Це стало занадто солоним? Там спалили? Це стало гостро? Це трапляється і з найкращими. Існує спосіб, як людина може приготувати їжу тисячу разів ідеально, але коли він чекає гостей, Всесвіт об’єднується проти нього: ривок буде грудкуватим, суп буде солоним, м’ясо буде сухим. У цьому випадку ми хотіли б викинути все це, хоча за допомогою кількох простих прийомів більшість кухонних грошей можна виправити.
Найпершим правилом, яке навчила мене мати, було те, що ми можемо покласти сіль у їжу, але не можемо з неї вийняти. Сіль розчиняється дуже легко, ми можемо вкласти її в що завгодно в кінці приготування, тому, якщо ми не впевнені, ми вважаємо за краще солити їжу частинами і часто смакувати її. Якщо, навпаки, ви випадково потрапите занадто багато солі в наш суп, нам теж не треба боятися. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть 10 хвилин. Якщо наш суп в основному не містить картоплі фрі або не відповідає вашим смаковим рецепторам, залиште його разом і вийміть після невеликого варіння. Терті або смажені у фритюрі супи та овочі можна покращити, додавши трохи борошна та молока, тоді як на солоне тісто допомагає злегка несолоний соус.
Там тушонку спалили?
Смажене - це, як правило, їжа, яку дуже легко спалити, оскільки справа в тому, щоб її смажити, а звідти це просто стрибок на спаленому м’ясі. Не хвилюйтеся, ми можемо зберегти більшу частину обіду. Важливо, щоб ми ніколи не розмішували спалену їжу, бо тоді все це буде на смак гірким. Обережно перелийте тушонку в іншу миску і додайте ложку меду. Це трохи нейтралізує гіркий смак. Якщо він призначений для сметани, ми замінимо половину передбачуваної сметани сумішшю борошна та молока, і ніхто не помітить, що їжа мала якісь проблеми.
Гостра їжа повинна лікуватися з пожадливістю. Це сприятливо впливає на кровообіг у невеликих кількостях, але якщо перебільшити, це може дратувати стінки шлунка. На жаль, більшість гострих перців не дивляться на те, наскільки вони гострі. Якщо ми вирішили ситуацію з різко вираженим силом нашого дідуся, нам не потрібно бути дуже відчайдушним, помилку можна якось виправити. Суп можна покращити за допомогою картоплі, можливо, розірваного нокедлі, щіпки, а рагу збалансувати медом і сметаною.
Смажене м’ясо сухе?
Смаження м’яса - це справжнє мистецтво. Вистачає трохи обережності, і м’ясо, ретельно смажене годинами, висихає. Щоб цього уникнути, покладіть вийняте з духовки м’ясо на піднос і накрийте алюмінієвою фольгою до подачі. Якщо вже пізно, ми змінимо вечерю та смажене м’ясо на скибочки, а подаємо нарізане смажене обсмажене на укус і приготуємо з ним соус. Полийте просту бешамель смаженим соком, щоб створити гармонію між смаками.