Шейла Гонсалес Оліва
Хто не любить їсти крокети? Ці маленькі делікатеси у всіх їх різновидах стали улюбленою їжею багатьох, або як тапа, або як порція на обід або вечерю. Правда в тому, що їх соковите тісто в поєднанні з хрустким робить їх такими більш апетитні, Але, звичайно, це великий гріх, оскільки вони забезпечують організм калоріями, тому що вони смажені.
Хоча його смак неймовірний, правда полягає в тому, що якщо ви збираєтеся починати дієту чи ні посередині або ви просто хочете скинути кілька кілограмів, крокети стають абсолютно забороненою їжею, принаймні протягом першого місяця дієти.
Кілограм калорій
Завжди майте на увазі, що крокети будуть відрізнятися калоріями залежно від того, як вони виготовлені, оскільки не всі однакові або мають однакову приготування. Смаження крокету забезпечує половину загальної калорійності крокету. Загалом, крокет приблизно 24-30 грам, має калорійність близько 60 калорій за одиницю, а при смаженні вони можуть досягати до 100 калорій, тобто приблизно 20 хвилин, роблячи еліптичні в тренажерному залі.
Існує секрет зменшення кінцевих калорій у вишуканих крокетах, і це, поміщаючи крокети в сковороду, коли масло дуже гаряче, тобто, коли він починає димити, ось так, таким чином навколо крокету буде створюватися скоринка, яка буде перешкоджати поглинанню олії. Після того, як їх витягнуть з каструлі, їх покладуть на папір, щоб видалити надлишки олії.
Крім того, не однаково готувати вручну трохи крокетів, оскільки продукти першої якості, то якщо їх придбати заздалегідь приготовленими, то, очевидно, калорії значно збільшаться.
Здорові крокети
Зрозуміло, що ви не можете робити цілком здорові крокети, але їх є фокуси щоб зробити їх здоровішими і вживати якомога менше калорій. Перша порада - заборонити надмірно оброблені крокети, які вони продають у супермаркетах замерзла зона, також смак не має нічого спільного зі справжнім кустарем-крокетом.
Поєднання з бешамелю, тісто і смажте ви отримуєте страву, багату жиром і великою кількістю калорій. Слід також враховувати, що харчова цінність одного кізла може відрізнятися від іншого залежно від розміру та необхідні інгредієнти. Наприклад, поганий грудкуватий бешамель буде набагато важче засвоїти і більш важкий, натомість такий із світлішим бешамелем буде набагато кращим.
Крокети мутували у всіх своїх різновидах, в тому числі солодощі. Завжди буде здоровіше і корисніше наповнювати їх овочами, рибою або морепродуктами, тоді як холодне м’ясо та м’ясні похідні будуть останнім варіантом. Для класики шинкових крокетів, щоб виключити насичений жир lабо ідеальним варіантом є наповнити його іберійцем хорошої якості та з низьким вмістом жиру.
Ще одна альтернатива кориснішими є білі м’ясні крокети, такі як смажена курка або індичка, і ви завжди можете використовувати залишки від інших страв. М'ясо для фаршу не повинно містити шкірки, і дуже важливо видалити весь жир. Овочеві крокети теж є хороший варіант. Ті делікатеси, в яких є бекон, собразада, хорізо або бекон, краще виключати, оскільки кількість калорій значно зростає.
Важливість хорошого бешамелю
Як ми вже згадували раніше. є дуже важливо При приготуванні крокетів, щоб начинка була кремовою, а не тістоподібною і важкою. Сметаннішим буде гранець. З практикою досягається ідеальний результат, він також може бути доданий з вершками з знежиреним молоком або рослиною, щоб уникнути збільшення так калорій. Під час смаження їх на оливковій олії першого віджиму та на хорошій антипригарній сковороді, і перш за все, змініть рафіноване борошно на цілісна версія. Це деталі, які, без сумніву, роблять різницю в приготуванні та кінцевій калорійності крокетів.
панірувати це ще одна важлива частина підготовки. Вони повинні мати менше тіста, бути золотистими і чіткими, що буде контрастувати з кремовим інтер’єром. Звичайно промислові панірувальні сухарі усуваються, якщо це ремісничі та домашні сухарі набагато краще.
Ця страва не найздоровіша, незважаючи на те, що готується так, що більшість жиру усуваються, Але найбільш підходяща версія крокетів досягнута, оскільки цей гріх потрібно час від часу робити, так, помірковано і роблячи розмір крокету маленьким, тим самим створюючи відчуття більшої ситості при їх вживанні. Для комбінування замість безалкогольного напою завжди краще поливати, щоб не годувати Жири і зробити його якомога здоровішим у межах того, що підходить.