Вчені в США заявляють, що сульфорафан, сполука, що міститься в брокколі та інших хрестоцвітних рослинах, не тільки має протипухлинні властивості, але також може вибірково вбивати ракові клітини, не впливаючи на здорові клітини.

вони

Джерело зображення, spl

Доведені протипухлинні властивості сульфорафану.

Результати дослідження, зазначають вчені з Університету штату Орегон, вперше показують, що ця сполука є безпечною і, можливо, може бути використана для розробки лікування проти захворювання, зокрема раку простати та молочної залози.

Дослідження в минулому показали, що сульфорафан - вміщений у концентрованому вмісті в брокколі, капусті, цвітній або капусті, ріпі та інших хрестоцвітних хрестах - є одним із найбагатших поживних речовин фітохімікатів, що містяться в овочах.

Також почали перевіряти переваги сульфорафану як протиракової та протимікробної сполуки.

Однак не було зрозуміло, чи безпечні для людини суми, необхідні для отримання користі для здоров'я.

"Те, що в рослині природним чином міститься фітохімікат або поживна речовина, це не завжди означає, що це безпечно", - говорить доктор Емілі Хо, яка керувала дослідженням.

"І багато що також залежить від способу споживання та рівня споживання", - додає він.

Вибірковий бій

Доктор Хо та її команда опублікували свої результати в Molecular Nutrition and Food Research (Molecular Nutrition and Food Research), проводив експерименти на мишах для перевірки безпеки сульфорафану.

Дослідження минулого показали, що сульфаран, здається, пригнічує активність групи ферментів, які називаються гістондеацетилаза або ферменти HDAC, що беруть участь у розвитку раку.

Ця група ферментів, пояснює доктор Хо, має доступ до ДНК і відіграє роль у способі експресії деяких генів, включаючи гени-супресори пухлини, що може зменшити ризик перетворення здорової клітини на ракову клітину.

Це один із ключових механізмів розвитку раку, і ферменти HDAC, здається, допомагають увімкнути ці гени та відновити нормальні клітини.

В ході досліджень, проведених на мишах, які харчувались раціоном, багатим сульфорафараном, вчені змогли зменшити ріст пухлини передміхурової залози.

І вони показали, що сульфорафан здатний націлювати ракові клітини, не пошкоджуючи нормальні клітини простати у мишей.

"Ці результати щодо відносної безпеки сульфорафану в нормальних тканинах мають важливе клінічне значення для використання сульфорафану в клініці", - кажуть вчені.

В даний час проводяться клінічні випробування для перевірки ефективності цієї сполуки в якості лікування раку простати та молочної залози.

Однак експерти підкреслюють, що, щоб скористатися всіма перевагами, які можна отримати з хрестоцвітими, їх потрібно їсти сирими.

Дослідження, опубліковане в Journal of Agriculture and Food Chemistry Однак у 2009 році він показав, що при варінні брокколі кількість сульфорафану в овочі зменшується до 90%.

За словами дослідників, "споживання сирої брокколі призвело до більшого поглинання, більшої біодоступності та більшої кількості сульфорафанної плазми порівняно з вареною брокколі".