Дідусь навчив мене збирати дині. Я був маленьким хлопчиком, коли він взяв мене на ринок із собою. На околиці ринку були продавці, кожен з величезною купою динь. Зелені, пізніше смугасті, круглі і у другій половині серпня вони дозріли довгасто. Вони завжди були найкращими. У сезон динь продавці проводили цілі дні на ногах, навіть спали там. Вночі їх приводили на сайдинг, який тягнув кінь або осел, а вдень продавали за кілька копійок.
Я завжди з нетерпінням чекав свого діда. Ціле літо провів у бабусі та дідуся. Цілий ранок ми охолоджували диню в раковині на подвір’ї. Ми перекрили сток пробкою і наповнили холодною водою. Диня плаває, і ми, хлопчаки, марно намагалися її потонути. Після обіду дідусь нарізав диню у велику миску, і кожен міг скуштувати скільки завгодно смаку. Наступного дня він придбав інший. Завжди діяло правило, що більша диня - це краще. Навіть не пам’ятаю, щоб дідусь колись купував диню вагою менше 10 кг. Я також дотримуюся цього правила.
У магазині ви знайдете дині різної якості. У мене найгірший досвід купівлі дині в Кауфланді, я просто не купую там дині. Я маю найкращий досвід на ринку, але там продають дині найдорожче. Я беру диню в руки і в районі, де розташовувався квітка (на інший бік, протилежний стеблу). Якщо диня в цій частині м’яка, я її купувати не буду. М'яка диня стара, довго рвалася і вже втратила іскристий смак. Смак такої дині зазвичай еластичний, в’ялий.
Потім я перевертаю диню і дивлюсь на стебло. Диня, яка дозріла природним шляхом у полі, повинна мати сухе стебло. Сушильний стебло - показник, згідно з яким виробник розрізняє стиглість. Якщо ви хочете прискорити дозрівання динь, поверніть її на 360 ° праворуч. Або двічі. Це зменшить надходження поживних речовин і вологи, завдяки чому диня почне швидше дозрівати. Коли ви помітите, що держак на дині, який ви збираєтеся придбати, скручений, тоді ви вже знаєте, чому. Дині не крутяться самі по собі в полі, тому сухий стебло - ознака, яку ви віддаєте перевагу.
І нарешті стукає. Підніміть диню однією рукою, покладіть на вухо і іншою рукою потужно постукайте по ній. Ви повинні почути гучний дзвінок. Це останній показник якості. Якщо ви чуєте глухий звук, який не поширюється, слід дати дині відкритися.
Якщо ви хочете, щоб диня була відкритою, наполягайте на тому, щоб продавець зрізав її якомога ближче до плодоніжки. Там найгрубіша кора. Навіть після дегустації ви відсуваєте кору назад, і вона буде триматися. Продавці мають незрозумілу здатність різати дині точно з протилежного боку, де була квітка. Кора є найтоншою в цій частині, і результат у вигляді витоку соку гарантований. Продавець не забуде похвалитися: "Ви бачите, наскільки тонка кора?" і ви знаєте, що він навмисно вас обманює.
Так мене навчив дідусь збирати дині. Це працює майже на 100% для мене. Іноді мені також вдається придбати диню, яка могла б бути і кращою, але це швидше виняток, ніж правило.
Якщо ви купуєте жовту диню (цукрова диня), вищезазначені павільйони не важливі. Цукрова диня має єдино правильний показник, і це її запах. Ви повинні прикласти його до носа і відчути запах. Запах приємний, солодкий і повинен показати вам: "з'їж мене!" Звичайно, воно не повинно бути м’яким, свіжість проданого товару - добрий знак продавця. Якщо у вас поганий досвід роботи з продавцем, купіть у іншого.
Ви також можете пригостити червоною динею на сніданок. Спробуйте по-болгарськи з солоним сиром Фета. Або, як у Туреччині, темний хліб + солоний сир Фета + чорні оливки + диня + стиглі помідори. Нестандартне поєднання, яке вам точно сподобається.