якісні

Чи є яйце хорошої якості, і як правило, ми це дізнаємось вдома, або в той момент, коли його розбиємо. Але за чим ми можемо стежити в магазині та при його виборі? Є кілька способів. На додаток до числового коду, який багато говорить про походження, певну роль відіграє ще кілька факторів.

Оболонка не повинна мати тріщин

Що говорить яєчна шкаралупа? Перш за все, воно повинно бути цілим, без тріщин. Що стосується кольору, то це допустимо білий, блідо-коричневий і коричневий. Цей колір повинен бути однорідним по всій поверхні.

На словацькому ринку менше білих яєць. Простіше кажучи, їх переносять білі кури, яких у нас не так часто розводять. Таким чином, колір шкаралупи пов’язаний з кольором шкірних часточок навколо курячих вух. При виборі лише неприпустимо, щоб ми виявляли в ньому тріщини.

Має бути не старше 28 днів

Яйця зберігаються у словацьких магазинах у холодильних прилавках, що не прийнято в кожній європейській країні. Наприклад, у Німеччині їх можна знайти на класичних полицях. Однак спільне у країнах ЄС - це визначення свіжого яйця. Це не повинен бути довшим за 28 днів. Однак ми не знайдемо в магазинах яєць старше 21 дня.

Наша порада: В домашніх умовах можна перевірити свіжість яйця в склянці води. На дні сидить свіже яйце. Старше яйце, яке ми все ще можемо споживати, злегка нахиляється. Старе яйце випливає на поверхню.

Темніший жовток не краще

Один з міфів про яйця пов’язаний з забарвленням жовтка. Кажуть, що чим темніше, тим краще яйце. Однак це забарвлення призводить до барвника в кормі, наприклад в кукурудзі. Жовток повинен бути від яскраво-жовтого до оранжевого.

Маленькі плями на жовтку або білі, які повинні бути прозорими і напівпрозорими, не грають ролі. Однак якщо в яйці виявляє ембріон, його потрібно викинути. Ще одним сильним показником є запах.

Код можна розшифрувати

Кожне придбане яйце є позначено цифровим кодом, який відносно легко розшифрувати. Перший номер розповідає про спосіб розведення. Для його позначення використовують цифри від 0 до 3. У випадку нуля - це органічне землеробство, одиниця відповідає розведенню в вільний вибір, два постільна білизна і втрьох розведення в клітці.

Далі слід країна походження та ідентифікаційний номер виробника, в якому ми знайдемо абревіатуру району та номер установи. Тому, якщо ми знаходимо ідентифікатор “2 SK PP 6-5” на яйці, це підстилка, що розмножується у Словаччині, в районі Попрад.

Домінує кліткове господарство

У Словаччині минулого року було вироблено до 1,2 млрд. Яєць, що на 4 відсотки більше фактичного споживання. Тим не менше, ми також імпортуємо яйця з-за кордону. Це пов’язано з тиском торгових мереж, які штовхають ціни вниз.

Що стосується типу ферм, у Словаччині домінують клітини. Вони збагачені порівняно з минулим, кожна курка повинна мати свого окуня та гніздо. Яєць від такого розведення становить майже 89 відсотків.

Підстилка, біологічні та кури з вільного вигулу, таким чином, лише частка. У випадку послідів курка утримується в приміщенні, але без клітин. Ця форма розведення дає трохи менше 11% яєць на рік. Органічне землеробство та вільний вигул становлять лише близько піввідсотка.

Тим не менше, директор Спілки птахівників Словаччини Даніель Молнар каже, що якість яєць не залежить від способу розведення. "Неважливо, чи тримали куру-несучку в збагаченій клітці, на підстилці чи просто неба. На якість яєць впливає лише корм, який споживає несучка та його склад " пояснює. За його словами, споживачі не повинні боятися споживання яєць із збагачених клітин.

На що ви звертаєте найбільше уваги, купуючи яйця? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.