Багато вчених вже досліджували цю проблему, яка часто трапляється на кухнях. Ти знаєш тріскаються ковбаски псують все кулінарне враження! І навіть гірчиця не багато разів виправляє ситуацію. Ми знайшли спосіб, як переконатися, що ковбаски в окропі більше не тріскаються. Ніколи! І науково кажучи?
На розтріскування ковбас впливає не тільки температура води, в якій ми готуємо ковбаси, але і якість ковбас, тобто оболонок зокрема. Якщо вас все ще турбує розтріскування ковбас, ви можете купити ковбаски, які окремо загортаються в жорстку фольгу, або скористайтеся нашими нижче перевіреними порадами. Перевірено на власній шкірі.
Способи та інструкції приготування ковбас, щоб вони не тріскалися
Покладіть ковбаски в холодну воду
Основа - нікуди не поспішати. Якщо ви любите теплі ковбаски, однозначно не намагайтеся їх розігріти за п’ять хвилин. Окрім тріщин на поверхні, вони все ще будуть холодними всередині. Ви будете знати, що так? Важливо помістити їх в ємність з холодною водою, яку ви потім нагріватимете дуже повільно.
Ця вода ні в якому разі не повинна досягати точки кипіння, тому, як тільки ви побачите в ній крихітні бульбашки, що ростуть, негайно зупиніть полум’я. Їх легко нагріти навіть при набагато нижчих температурах, тому зовсім не обов’язково досягати точки кипіння.
Ви можете визначити, чи є температура води досить високою, не просто тримаючи в ній палець. Такої температури води комфортно достатньо для нагрівання ковбас.
Таким чином, добре нагрівати їх принаймні 10 хвилин з моменту, коли вода досягне потрібної температури.
Використовуйте кришку і не обробляйте ковбаси
Використання кришки також є хорошим способом, оскільки ковбаса часто не повністю занурюється під час нагрівання, а кришка зберігає тепло у всьому горщику, тому немає зайвого охолодження нагрітих ковбас.
Звичайно в ковбаски, нагріті у воді ми ніяк не колемо і намагаємось обережно з ними поводитися. Це найменше порушення обшивки, що може призвести до розриву.
Для вибору ковбас ідеально підходять плоскогубці або комбінація двох виделок.
Нагрійте їх в мікрохвильовці
Інший варіант - нагріти ковбаски в мікрохвильовці. В цьому випадку просто поставте в мікрохвильовку на тарілку ковбас, в яку ви робите кілька тонких ін’єкцій виделкою, накрийте кришкою і дайте їй нагріватися лише на половину потужності духовки протягом приблизно 3 хвилин.
Тип
У вас є свій перевірений рецепт приготування ковбас, щоб вони не тріскались? Напишіть нам, ми будемо натхненні !