Подібно до того, як сто років тому працюючих коней замінили тракторами, тварин замінять нові стійкі технології, що дають м’ясо з бобових та зернових культур. Так стверджує "Різник майбутнього".
З наявної інформації Соня Пустайова підготувала вегетаріанське свято для OZ. Коректура: Моніка Данчова
Вегетаріанський м’ясник - це бренд, заснований голландцем Яапом Кортевегом. Яап колись був фермером, який після багатьох років їжі з м’ясною дієтою перейшов на вегетаріанство. Це сталося після того, як він особисто став свідком наслідків свинячого грипу та хвороби шалених корів.
Однак перехід на безм’ясний раціон був непростим, бракувало смаку м’яса. Тому він вирішив виготовити абсолютно новий замінник м’яса, який мав би свою справжню структуру, смак, і на перший погляд виявити різницю між м’ясом та цим замінником було б неможливо. Після трьох років випробувань різних комбінацій він досяг бажаного результату. За допомогою провідних кухарів він додав продукту смак і досвід м’яса, виготовленого з тварин. Бренд народився, і йому не сподобалось багато часу, щоб здобути свої перші успіхи.
Ідеал компанії - переконати любителів м’яса скуштувати вегетаріанські м’ясні продукти і зрозуміти, що їм не доведеться нічого втрачати, якщо вони залишають м’ясо поза меню, навіть якщо лише на кілька днів на тиждень. Яап має амбіцію стати найбільшим м'ясником у світі.
"Я вважаю, що є лише одна перешкода для переходу людей на рослинний раціон, і це безпомилковий смак продуктів тваринного походження. Тому мій головний принцип полягає у виробництві в основному рослинних продуктів, які мають смак принаймні настільки ж гарний, як і саме м’ясо. Я хочу, щоб наші продукти стали альтернативою для любителів м’яса - завдяки нашій продукції вони можуть включати рослинний варіант продуктів тваринного походження, не втрачаючи смаку, до якого вони звикли ». Каже засновник бренду.
Ресторан вегетаріанських м’ясників у Берліні. Фото: Вегетаріанський м’ясник
Після успіху власного ресторану команда зараз намагається представити вегетаріанського м’ясника в меню інших ресторанів та на полицях супермаркетів. Де б дедалі більше людей не отримували це вегетаріанське м’ясо.
У своєму спілкуванні бренд базується на історії перетворення традиційного фермера на м’ясника майбутнього, бачення якого - встановити нові умови в харчовій промисловості, де можна буде насолоджуватися смаком м’яса без тварин .
Майбутнє м’яса на думку Вегетаріанського м’ясника. Фото: Вегетаріанський м’ясник
Для того, щоб якомога швидше та ефективніше виконати свою місію, Jaap об’єднав бренд The Vegetarian Butcher з Unilever в 2018 році. Завдяки її можливості вони можуть виконати цю місію разом.
Лише минулого року бренд Unilever The Vegetarian Butcher налагодив співпрацю з мережею Burger King. Він постачає рослинну альтернативу яловичині для гамбургерів, яка доступна під назвою Rebel Whopper. Безмесний бургер доступний у 25 країнах, і завдяки цьому партнерству Burger King стала найбільшою мережею ресторанів, що пропонує рослинні страви в Європі.
Співпраця з Burger King, м'ясний Rebel Whopper з маркою 100% whopper, без яловичини. Фото: Вегетаріанський м’ясник
Зараз м'ясник також приїхав до Праги. Продукція цієї торгової марки вже деякий час знаходилась у магазинах здорової їжі та веганських продуктів, але зараз також відкрилася перша офіційна празька операція з продуктами від "Вегетаріанського м'ясника". Операція в Празі пропонує свіжі шматочки популярних продуктів, таких як веганський копчений бекон, веганська куряча шаурма, курячі теріякі, а також овочеві шматочки яловичини.
Упаковані товари також доступні в харчових мережах, починаючи з червня 2020 року. Наразі ентузіасти знайдуть їх виключно в мережах Albert та Rohlik.cz.
Будемо сподіватися, що Jaap з його унікальним брендом буде продовжувати розширюватися. Після Праги, мабуть, почне діяти ще одна локація в регіоні Центральної Європи. Навіть чути, що в Словаччині існує тенденція до діяльності operate
Пропозиція продуктів широка, компанія також публікує багато рецептів із використанням власних продуктів. Фото: Facebook Вегетаріанські м’ясні продукти Упаковані популярні, в сусідній Богемії їх також можна купити в супермаркеті. Фото: Facebook Вегетаріанський м’ясник
Станьте серцем веганського руху та допоможіть нам підготувати більше цікавих статей!