Починається гарна погода, а разом з нею і бажання їсти свіжі продукти, такі як сирі фрукти та овочі, а також усілякі салати. Звичайно, оскільки їх не готують, ризик з’їсти заражену їжу в цей час більший, оскільки шкідливі мікроорганізми можуть легше розмножуватися, що може безпосередньо впливати на наше здоров’я.

Як це виробляється

Так зване "перехресне забруднення" є однією з найпоширеніших причин харчових отруєнь, викликаючи такі незручності, як гастроентерит, блювота або навіть лихоманка. В основному він складається з передача бактерій від зараженої їжі, як правило, сирої, до іншої, також сирої або вареної, і це можна зробити як при прямому, так і при непрямому контакті, або руками, або за допомогою спільного кухонного начиння.

Хоча це може відбуватися в будь-якій точці ланцюга, будь то у джерела, транспорту, зберігання тощо, оскільки для споживачів існують певні вказівки, які ми можемо виконувати, щоб уникнути цього. І це безпосередній контакт з їжею, факт неправильного зберігання її в нашому холодильнику або можливий неправильне поводження збільшує ризик його виникнення у нашому власному будинку.

Правила, яких слід уникати

Значну частину харчових отруєнь, спричинених цим явищем, можна було запобігти. Ось чому ми навчимо вас декількох ключів, щоб тримати його на відстані.

1- У холодильнику

• Зберігайте при відповідній температурі. Для належного охолодження холодильник повинен бути при температурі близько 4 ° C, тоді як морозильна камера повинна підтримуватися при -18 ° C.

• Відокремте сиру їжу від вареної. Перші повинні йти в нижній частині холодильника, у висувних ящиках, спеціально розроблених для сприяння їх збереженню, тоді як приготовані слід розміщувати на верхніх полицях.

перехресного

• Зберігайте їжу окремо та герметично. І ті, що вже приготовані, такі як сира їжа, така як м'ясо та риба, повинні бути подалі один від одного за допомогою герметичних кульок або, якщо не буде прозорої плівки, щоб уникнути капання або будь-якого іншого забруднення.

• Залиште простір між ними. Уникайте, щоб вони безпосередньо контактували, а також не торкались стінок самого холодильника.

• Якщо у вас є залишки, не залишайте приготовлену їжу надовго поза холодильником. Навпаки, якщо страва, яку ви щойно приготували, все ще гаряча, вам доведеться почекати, поки вона охолоне, перш ніж повернути її всередину.

• Розморожуйте всередині холодильника. Найбільш доцільним, щоб уникнути можливого зараження, є те, що ви розморожуєте безпосередньо всередині холодильника, а не на відкритому повітрі.

• Чистіть і перевіряйте холодильник принаймні раз на тиждень. Позбудьтеся бактерій за допомогою гарного очищення, добре просушіть поверхню, щоб не з’явилася цвіль, і перегляньте стан своєї їжі.

2-Під час обробки їжі

• Помий свої руки часто, протягом усього процесу, або під час приготування, або під час самого приготування.

• Намагайтеся не користуватися однаковим посудом для сирої їжі, ніж приготовленої.

• Добре вимити та продезінфікувати все, що сприйнятливо до зачіпання різними продуктами, наприклад, кухонними столами. Це також передбачає деякі дрібні прилади, такі як міксери та блендери, які можуть легко представити невеликі залишки попереднього використання.

• Як можна більше уникайте деревини. Цей матеріал, присутній в обох ложках, столах і тарілках, більш схильний до накопичення мікроорганізмів всередині через невеликі насічки або тріщини, які він містить.

• Попередньо добре помийте фрукти та овочі. Коли вони містять залишки, такі як бруд, важливо видалити їх перед тим, як помістити в холодильник.

• Періодично дезінфікуйте, як загальний стіл, так і поверхні, де зазвичай обробляють або зберігають їжу.