закуски з морепродуктів і особливо з двостулковими молюсками (молюсками, мідіями, молюсками ...) я люблю їх, бо вони є як апетитний, так і здоровий. Крім того, хоча морепродукти зазвичай мають загальну ціну загалом, правда полягає в тому, що мідії, як правило, мають хорошу ціну, тому не є нерозумним платити щотижневу данину за таким рецептом.
Ці парові мідії з лимоном і перцем вони справжній захват і удар за стіл. З його характерним інтенсивним помаранчевим кольором та тією сумішшю моря, лимона та перцю, яка йому так підходить, готується на пару вони виглядають чудово і вам не потрібно нічого ускладнювати, щоб підготувати їх.
Мабуть, найбільше лінощів почистіть їх Хоча нижче я пояснюю, як це зробити, і це насправді не так вже й погано, і є навіть мідії, які вже продаються дуже чисто в риболовлі і за вигідною ціною. Іноді мова йде про clóchinas замість мідій, дуже схожий за зовнішнім виглядом, але менший за розміром і типовий для Валенсії, і навіть дешевший, хоча його смак менш інтенсивний, ніж у мідій.
Якщо вам сподобався цей рецепт, ви обов’язково сподобаєтеся смачні мідії з соусом маринара і звичайно молюски а-ля маринера, обидва рецепти з морським соусом, який для них ідеально підходить. Вам також сподобається моркви в зеленому соусі які вони смачні та ніжні.
Мідії також мають важливе значення, коли мова йде про рис, як у морепродукти паелья і в Морепродукти та риба fideuá з горіховими айолі (дуже багаті ці айоли, до речі!). Він також присутній у рецептах для особливих випадків, таких як Різдво, наприклад, у цій смачній страві суп з морепродуктів або в крем з морепродуктів.
Інгредієнти для приготування парових мідій з лимоном і перцем (хороша закуска для 4 осіб):
- 1 кг мідій або клітин.
- 1/2 лимона.
- Десертна чайна ложка перцю.
- 4 зубчики часнику.
- Оливкова олія.
- Важливо! У ньому НЕ є солі, мідії вже включають її зі своїм соком 😉
Приготування, як варити мідії з лимоном і перцем:
- Першим кроком є очищення мідій. В даний час є продавці риби, де вони продають їх вже дуже чисто, але якщо це не так, вам доведеться лише дуже гострим ножем або ножицями зрізати "бороди" або зелені нитки, що виходять з їхнього інтер'єру, і зішкребти їх сталевою подушкою або дуже твердим ножем (наприклад, я використовую залізний) домішки оболонки, хоча і не в глибині.
- Вимийте мідій під струменем холодної води і залиште їх у віджиму. Видаліть ті, які вже відкриті, і коли ви трохи їх вдарите, вони не закриються або з відкритою оболонкою, оскільки вони не будуть живі і їх не можна їсти.
- Покласти мідій в каструлі або каструлі з кришкою.
- Частина половина лимон у 4 або 6 частинах.
- Подрібніть часник трохи за допомогою ступки з розчину або натискання лезом лежачого ножа, щоб вони трохи зламалися.
- Покладіть в казан разом з мідій лимон, часник, чорний перець і сплеск оливкова олія екстра вірджин.
Потрібно лише варити мідії
Час: 25 хвилин
Складність: легко
Подавати та смакувати:
Ти можеш подавайте їх безпосередньо в горщику в якому ви їх приготували, оскільки таким чином вони залишаються дуже гарячими, або, якщо хочете, покладіть їх у миску і не забудьте також видалити іншу тарілку або контейнер, щоб залишити снаряди. Якщо хочете підготуйте їх заздалегідь, наприклад, за кілька годин до цього, ви просто повинні їх приготувати і, безпосередньо перед подачею на стіл, поставити на сильний вогонь на 1 або 2 хвилини і накрити кришкою, поки рідина не здується, і прямо до столу.
Насолоджуйтесь ніжною текстурою мідій та смаком, який вони отримують від лимона та перцю, які чудово підходять для них. На дні горщика буде те смачний і солоний бульйон з мідій, які я так люблю пити, якщо вам це теж подобається, рекомендую скористатися черепашками, щоб зловити їх, як смачно! Парені мідії - справжній ... скандал!
Мідії на пару з лимоном і перцем, смачно і просто
Варіанти рецепту приготованих на пару мідій з лимоном і перцем:
Окрім лимона та перцю, ще одне поєднання, яке їм чудово підходить, є деякі лаврове листя і сплеск білого вина. В обох випадках, якщо хочете, можна трохи перекусити петрушка і залийте його теж або навіть чайну ложку солодка або гостра паприка.
Також можна трохи посмажити цибуля-порей або цибуля дрібно нарізані олією і сіллю, а коли вони почнуть підрум’янюватися, продовжуйте з рештою рецепту, як є.
Поради:
Обов’язково купуйте дуже свіжі мідії, що вони живі (принципово, якщо не вони не варті!). Для перевірки оболонку потрібно закрити або, якщо вона відкрита, натиснути на неї, потрібно негайно закрити. У цьому рецепті сировина необхідна, тому обов’язково принесіть на стіл якісні мідії.
Якщо ви купуєте мідії і на даний момент не збираєтеся їх готувати, зберігати в холодильнику 1 день або 2 але вам доведеться покласти їх в ємність, а зверху покласти кухонний папір, трохи змочений кількома краплями води.