з ревматоїдним артритом (РА) можуть відчувати вплив солі більш вираженим. Застосування кортикостероїдів, які зазвичай призначають при РА, сприяє затримці натрію. Доктор Каул рекомендує тримати його в концентраціях менше 1500 мг на день.
Навіть якщо ви не з тих, хто додає сіль до всього, можливо, ви споживаєте її в надлишку. Майже всі консерви містять натрій як консервант. Також кухарі ресторанів використовують сіль для ароматизації їжі.
Якщо вам здається, що їжа з низьким вмістом солі надто м’яка, підкресліть її смак зеленню та спеціями. Спочатку їжа здаватиметься трохи м’якою, але з часом вона почне відчувати солоність, що добре.
Проста тактика зменшення споживання солі:
Уважно читайте етикетки. Не обманюйте себе іншими іменами. Інший спосіб позначення солі - це синонім натрію. Чим вище він з’являється у списку інгредієнтів, тим вищий його вміст у продукті. Зверніть увагу на продукти, на етикетках яких немає солі, з низьким або дуже низьким вмістом натрію чи солі чи подібні терміни.
Використовуйте замінники. Спробуйте наслідування. Марки з низьким вмістом натрію (Morton Lite Salt Mixture, LoSalt) і без натрію (AlsoSalt Original, Morton Salt Substitute) можуть замінити частину або весь натрій калієм і надати схожий аромат. Якщо у вас ниркова недостатність і ви приймаєте ліки від серця або артеріального тиску, поговоріть зі своїм лікарем перед використанням цих замінників, оскільки вони можуть збільшити рівень калію в крові. Продукти, що не містять солі та калію (гранули водоростей Мейн-Коуст, Смачний стіл Бенсона) містять сушені водорості (продаються як ламінарія) або дріжджі. Оскільки водорості заважають роботі щитовидної залози, використовуйте їх в помірних кількостях.
Промити. Промийте консервовані овочі перед вживанням. Добре промивши їх у холодній воді, вміст натрію зменшиться майже наполовину.
Приправа. Використовуйте трави та спеції замість солі для заправки продуктів. Перець, лимонний сік та оцет можуть посилити його смакові якості.
Змінити сніданок. Багато приготованих сніданків, таких як крупи та хліб, наповнені натрієм. Шукайте альтернативи з низьким вмістом натрію або відсутність йогурту та інших продуктів. Поміняйте ящик зі злаками на вівсянку.
Вибирайте свіжі страви. Свіжі фрукти та овочі, цільнозерновий хліб та інші необроблені продукти від природи мають низький вміст натрію. Консерви, упаковки супів, заморожені продукти та нарізки часто навантажують сіллю.
Їжте вдома. Соуси, супи, смажені страви та гамбургери, що подаються в ресторанах, відомі високим вмістом натрію. Попросіть їх подавати з невеликою кількістю солі. Якщо ви їх готуєте, то ви можете контролювати не тільки це, а й інші інгредієнти.
Сезон в міру. Обмежте споживання таких продуктів, як кетчуп, гірчиця, соління, оливки, квашена капуста, вустерширський соус або соя, які майже завжди мають дуже багато натрію.
Зміна стратегії. Хороша стратегія - не піддавати сіль. Просто зніміть солянку зі столу та зберігайте в шухляді або за шафою, де її не побачите. Це може допомогти вам вживати менше солі.