Веганська дієта може вплинути на мозок та інтелект через брак кількох важливих поживних речовин.

дієта

Одна з причин полягає в тому, що інтелект дорогий: мозок поглинає близько 20% наших щоденних калорій, хоча він становить лише 2% від ваги нашого тіла.

І який кращий спосіб знайти величезну різноманітність жирів, амінокислот, вітамінів та мінералів, які потрібні цим вибагливим органам, ніж харчуватися тваринами, які вже були ретельно зібрані чи створені.

За останніми статистичними даними, на планеті близько 375 мільйонів вегетаріанців.

На Заході веганство позбулося стигми хіпі, щоб стати однією з найбільш швидкозростаючих тисячолітніх тенденцій.

У Сполучених Штатах він виріс на 600% у період з 2014 по 2017 рік. Тим часом в Індії безмісні дієти домінували з 6 століття до нашої ери.

З одного боку, нещодавня занепокоєність харчовими прогалинами в рослинних раціонах призвела до ряду тривожних заголовків, включаючи попередження про те, що вони можуть уповільнити розвиток мозку та завдати незворотної шкоди нервовій системі.

Як веганська дієта впливає на мозок та інтелект. (Getty Images)

У 2016 році Німецьке товариство харчування категорично заявило, що веганські дієти не рекомендуються дітям, вагітним або годуючим жінкам та підліткам, що підтверджується оглядом досліджень, проведених у 2018 році.

У Бельгії примушування дітей до веганської дієти може призвести до тюремного ув’язнення.

Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, показало, що у веганів та вегетаріанців на 1000 людей менше випадків ішемічної хвороби серця, порівняно з людьми, які їли м'ясо, але ще три випадки інсультів.

Залучені експерти з питань харчування зазначали, що незалежно від дієти, яку обирає кожен, вживання великої кількості продуктів - найкращий спосіб бути здоровим.

В ході іншого розслідування 555 школярів у Кенії, яких протягом семи шкільних періодів годували одним із трьох різних видів супу - м’ясом, молоком чи олією - або не мали супу.

Їх обстежували до і після, щоб побачити, як порівнюється їх інтелект.

Зважаючи на свої фінансові обставини, більшість дітей фактично були вегетаріанцями на початку дослідження.

Дивно, але діти, які щодня отримували суп із м’ясом, здавалося, мали значну перевагу.

Наприкінці дослідження вони перевершили всіх інших дітей на тесті невербальних міркувань.

Разом з дітьми, які отримували суп з олією, вони також були найкращими в тесті арифметичних навичок.

Яких поживних речовин, необхідних для мозку, не вистачає у рослин?

Насправді існує кілька важливих поживних речовин для мозку, яких просто немає в рослинах чи грибах.

креатин, карнозин, таурин, ЕРА та DHA омега-3 (третій тип можна зустріти у рослин), гемове залізо і вітаміни B12 і D3 як правило, тільки в природі містяться в продуктах, отриманих з продуктів тваринного походження, хоча вони можуть бути синтезовані в лабораторії або вилучені з неживотних джерел, таких як водорості, бактерії або лишайники, і додані в добавки.

Інші містяться у веганській їжі, але лише в невеликих кількостях.

Щоб отримати мінімальну суму вітамін В6 щодня (1,3 мг) одного з найбагатших рослинних джерел, картоплі, потрібно з’їдати близько п’яти склянок.

І хоча організм може виробляти деякі з цих життєво важливих сполук мозку з інших інгредієнтів нашої дієти, цієї здатності, як правило, недостатньо, щоб заповнити ці тріщини в раціоні.

Для всіх перелічених вище поживних речовин було показано, що вегетаріанці та вегани мають меншу кількість в організмі.

У деяких випадках дефіцит не є винятком, це цілком нормально.

Наразі вплив цих недоліків на життя веганів є в основному загадкою. Але невелика кількість останніх досліджень дала деякі підказки, і те, що вони говорять, викликає занепокоєння.

Однією з найвідоміших проблем для веганів стає достатньо b12 вітамін, міститься лише в продуктах тваринного походження, таких як яйця та м’ясо.

Інші види отримують його від бактерій, які живуть у їх травних шляхах або фекаліях.

Кількість вітаміну В12 у крові людини безпосередньо корелюється з його IQ.

Одне дослідження серед літніх людей показало, що мозок людей з найнижчим рівнем В12 в шість разів частіше скорочується.

Незважаючи на це, низький рівень В12 широко поширений серед веганів. Британське дослідження показало, що половина перевірених веганів мала дефіцит.

У деяких районах Індії проблема є ендемічною, можливо, через популярність безм'ясної дієти.

Ще однією поживною речовиною, якої не вистачає у типовому веганському харчуванні, є залізо. Хоча ми часто пов'язуємо його з кров'ю, залізо також відіграє помітну роль у розвитку мозку і має важливе значення для збереження органу здоровим протягом усього життя.

Як веганська дієта впливає на мозок та інтелект. (Getty Images)

Наприклад, дослідження 2007 року показало, що надання препаратів заліза молодим жінкам призвело до значних інтелектуальних переваг.

У тих, у кого рівень заліза в крові збільшився протягом дослідження, їх результати на когнітивному тесті покращилися в п'ять-сім разів, тоді як учасники, у яких рівень гемоглобіну збільшився, відчували швидшу швидкість обробки.

Дефіцит заліза напрочуд легкий, хоча він становить 80% внутрішньої маси нашої планети.

Особливо схильні вегани, оскільки тип заліза, який найлегше засвоюється організмом, - це «гемове залізо», яке міститься лише у тваринному білку.

Інші поширені недоліки серед веганів включають D3, омега-3, селен, фолієва кислота та йод.

Хоча організм може виробляти D3, коли шкіра піддається сонячному світлу, це не заповнює відсутність веганської дієти.

Звичайно, деякі з цих речей можна легко придбати у вигляді добавок. Але інші настільки маловідомі, що вегани навряд чи чули про них, не кажучи вже про те, що вони можуть бути винні.

Прикладом є таурин. Ця загадкова амінокислота є однією з найпоширеніших в мозку людини, де, як вважають, вона підтримує кілька важливих процесів, таких як регулювання кількості нейронів.

Його часто додають до енергетичних напоїв, що містять кофеїн, через переконання, що він може негайно підвищити когнітивний рівень.

Хоча в деяких молочних продуктах міститься таурин у невеликій кількості, основними дієтичними джерелами є м’ясо та морепродукти.

Насправді діри в нашому теперішньому розумінні того, що мозок повинен бути здоровим, можуть бути головною проблемою для веганів, оскільки важко штучно додати поживну речовину у свій раціон, якщо вчені ще не виявили його значення.

Відповідно з пагорб, у мозку він використовується для утворення ацетилхоліну, який бере участь у ряді завдань, включаючи передачу повідомлень між нервовими клітинами.

Це має вирішальне значення для нашої здатності мислити, навіть у комах він є у своєму крихітному мозку, і організм не може виробляти достатню кількість самостійно.

Є невелика кількість пагорб у багатьох веганських продуктах харчування, але серед найбагатших джерел є яйця, м’ясо та морепродукти. Насправді, навіть при звичайному харчуванні 90% американців не отримують достатньо.

Остання поживна речовина, про яку йде мова, це креатин, біла порошкоподібна речовина, яка часто міститься у фітнес-шейках.

Його природна функція в організмі полягає у постачанні енергії нашим клітинам, саме тому виродки в тренажерному залі шанують це як спосіб поліпшити свою витривалість.

Але це також важливо для мозку, і дослідження показали, що збільшення споживання може забезпечити різноманітні переваги, такі як краща пам'ять про розпізнавання та менша розумова втома.

Нещодавно він почав набирати популярність як розумний наркотик.

Добре встановлено, що у веганів та вегетаріанців рівень тіла в організмі значно нижчий, оскільки рослини та гриби не містять креатин.

Це змусило вчених задуматись, чи може дефіцит креатину впливати на деяких людей.

Замість того, щоб бути важливим джерелом, креатин у нашому харчуванні може використовувати мозок лише в "екстремальних" умовах, наприклад, коли ми переживаємо стрес.

Однак Натан Кофнас вважає потенційний дефіцит креатину у веганів тривожним.

Вирок:

Хоча важливо приймати добавки, серцево-судинне та здоров’я мозку людини нерозривно пов’язані, і вегани, як правило, мають здоровіші серця.

Існує 40 важливих поживних речовин для мозку людини, і деякі з них є дефіцитними або відсутні в звичайній веганській дієті, Як і холін, креатин, карнозин та таурин, вони надзвичайно громіздкі, тому прийому стандартної вітамінної таблетки недостатньо. Їх потрібно приймати окремо.

Веганство може спричинити дефіцит заліза та В12, і це, безумовно, впливає на ваш інтелект.