У більшості харчових хвороб загальним фактором є поганий інгредієнт.

Правильний вибір та правильне зберігання продуктів може переконатися, що вони в хорошому стані, коли ми їх використовуємо, і мають хороші харчові характеристики.

З цієї причини я хочу поділитися з вами кількома порадами щодо вибору та зберігання їжі та збереження її харчових характеристик довше.

Зробіть розумну покупку

Щоб зробити належну покупку, потрібно визначити свої потреби, спланувати продукти, які ви збираєтеся придбати, і порівняти їх перед покупкою.

  • Сплануйте меню заздалегідь, щодня або щотижня, залежно від того, як ви робите покупки, намагаючись дотримуватися рекомендацій здорового харчування.
  • Подумайте, які страви будуть готувати протягом тижня, і хто буде їсти вдома.
  • Зверніть увагу на пропозиції або прейскуранти продуктів, які ви можете знайти в газетах або журналах. Порівнюйте ціни та якість, не вибирайте лише за брендами.
  • Перевірте свою комору та холодильник, щоб не придбати щось, що все ще є в достатній кількості.
  • Складіть список продуктів, які потрібно придбати, із трьома стовпцями:
    • свіжі продукти (наприклад: молоко, сир, м'ясо).
    • не псуються (наприклад: рис, цукор, крупи).
    • Заморожені (наприклад: фрукти чи овочі).

Таким чином ви дасте замовлення на покупку і уникнете втрат якості продукції.

  • Вивчіть якість їжі. Перш ніж купувати «угоду» на свіжі овочі та фрукти, перевірте їх стан; купуйте фарбовані, збиті або стиглі фрукти чи овочі лише тоді, коли ви збираєтеся їх використовувати відразу.
  • Не забувайте купувати свіжі сезонні продукти, вони більш рясні, а тому дешевші та з кращим смаком.
  • Упаковка не дорівнює якості їжі. Прикрашена, вигадлива або кричуща упаковка лише збільшує цінність товару, а не його якість. Вибирайте продукти з простою упаковкою, якщо ціна за кількість не дорівнює або менша за найгарнішу упаковку.
  • Купуйте їжу за вагою, а не за розміром упаковки. Не обманюйте себе, не завжди велика упаковка, це дорівнює великій кількості продукту.

Загальні рекомендації

Постарайтеся відправитися за покупками вчасно, відпочивши і без голоду, щоб ви могли краще порівняти ціни, якість продуктів і вибрати найкращий варіант.

Перевірте найкраще до дати або терміну придатності їжі.

· Перевірте факти харчування на етикетці. Ця інформація дуже корисна при оцінці якості одного товару та іншого.

· Перевірте, чи упаковка товару знаходиться в ідеальному стані. Ви повинні викинути вм'ятину, випинання або пошкодження.

Роблячи покупку, ви повинні починати з продуктів, що не псуються, продовжувати зі свіжих і закінчувати продуктами, що охолоджуються та заморожуються.

· Покладіть заморожені та заморожені продукти разом (щоб вони не розморозилися, поки ви не повернетесь додому). Вибираючи заморожені продукти в кінці, ми можемо зберегти холодний ланцюг і запобігти патологічному росту мікроорганізмів у цих продуктах.

· Бажано не розміщувати сире м’ясо та рибу на інших продуктах, оскільки вони можуть капати та забруднювати їх.

"Правильний вибір продуктів та їх правильне зберігання може гарантувати, що вони в хорошому стані, коли ми їх використовуємо, і мають хороші харчові характеристики".

Віктор Рамос

вона

Міркування щодо вибору продуктів харчування

Як вибрати м’ясо.

  • Купуйте нежирні (нежирні) нарізки яловичини яскраво-червоного кольору.
  • Порізи, що походять від м’язів спини, наприклад, ребер та попереку, завжди будуть більш ніжними, ніж ті, що походять від більш активних м’язів, наприклад, спини, спідниці та ноги.
  • Пісна свинина (корейка, філе, плече) містить мало жиру.
  • Купуючи свинину, зверніть увагу на тверді, рожеві м’ясні шматочки.
  • Доброякісний птах - це той, у якого кістки м’ясисті, з добре сформованими частинами, добре розвиненим і розподіленим шаром жиру під шкірою, без зламаних або вивих кісток, пір’я, голого м’яса або зміни кольору.

У рибі слід шукати такі якісні характеристики:

  • Тіло: арочне і жорстке.
  • Луска: добре з’єднані, блискучі та не в’язкі.
  • Шкіра: волога, без зморшок і плям, зберігаючи кольори кожного виду.
  • Очі: вони повинні бути прозорими, яскравими та помітними. Райдужка не повинна бути забруднена червоним кольором.
  • Зябра: забарвлені від рожевого до насичено-червоного, вологі та блискучі, з м’яким запахом.

Як вибрати яйця.

  • Оболонки повинні бути цілими і чистими, без тріщин, розривів і плям. З
  • Колір шкаралупи залежить від виду кури, і немає жодної різниці в харчуванні між яйцями з червоною або білою шкаралупою, а також яєць темнішого або світлішого відтінку.
  • Ви повинні купувати яйця з найкращим терміном до дати, наскільки це можливо від поточного.
  • Яйця не можна мити, якщо їх не потрібно вживати негайно.

Як вибрати злакові та бобові культури.

Зернові та бобові культури зазвичай не вимагають особливої ​​уваги, вони приходять у своєму природному стані після декількох процесів збору, відбору та упаковки.

  • Ви повинні подбати про чистоту продукту, виявити наявність каменів, комах і навіть грибків.
  • Ці продукти слід зберігати в закритих місцях, вільних від вологості та якнайдалі від землі, щоб уникнути контакту з повзаючими тваринами (мишами, тарганами тощо).

Як вибрати фрукти.

  • Намагайтеся купувати лише те, що вам потрібно.
  • Щоб уникнути марнотратства, не бажано купувати більше, ніж можна правильно охолодити. Не має значення, якщо товар дешевший у великих кількостях.
  • Купуйте сезонні фрукти: якість і ціни кращі.
  • Використовуйте надлишки фруктів для приготування прісної води, вони мають кращу харчову якість, ніж безалкогольні напої, води в пакетиках або консервовані соки, крім того, що вони дешевші.
  • Перевірте, чи хороший колір у них, чи немає вм’ятин, дірок на шкірі, плям або ознак погіршення стану.
  • Не приймайте легкі цитрусові, оскільки їм, ймовірно, не вистачає м’якоті та соку. Шорстка шкірка зазвичай вказує на те, що у неї товста шкірка і мало м’якоті, а тьмяна, суха і губчаста шкірка вказує на те, що фрукти старі та зіпсовані.

Як вибрати овочі.

  • Купуйте овочі в сезон. Ціни та якість кращі.
  • Купувати зіпсовані овочі - марні витрати грошей. Навіть коли ви видаляєте гнилу частину, псування може швидко поширитися на інші частини їжі.
  • Овочі найвищої якості - свіжі та ніжні, гарного кольору і майже без пошкоджень або ознак погіршення стану.
  • Ніколи не мийте та не зберігайте овочі, це може прискорити їх розкладання.
  • Тримайте овочі в холодильнику в нижній частині, щоб запобігти погіршенню охолоджуючого газу.

Техніка зберігання продуктів

Основні фактори збереження їжі.

  • Температура: Їжа змінюється головним чином під дією бактерій, які дуже активні при кімнатній температурі. Існує небезпечна зона, де мікроорганізми швидко ростуть і розмножуються за кілька хвилин. Ця область знаходиться між 5ºC та 65ºC.
    • Гаряча їжа готується при температурі 65 ° C або більше (супи, рагу, макарони з м’ясом).
    • Холодні продукти Зберігайте при температурі від 5 ° C до 1 ° C (молочні продукти, яйця, м'ясо, птиця та риба, фрукти та соки у відкритому контейнері, салати).
  • Час: дуже важливо, щоб їжа була кімнатної температури якомога коротший час. Приготовлену їжу, яку не можна їсти негайно, слід тримати холодною.
  • Тип їжі: Є продукти, які запобігають розмноженню бактерій, такі як, наприклад, дуже солоні або цукристі, такі як тріска або, у другому випадку, згущене молоко та варення.
  • Навпаки, є продукти, до яких бактерії віддають перевагу і які ми повинні зберігати з більшою обережністю:
    • Фарші.
    • Свіжі сири.
    • Соуси, заправки та майонез.
    • Готується з яйцем.
    • Нарізати фрукти та овочі.
    • Риба і молюски.

Охолодження

Ідеальна температура охолодження коливається від 0 до 5ºC. Всередині холодильника слід намагатися розміщувати їжу окремо одна від одної, щоб повітря циркулювало правильно; Важливо розміщувати кожен свіжий продукт у певній місцевості:

У нижній стійці: сира їжа: м’ясо, птиця та риба (правильно відокремлені), продукти тваринного походження при розморожуванні.

  • На центральній стійці: варена їжа (залишки їжі тощо), нарізки, майонез, розморожені продукти (рослинного походження).
  • На верхній стійці: молочні продукти (йогурт, сир, заварний крем) та яйця.
  • Біля дверей: напої або їжа, яка буде спожита менш ніж за 3-4 дні, наприклад, молоко або фруктові соки.
  • У бакалейника: овочі, зелень та фрукти.

Зберігання обмежене, і кожна їжа має обмежену тривалість у холодильнику:

  • 1 день: свіжа риба та фарш.
  • 2-3 дні: варене м’ясо, варена риба та сире м’ясо.
  • 3 - 4 дні: пастеризоване молоко або раніше відкрите стерилізоване молоко, варені овочі та домашні десерти.
  • 4 - 5 днів: сирі овочі та відкриті консерви.
  • До 5 днів: приготовані страви.
  • 2-3 тижні:

Також слід часто прибирати салон і намагатися не залишати дверцята холодильника відкритими занадто довго.

Заморожування.

Щоб довше зберігати сиру та приготовлену їжу, слід зберігати її при температурі нижче холодильника, заморожуючи.

Час збереження різних продуктів.

  • Синя риба та молюски: до 2 місяців.
  • Нежирна або біла риба: до 5 місяців.
  • Птахи: від 6 до 9 місяців.
  • Овочі та зелень: від одного сезону до іншого. (12 місяців).
  • Червоне м’ясо: від 8 до 12 місяців.
  • Нутрощі будь-якої тварини: до 6 місяців.
  • Збите яйце: до 6 місяців.
  • Свиня: до 6 місяців.
  • Хліб і булочки: до 3 місяців.

До кінця

Є дуже важливий крок, який ви повинні взяти до уваги, щоб підтримувати якість їжі: перенесення харчових продуктів із супермаркету додому.

Ось кілька практичних порад:

  • Це займає найкоротший час: чим довше потрібно додому, свіжі продукти (молочні, м’ясні, рибні тощо) підвищуватимуть температуру, причому це підвищення буде швидшим влітку.
  • Намагайтеся зберігати заморожену їжу холодною за допомогою ізотермічних мішків, їх можна придбати в самому супермаркеті.
  • Спробуйте правильно розділити їжу в мішках, ізолюючи холодні продукти, і намагайтеся не змішувати продукти, які можуть забруднити інші (наприклад: сире м’ясо з листовими овочами), або які можуть заважати запахам та смаку інших продуктів з пакета.

  • Повернувшись додому, спробуйте сортувати їжу на свіжу, охолоджену або заморожену, а потім зберігайте відповідно до холодильника або морозильної камери.
  • Пам'ятайте, що ми повинні швидко зберігати свіжу їжу в холодильнику, щоб підтримувати холодний ланцюг.

Як ви обираєте та зберігаєте свою їжу?

Чи знаєте ви інші прийоми, які можуть бути корисними?

Вас це також може зацікавити.

Якщо ви знаєте когось, хто може скористатися цією інформацією, допоможіть нам поділитися нею та стежте за нами за різними каналами зв'язку для взаємодії.