Що потрібно для варення з шипшини:
- 1 кг очищених дротиків
- 800г цукрового піску
- сік 2-3 лимонів, або цедра лимона
- ванільний сосок або рулет з цілою корицею (на ваш вибір)
- Вода
Покрокова процедура підготовки
Колекція дартс
Ми розриваємо дротики в чистому середовищі без промисловості. Ми не рвемось поруч із жвавими дорогами чи звалищами. Ми вибираємо лише великі плоди, вони швидше ростуть у кошику, і ми будемо вдячні за це під час подальшої чистки. Дартс на варення був би збирати їх мали лише після перших заморозків, коли вони пом’якшуються, але чистка м’яких стрілок - це неймовірно дратує робота, тому ми можемо допомогти з морозильною камерою.
Очищення стрілки
Коли ми зібрали стрілки, прибирання стане в нагоді. Видаліть решту суцвіття, розріжте плоди навпіл і зішкребте насіння і волоски виворітним боком ложки.
Напрямок очищення - від квітки до стебла, але будьте обережні, щоб не подряпати м’якоть близько до стебла.
Працюйте в рукавичках і носіть одяг з довгими рукавами. Волосся неприємно свербить і пече (з нього робили сверблячу пудру).
Підготовка дротиків до варення з шипшини
Очищені дартс ретельно промийте під проточною водою на ситі. Це видалить залишки волосся і бруд. Це іде не ідеально, невелика кількість волосся завжди залишається. Якщо ми хочемо дотримуватися процедури варіння варення з заморожених дротиків, покладіть їх на ніч у морозильну камеру. Я особисто цього не роблю, готую стрілки прямо. Я відчуваю, що вони швидше загусають, якщо їх не заморозити, і я не помітив різниці у смаці.
Приготування дартсу
Помістіть підготовлені дротики в широку каструлю і залийте водою, щоб усі вони були достатньо занурені. Потрібно вибрати дійсно велику ємність, щоб скоротити час кипіння і зберегти хоча б частину дорогоцінних вітамінів.
Ми готуємо стрілки, поки вони не розм’якнуть. Розм’якшені стрілки змішуємо або пом’якшуємо через дрібне сито, видаляючи тим самим тверду шкірку.. Я віддаю перевагу змішуванню. Утворення варення з шипшини має не таку гладку консистенцію, як проціджування, але шкірки настільки крихітні, що їх неможливо розпізнати.
Ароматизатор варення з шипшини
На наступному кроці додайте цукор і сік 2-3 лимонів. Якщо у нас органічний лимон, ми натираємо в варення трохи шкірки, від якої варення пахне. Зі спецій підійде цільна соска кориці або ванілі. Від вас залежить, що вам більше подобається. Варимо до загустіння. Правильно зварене варення з шипшини не закінчується з партії, а розвалюється на шматки.
Були зроблені!
Перевірте щільність на пластині. Після охолодження варення з шипшини досить сильно загусне. Готове варення з шипшини розлийте по чашках і переверніть догори дном на 15 хвилин.
Її не потрібно готувати, вона зберігає цукор а якщо варення досить густе, воно не зіпсується. Бажаю тобі гарного смаку!
Поради
Варення, приготоване таким чином, або якщо ви хочете варення, підходить для приготування ігрових соусів, шипшинового чаю або як чудовий спред для різдвяних лляних тортів. Добре також ароматизується гвоздикою.
Увага
Волосся справді дуже незручно і є скрізь. Остерігайтеся маленьких дітей.