Що знадобиться для цибулевого супу:
- чотири цибулини
- тук
- сіль
- мелений чорний перець
- літрів бульйону або один кубик супу
- два яйця
- 100 мл солодкої або сметани
Цибуля, цибуля
Цибуля - це одночасно овочі та спеції. Його перевага - цілорічна доступність та низька ціна. Це найпоширеніший овоч у нашій країні. Цибуля є сильно ароматичний. Вирощується в декількох видах і в багатьох сортах. Звичайної кухонної білої цибулі досить для приготування цибульного супу.
Приготування цибулевого супу поетапно
Підготовка сировини
На один літр супу вам знадобиться чотири цибулини, столова ложка вершкового масла, олія або хороша мазь (я рекомендую вершкове масло, суп тоді прекрасно пахне і смачніше), літр бульйону або один куб концентрату супу, сіль, чорний перець, два жовтки і один децилітр крему. Щоб закінчити суп рештою яєчного білка, трохи олії та трьома ложками борошна.
Приготування основи для цибулевого супу
Розтопіть столову ложку вершкового масла і столову ложку олії або мазі в каструлі для супу. Очистіть, помийте і наріжте цибулю кружками. Смажте його на жирі до золотисто-коричневого кольору.
Зменште полум’я або температуру плити до середнього значення, щоб не спалити цибулю.
Бульйон
Приготуйте літр процідженого чистого бульйону. Це може бути яловичина (м’ясо-кісткова), птиця або овочі. Якщо у вас немає бульйону, допоможіть собі кубиками суп урожайність (ви можете знати як бульйон), який ви робите в кип’яченій воді. Оскільки всі вони мають майже однаковий смак, неважливо, який це кубик. На бульйон влити цибулю.
Перший етап приготування цибульного супу
Приправте бульйон цибулею з чорним меленим перцем і відваріть - як мінімум п’ятнадцять хвилин. Якщо у вас немає багато часу, терпіння або інших необхідних інгредієнтів, ви можете споживати цибульний суп на цьому етапі. Добре буде зі смаженими хлібними грінками. Але ми будемо продовжувати.
Другий етап приготування цибулевого супу
У ковдрі з солодкої або сметани (обидва варіанти успішно випробувані) змішати два жовтки. Влийте вершки з жовтками в ріпчастий цибульний відвар. Нехай закипить. І знову є вузлова точка, де можна перестати готувати і подавати цибульний суп. Однак можна продовжувати.
Третій етап приготування цибулевого супу
Оскільки за нашим столом іноді є закусочні, яким не подобаються овочі, що плавають у супі, а зовсім не цибуля, ми беремо ручний міксер і перемішуємо суп до однорідної консистенції. Виходить смачний вершковий не дуже густі вершки, який не потрібно приправляти.
Гарнір до цибулевого супу
Змішайте білок, що залишився, і три столові ложки грубого борошна розріджений шлях. Насипте його в кишеню, за один рік загорніть і відріжте маленький куточок.
Нагрійте на сковороді олію, в яку ви видавлюєте дрібні фігури доріжки. Смажте їх з обох боків, але ви не повинні спалювати їх.
Поради
Посипте суп у тарілках подрібненою петрушкою, лігурією або цибулею. Кожен сам дає смажену вкладення. Подавайте гарячий суп, тоді він правильно посміхнеться.
Також спробуйте ці рецепти смачного супу: