Скотт Кріст
1 лютого 2018 р
Відкрити ресторан здорової їжі - складна та потенційно приносить користь пригода. Хоча ресторанний ринок переповнений, тенденція до здорового харчування та харчування не зникає. За словами дослідників з американських Центрів контролю за захворюваннями, дві третини американців страждають від надмірної ваги або ожиріння. Одними з необхідних кроків для відкриття здорового ресторану є визначення цільового ринку, вибір категорії ресторану та концепція їжі, а також залучення коштів, вибір місця, розробка меню, створення стратегії найму та маркетингу для вашого ресторану.
Інструкції
Визначте свій цільовий ринок. Слід зосередитись на людях, які мають здоров’я. Проведіть дослідження та визначте, хто є вашим цільовим клієнтом. Деякі речі, про які слід пам’ятати, - це стать, вік та особливості способу життя. Визначтесь із конкретними сегментами ринку, на які ви націлите свій ресторан здорової їжі.
Виберіть категорію ресторану. Ви збираєтеся відкрити фаст-фуд, низькобюджетний, чи більше зосередитись на ринку розкоші? Оскільки ви вирішили зосередитись на здоровій їжі, концепція ресторану вже склалася і не повинна вимагати багато праці. Це ваша "ніша", і це дуже важлива частина відмежування від конкурентів.
Забезпечте фінансування, знаходячи інвесторів, або самостійно покривайте витрати. Розробіть детальний бізнес-план для вашого ресторану здорового харчування, що містить конкретний опис вашої бізнес-ідеї, як виглядає конкурентний ринок, прогнози доходів та витрат та маркетингові стратегії. Покажіть свій бізнес-план потенційним інвесторам, серед яких можуть бути сім’я чи друзі, банки, ділові партнери або державні установи.
Виберіть місце і розробіть дизайн ресторану. Він проводить поглиблені дослідження та аналіз у різних потенційних місцях та враховує такі речі, як доступність, обсяг руху, обмеження та правила, історія, умови оренди та парковка. Знайшовши місце, створіть детальний макет та план макета, щоб побачити, як виглядатиме ваш ресторан.
Створіть здорове меню. Якщо ви добре розбираєтесь у здоровій їжі, тоді ви можете скласти меню самостійно. В іншому випадку вам може знадобитися консультація кухаря або дієтолога.
Створіть стратегію найму. Визначтесь, скільки працівників вам знадобиться на основі ваших фінансових прогнозів та створіть посадові інструкції, визначте, якою буде заробітна плата працівників, та розробіть програми навчання.
Рекламуйте свій бізнес. Створіть детальний маркетинговий план і вирішіть, як ви будете поширювати інформацію про свій ресторан здорового харчування. Ви можете розробляти друковані матеріали для газет, журналів та прямих листів, публікувати на телебаченні чи радіо або купувати рекламу на веб-сайтах, пов’язаних зі здоров’ям. Незалежно від стратегій, які ви застосовуєте, переконайтеся, що вони охоплюють клієнтів, яких ви визначили як своїх потенційних цілей.