Не секрет, що крабові палички - сурімі - не виготовляються з крабових. Але не обман. Виробник не намагається вдавати - слово сурімі означає замінник. Ці бари не є гастрономічним дивом, однак вони іноді можуть зробити наш стіл особливим. Крабові палички дешеві, і ми можемо легко і швидко приготувати з них цікаве холодне ласощі. Як використовувати крабові палички на холодній кухні? Ось кілька порад.

кухні

З чого зроблені крабові палички

Крабові палички не мають нічого спільного з крабом. Ніхто навіть не може подумати, що чверть кілограма крабового м’яса буде продано приблизно за євро. Крабові палички є напівфабрикат з м’яса риби. Кажуть, що японські рибалки виробляли сурімі ще до нашої ери. Сурімі все ще роблять у морі, і це особливо з тріски, але основою для крабових паличок може бути також, наприклад, акула, сардина або інша менш цінна риба.

М’ясо позбавлене кісток і шкіри, його подрібнюють на шматки і постійним миттям фактично втрачає весь смак і запах. Він залишається лише білим білкова кашка, який має здатність затвердівати. Цей основний матеріал, що складається з рибного білка, додатково модифікується: в нього додають крохмаль, ароматизатори, консерванти. Маса має форму паличок, крабових кігтів або кілець (як кальмар) і глибоко заморожена. Кінцевий продукт - це вже не чисте м’ясо, але відкидати його повністю не потрібно. Варто мати пачку крабових паличок у морозильній камері "для випадкового відвідування".

Де крабові палички можна використовувати на холодній кухні

Сурімі можна успішно використовувати на холодній кухні. Салати, спреди або аспік з крабових паличок мають рибний характер, але без інтенсивного рибного запаху, що турбує деяких людей. Зазвичай палички купують в упаковках по 125 або 250 грамів. В упаковці кожна плитка упакована окремо.

Перед використанням дайте крабовим паличкам трохи розтанути - тоді ми зможемо легко витягнути їх з упаковки, не розпаковуючи кожну паличку. Батончики добре працюють, якщо вони все ще напівзаморожені (отримана їжа в результаті не постраждає).

Салат з крабової палички

Використовуйте для приготування 250 грам (одна упаковка) крабових паличок і одну чашку стерилізованих кисло-солодких змішані овочі в картопляний салат, одна цибулина і 200-250 мілілітрів хорошого майонезу.

Розгорніть сурімі і наріжте півсантиметровими смужками. Почистіть цибулю і наріжте його дуже дрібними шматочками. Ми даємо овочам капати, або ми можемо нарізати їх на дрібні шматочки. Змішайте інгредієнти з майонезом, приправте сіллю, чорним меленим перцем і чайною ложкою гірчиці. Ми можемо замінити частину майонезу сметаною.

Поширення крабової палички

Вона дуже вдячна, швидка і приваблива. Розгорніть сурімі і натріть його, поки ще заморожені на крупній тертці. Перемішайте суміш сурімі масло для змазування або майонез, або злегка підсолений змішаний цілий сир. Ми використовуємо спред як основу для бутербродів або подаємо його, доповнений сезонними овочами, як швидку вечерю.

Аспік з крабових паличок

Нам потрібно 250 грам крабових паличок, чашка (700 мл) маринованої цвітної капусти (або більша чашка кисло-солодкої овочевої суміші), чотири яйця, зварені круто і два пакети желатиновий порошок.

Залийте овочевий настій, залийте водою до об’єму, пробуйте смак і при необхідності приправте його (сіллю, цукром) і приготуйте желатин згідно інструкції. Наріжте палички соломкою, подрібніть овочі, поріжте яйця скибочками.

Покладіть інгредієнти в плоску миску і залийте їх желатином. Дайте йому застигнути кілька годин.

Подавати, прикрасивши майонезом. Підходящим гарніром є білий хліб або цільнозернові багети.

Поради

Сурімі також можна використовувати у виробництві бутерброди або канапе. Ми передбачаємо, що ці палички надають легкий рибний смак, тому ми підбираємо інші інгредієнти та гарніри, щоб відповідати смакам (цибуля, кислі овочі, масло, що змащується, тушкована, майонез, яйця. Салямі та сир подолають смак крабових паличок).

Спробуйте також підготувати ці рецепти: