Ринок заповнений альтернативами, і іноді дуже важко вибрати той чи інший. Ми пояснюємо, які найкращі варіанти.
- Почніть
- Звіти
токсичність ми не отримуємо його лише через їжу, а й ми можемо поглинати його через контакт з певними матеріалами. Важливо подбати про їжу, але ми повинні розуміти, що посуд, який ми використовуємо для приготування їжі, теж важливий. Отже, навчитись добре вибирати може бути важливим для здоров’я і запобігти нам необхідність стикатися з ендокринними руйнівниками чи іншими проблемами, які можуть з цього виникнути.
Напевно вони розповідали вам про титан, нержавіючу сталь, кераміку, залізо та ряд інших матеріалів, про які ви, можливо, не знаєте. Все це може дуже заплутати та звести нас з розуму, коли справа доходить до вибору найкращого варіанту. Яка сковорода найздоровіша? Що буде найменш проблематичним? Як я повинен про це дбати?
Зростання цих матеріалів було обумовлено потрібно знайти альтернативи проблемному тефлону, той синтетичний матеріал, який ні до чого не прилипає до каструлі, але має здатність накопичуватися як в навколишньому середовищі, так і в тілі живих істот. Це було пов’язано з різними захворюваннями і, як було показано, має великий ефект як ендокринний руйнівник.
Тому, хоча єдиної універсальної дійсної відповіді не існує, ми можемо говорити про найкращі та найгірші альтернативи, які зараз є на ринку. Так ви зможете чіткіше уявити, куди йти, коли хочете придбати новий товар.
Найгірша альтернатива тефлону
- Алюміній: Цей матеріал зазвичай використовується як на сковородах, так і для приготування їжі (відомий папілот), а також на упаковці харчових продуктів (наприклад, у банках). Проблема алюмінію полягає в тому, що він може бути можливим нейротоксичні ефекти і пов’язана з різними нейрональними та дегенеративними захворюваннями.
У будь-якому випадку важливо бути особливо обережним, особливо якщо є проблеми з нирками. Крім того, необхідно уникати використання кислих продуктів для приготування їжі, оскільки вони можуть збільшити міграційну здатність матеріалу до інгредієнтів. - Свинцеві емалі: Цей матеріал, як правило, міститься в керамічних контейнерах, а також може легко накопичуватися в організмі і в підсумку викликати проблеми з травленням, втома або труднощі з відпочинком, серед інших наслідків.
- Мідь: Мідь є одним з найкращих провідників тепла, але, на жаль, вона часто містить олово та причини отруєння або накопичення в різних органах, хоча іноді його використовують лише як ґрунтове покриття, щоб воно не контактувало безпосередньо з їжею (у цьому випадку важливо перевірити, чи використовується відповідне покриття).
Найкращі альтернативи тефлону
- Залізо: Якщо ми правильно використовуємо цей матеріал, це може бути хорошою альтернативою і тривати все життя. Це традиційний варіант і взагалі нешкідливий. Важливо додавати трохи оливкової олії кожного разу під час вмивання, щоб запобігти її іржавленню.
- Розплавлене залізо: Цей варіант дорожчий за попередній, але при правильному використанні він також може прослужити все життя. Він виготовляється з піщаних форм і іноді включає емалювання, яка служить для запобігання його іржавлення. Це дуже хороша альтернатива готувати їжу на грилі.
Кращий? Вони адекватно розсіюють тепло по всій поверхні, з часом створюють природне антипригарне покриття і витримують високі температури.
Найгірший? Їжа легко злипається під час першого вживання, вона вимагає особливого догляду, щоб запобігти окисленню, і вона важка. Крім того, в деяких випадках залізо може мігрувати в їжу (хоча це не повинно бути проблемою).
- Нержавіюча сталь: Ці сковорідки легші за залізні і є хорошим варіантом для приготування будь-якого виду страв, смажених на грилі або смажених страв. На відміну від інших, не вимагає особливого обслуговування.
Кращий? Вони дешевші, стійкі і, на відміну від залізних сковорідок, не вимагають специфічного догляду.
Найгірший? Вони не проводять тепло так само, як залізо, і можуть викликати проблеми у людей, які страждають алергією на нікель, хром або молібден, оскільки вони можуть містити слідові кількості цих матеріалів.
- Чистий титан: цей матеріал є ідеально підходить для будь-якого типу приготування. Титанові вироби використовувались для виготовлення протезів, аеронавігаційних деталей та зубних імплантатів завдяки їх безпеці та біосумісності, серед інших переваг.
Кращий? Він дуже добре поширює тепло, протистоїть корозії, пригнічує ріст бактерій, воно не прилипає, це міцний антипригарний покрив, він легкий і не виділяє токсичних речовин.
Найгірший? Його висока ціна.
- Боросилікатне скло: Цей матеріал має високу стійкість до термічного удару і часто використовується для чайників, чайних настоїв, піддонів для духовки або кавоварок. Хоча ви також можете знайти каструлі з цього матеріалу, які є дуже міцними та стійкими.
Кращий? Вони не взаємодіють з їжею, не поглинають ароматизаторів або запахів. Крім того, вони не виділяють токсичних речовин, тому їх рекомендують людям з певною чутливістю.
Найгірший? Вони не підходять для індукційних плит, і їжа легко прилипає.
- Титан 316TI: Це найкращий матеріал для людей з ускладненими аутоімунними патологіями, множинною хімічною чутливістю або подібними, оскільки він не залишає токсичних речовин у їжі та не викликає будь-якого типу алергії.
Кращий? Це буквально сковорода, яка зберігається все життя.
Найгірший? Ціна.
Деякі довірені бренди
- Розплавлене залізо:
- Нержавіюча сталь: