Multivark з’явився на нашій кухні лише кілька років тому і швидко завоював серця домогосподарок.
Природно! Газовий котел, пароплав і хлібопічка в одному приладі. Ви хочете готувати, хочете трупи, хочете вийняти їх, але хочете готувати на пару. Комфортно, корисно та смачно.
Мультиваркерський суп чи плов нікого не здивує. Але є продукти, про які ви навіть не підозрюєте, що їх можна приготувати в цьому “диво-горщику”.
Мультиварка «Бабуся» - рисоварка. Японські жінки вирощують варений рис з 1950-х років, а наприкінці 20 століття рисоварки мали додаткові функції - готування на пару, смаження, випікання. Так народився мультиварк.
Переваги багатоваріантності:
Смажене курча
Багато людей думають, що смачну, соковиту курку можна приготувати лише із золотистим брудом в духовці. Але насправді, якщо у вас досить великий мультиварка (чаша розміром 5 літрів і більше), ніщо не завадить вам смажити курку.
інгредієнти:
Курка - 1 штука, вагою 1,5-2 кг.
Сіль, перець, базилік та всі інші спеції за смаком.
підготовка
У багатьох господинь є свої «фірмові» секрети курячих маринадів (з майонезом, медом, соєвим соусом, коньяком тощо). Ви можете використовувати будь-яку з них або просто натерти деревину зовнішніми та внутрішніми спеціями, попередньо промити.
Потім він відправляє курку в чашу мультиварка (ми її зовсім не змащуємо - курка сама дає жир). Суть - кладемо курячу грудку. Це дозволяє соку накопичуватися зовні і спускатися вниз, просочуючи м’ясо.
Потім увімкніть режим «Випічка». Час випікання залежить від моделі та міцності мультиварка.
Крім того, деякі господині переривають готування посередині і перевертають курку.
чізкейк
Деякі жителі вважають, що максимум, що ви можете спекти в мультиварці, - це класичний бісквіт, і він виявляється або сухим, або не спеченим зверху. Насправді робити десерти в багатофактурній формі - це лише питання вміння. Також можна випікати сирний хліб.
інгредієнти:
Печиво (можна вівсяне) - 300 гр.
Плавлений сир - 600 гр.
Вершкове масло - 150 гр.
Вершкові жири - 150 мл.
Яйця - 3 шт.
Цукровий порошок - 100 гр.
Крохмаль - 10 гр.
Сіль - ½ ц.
підготовка
Спочатку потрібно розбити печиво - міксером або сіткою. Отриманий «пісок» змішується з розтопленим вершковим маслом. Перемішайте.
Також стінки багатоцільового горщика змащуємо маслом і застеляємо їх папером для випічки. Викладіть тісто з тіста. Він натиснув на пиріг. Це найкраще робити за допомогою дерев’яної качалки або “тольтера” для картоплі. Спробуйте сформувати маленькі "сторінки".
Варений сирний крем. Сир і цукрову пудру вилити в гладку форму. Поступово, все ще віночком, вводимо яйця (по одному), вершки, сіль і крохмаль. Також за смаком можна додати ванілін або лимон. Долийте крем з коржів у мультиварці.
Готуйте чізкейк зазвичай у режимі «випікання».
Випікаючи пиріг, дайте йому охолонути. Потім дістаньте його з мультиварку. Це легко через папір для випічки. Готовий зробити сирник кілька годин у холодильнику. Перед подачею прикрасьте свіжими ягодами, варенням або сиропами.
Майже всі закохані, у яких є кілька батончиків, здатні готувати в ньому смажені страви. А як щодо тако? Повірте, це не так важко, як розвантажити м’ясо.
Така - це мексиканська страва, яка складається з коржиків (кукурудзяних або пшеничних коржів) та м’ясних та/або рослинних кремів. Ось як готувати тако з яловичиною в мультиварці.
інгредієнти:
Яловичина - 1,5 кг.
Коржик - 4 шт.
Соєвий соус - 0,8 ст.
Рисовий оцет - 6 ст. л.
Часник - 5 зубних ниток.
Тростинний цукор - 0,5 столової ложки.
Кунжутне масло - 2 ст. л.
Кінза - 2 ст. л.
Червоний перець - 1 ч. Л.
підготовка
Корінь імбиру слід протерти миючим засобом і змішати з часником. Додати соєвий соус, тростинний цукор, рисовий оцет, кунжутну олію та перець.
Отриманий таким чином маринований матеріал виливають у чашу мультиварки і кладуть туди ребра. Виберіть режим “Гасіння”. Час випікання потрібно встановлювати самостійно - 6-8 годин. Ви можете приготувати їжу і піти на роботу так, щоб яловичина, що повертається, була готова до тако.
Коли ребра повністю витягнуті, вони повинні трохи охолонути. Потім відокремте м’ясо від кісток і наріжте. Потім покладіть шматочок м’яса порціями на коржик (готовий до покупки), протріть зверху свіжий коріандр. Ви можете додати більше овочів на свій смак, а також залити соєву картоплю із кунжутом із заготовки з ребер.
Свинячі ребра
Всі люблять гриль, але не всі знають, що соковиті і ніжні свинячі ребра можуть бути багатоногими. Смаження займає більше часу, але воно того варте.
інгредієнти:
Перець - 3 ст. л.
Тростинний цукор - 2 ст. л.
Перець чилі - ¼ ц.
Свинячі ребра - 1-1,5 кг.
Соус для барбекю - 200 гр.
Сіль за смаком.
підготовка
Ребра повинні бути досить маленькими, щоб вміститися в багатомовній чаші. Змішайте спеції (цукор, перець, сіль) і наріжте їх ребрами. Потім помістіть ребра в мультиварк (м’ясна сторона) і варіть у режимі “Гасіння” до м’якості.
Далі ребра, так вийшло як слід, відправте на кілька хвилин у духовку. Помістіть на сітку, під яку ми кладемо фольгу, змащену рослинним маслом, заливаємо соусом на грилі і через 10-15 хвилин ми насолоджуємось домашнім грилем.
Запечена картопля
Печена картопля - її смак знайомий з дитинства. Звичайно, замінника смаженої картоплі немає. Ви обпалюєте руки, занурюючи попіл, але картоплю, і їсте смачну їжу. Багатошарова печена картопля нагадає вам про цей смак.
інгредієнти:
Картопля - 5-7 шт.
Сіль, перець та інші ароматизатори за смаком.
підготовка
Картопля повинна бути запечена в мультиварці, потрібна фольга. Потрібно поповнити попередньо промиту і висушену картоплю. У цьому випадку фольгу можна скропити рослинним маслом і додати спеції.
Потім ми відправляємо картоплю в мультиварку і вибираємо режим «випікання». Час випікання залежить від розміру багатоквіткової та картоплі.
Крем брюле
Крем-брюле - це грибний десерт з карамельної скоринки. Загалом закохані не люблять карамелізацію та інші кулінарні хитрощі. Але при багатофакторному приготуванні цей десерт стає набагато простішим.
інгредієнти:
Вершки жирні (33-35%) - 500 мл.
Яйця - 5 шт.
Цукор - ½ склянки.
Ваніль - 1 ст. л.
Рідний цукор - ¼ склянки.
підготовка
Головною перевагою множинних дискримінантів є те, що вони підтримують постійно низьку температуру під час виробництва кремового білка. Багатошаровий використовується як водяна баня. Для цього на дно багатомовного налийте трохи води, поставте посуд на пару (повну), в яку ми поміщаємо керамічну тарілку, придатну за діаметром.
В окремій мисці збиваємо (все, що нам потрібно - це яєчний жовток), вершки, цукор і ванілін. Потім цю суміш виливають у тарілку в мультиварку. Увімкніть функцію «Приготування на пару» і варіть крем 2-4 години, поки суміш не загусне.
Потім вилийте отриманий крем у форму, остудіть його і відправте в холодильник на кілька годин, щоб остаточно заморозити. Перед подачею десерт слід посипати тонким шаром цукрової тростини, а цукор нагріти до карамелізації за допомогою спеціального полум'яного пістолета. Якщо у вас немає такого пістолета, запікайте десерт у духовці, поки не утвориться золотиста скоринка.
Як зазначалося на початку, смакові характеристики кількох продуктів залежать від точності пропорцій. Щоб їх не ввели в оману, використовуйте кулінарний калькулятор Lifehacker.
А що ви готуєте в багатоваріантному? Поділіться своїми рецептами в коментарях.
- Іспанська коржик - традиційна страва - Рецепти картоплі - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Спеціальні актуальні рецепти здорової їжі Polcz із зображеннями, рекомендація ресторану - блог Hutvágner Dia
- Фісташки, равіолі з козячого сиру в капустяному соусі - Рецепти Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Дуже дієтичні рецепти; Краса
- Смажені анчоуси в олії Рецепти gastroABC