Вирощуйте гарбуз, щоб насолоджуватися різними стравами з його фруктами, квітами та насінням!
Гарбуз (Cucurbita sp.) Родом з Америки, у світі існує понад 3000 сортів. Цей овоч споживається у всьому світі в різноманітних стравах. Він містить вітаміни А, С і Е, калій, кальцій, залізо, містить мало вуглеводів і є хорошим джерелом клітковини. Дізнайтеся, як виростити цей смачний овоч в домашніх умовах, і кілька смачних рецептів.
Характеристика гарбуза
Гарбузи є одними з найбільш споживаних овочів у всьому світі. Їх нескінченність різноманітності та використання робить їх неймовірним придбанням для нашого саду. Протягом сотень років гарбуз є частиною мексиканського сільського господарства. Гарбуз є одним з трьох основних овочів Milpa, одна з його функцій - покривати землю, щоб запобігти випаровуванню води.
Гарбузи мають два типи росту, детермінований та невизначений. Ті, що визначають ріст, ростуть як «кущ», тоді як ті, що не визначаються, створюють наслідки, що простягаються по землі. Невизначені гарбузи можуть бути альпіністами, мають вусики, щоб триматися на рослинах та інших поверхнях. Листя гарбуза зазвичай великі, а стебла їх порожнисті. Ви можете споживати квіти, фрукти та насіння гарбуза.
Сорти гарбуза
Сортів гарбуза тисячі. Найпоширенішими в Мексиці є кабачки або кабачки та гарбуз. Щороку в Санта-Розі, штат Каліфорнія, проводиться виставка місцевих та родових сортів, що називається “Національна реліквія”. На цій виставці представлені сотні сортів гарбуза. Деякі з найпоширеніших сортів:
Різноманітність
Фотографія
Вирощування гарбуза
Гарбузи можна вирощувати навесні або восени, залежно від сорту. Найпоширенішим у Мексиці є вирощування кабачків навесні. Насіння гарбуза світло-коричневі, овальні та плоскі, їх розмір варіюється в залежності від сорту. Посадка патисонів, як правило, безпосередньо в грунт. Хоча для забезпечення хорошого проростання та запобігання їжі птахів та інших тварин насінням, ми можемо використовувати насіннєве ложе.
Для насіннєвого ложа ми повинні зробити суміш землі та компосту, яка має хороший дренаж і не ущільнюється. Відстань між насінням 6-8 см, таким чином коріння матимуть більше місця для розвитку. Глибина насіння в три рази перевищує його розмір, на простір можна помістити одне-два насіння. Закінчивши посів, накрийте насіння компостом або перегноєм та водою. Ми можемо накрити насіннєве ложе газетою, щоб воно було теплим і вологим. Насіння почне проростати через 6-10 днів після посіву. Пам’ятайте, що вологість насіннєвого ложа дуже важлива для отримання міцних сходів.
Розсада гарбуза
Пересадка гарбуза буде, коли у сіянців буде друга пара справжніх листків. Спочатку ми повинні підготувати простір, куди збираємось пересаджувати гарбуз, нам знадобиться пухкий грунт з компостом і хороший дренаж. Глибина щонайменше 40 см, щоб коріння мали куди рости. Відстань між рослинами залежить від сорту гарбуза. Гарбузи з певним зростанням можна висівати на 45 см один від одного. Хоча невизначеним гарбузам потрібно більше місця, 60 см між рослинами. Якщо ваш сад знаходиться на грядках, ви можете залишити 1 м між рядами рослин.
За допомогою пересадкової палички обережно сформуйте навколо саджанця квадрат, приблизно на 2-3 см від стебла. Акуратно витягніть саджанець із землі, тримаючи якомога більше грунту біля коріння. Глибина лунки повинна бути достатньою, щоб коріння не згорнулися, а стебло було покрите до перших фальшивих листків. Закрийте отвір землею або компостом і обережно натисніть, щоб рослина міцно закріпилася. Закінчивши пересадку, поливайте рослини, не змочуючи листя. Найкращий час для пересадки - це рано вранці.
Догляд у вашому саду
Поширені шкідники та хвороби в кабачках
Збирання та зберігання
Урожай патисонів буде залежати від сорту. Кабачки або кабачки збирають ніжними, коли його розмір становить 10-15 см, а шкірка блискуча. Чилакайот та інші сорти слід збирати, коли вони мають однорідний колір. Якщо ви хочете вирощувати насіння для споживання або розмноження ваших рослин, нехай кабачки продовжують рости, поки плоди не почнуть зморщуватися або висихати. Ви також можете споживати гарбузові квіти, ви повинні збирати «чоловічі» квіти, ці квіти не утворюють плодів. Важливо трохи почекати, поки всі квіти запиляться.
Зберігати патисони можна в прохолодному місці або холодильнику кілька днів. Такі гарбузи, як чилакайот, масляний горіх або де кастилія, можна зберігати в прохолодному сухому місці до декількох місяців.
Гарбузові переваги
Гарбузи - відмінне джерело клітковини, вони містять вітамін А, С, Е, В, калій, мідь, залізо та фосфор. Вживання чашки гарбуза на день забезпечує щоденну потребу у вітаміні А. Він також є антиоксидантом та протизапальним засобом. Насіння гарбуза забезпечують магній, який приносить користь здоров’ю серця, цинк для імунної системи, серед інших переваг. Гарбуз має велику кількість клітковини, містить калій, є чудовим варіантом м’якої дієти, щоб заспокоїти кишковий дискомфорт та діарею у собак. Якщо ви хочете дізнатися більше про користь гарбуза, можете проконсультуватися: Користь гарбузового насіння, Гарбуз з чилі та куркою та Ідеальна їжа для заспокоєння шлунково-кишкового дискомфорту у домашніх тварин. Доктор Меркола.
Рецепти
Гарбузовий суп
- 1/2 склянки цибулі, подрібненої
- 2 чайні ложки ріпакової або оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 фунти гарбуза з вершковим горіхом, очищений і нарізаний на 1-дюймові шматочки (4 склянки)
- 2 банки з 14 унціями курячого бульйону з низьким вмістом натрію або овочевого бульйону
- 4 чайні ложки свіжого імбиру, натертого на тертці
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 щіпка кайенського перцю
- У великій каструлі варити цибулю в розігрітій олії протягом 3 хвилин, періодично помішуючи. Додайте часник, варіть і перемішуйте ще 1 хвилину.
- Додайте і змішайте гарбуз, курячий бульйон, імбир, сіль і кайенський перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Варіть на повільному вогні, накривши кришкою, від 15 до 20 хвилин або поки кабачок не стане дуже ніжним. Дайте трохи охолонути.
- Перекладіть третину суміші супу в блендер або кухонний комбайн. Накрийте кришкою і збийте або обробіть до однорідності. Повторіть з рештою супу. Покладіть суміш назад у каструлю і нагрійте.
- Великою ложкою подавайте суп в овальні контейнери.
Гарбузові спагетті з песто з авокадо
- 1 кабачок
- 1 жменька помідорів черрі
- 1 яйце
- 2 столові ложки сиру
- 1 тире лимона
- Для песто з авокадо:
- 1 авокадо
- 1/2 зубчика часнику
- 1 кулак кедрових горіхів
- Свіжий базилік
- Сіль і перець за смаком
- Натріть гарбуз так, щоб вона була соломкою. Можна використовувати терку. Можна приготувати кабачки з невеликою кількістю солі або злегка протушкувати їх на сковороді.
- Розітріть авокадо, базилік, кедрові горіхи, сіль і перець.
- Покладіть кабачки на тарілку, а зверху додайте трохи песто. Додайте трохи помідорів черрі та трохи сиру для більшого смаку.
Гарбузовий пиріг
- 1 1/3 склянки борошна
- ½ чайна ложка солі
- ½ чашка овочевого вкорочення
- 3 ½ ложки холодної води
- 2 склянки гарбузового кабачка
- 1 банка випареного молока
- 2 яйця збиті
- ¾ склянки коричневого цукру
- ½ чайна ложка кориці
- ½ чайна ложка імбиру
- ½ чайна ложка мускатного горіха
- ½ чайна ложка солі
- Розігрійте духовку до 200 ° C
- Підготуйте основу пирога, змішавши борошно з сіллю. Додайте овочевий шортин і за раз додайте ложку води. Всі інгредієнти добре перемішайте, поки основа не залишиться разом.
- Згорнути тісто з основи в кулю. Покладіть трохи борошна на поверхню, виміряйте розмір форми для випікання. Почніть розкочувати тісто качалкою, поки воно не стане товщиною ½ см, виріжте скоринку приблизно на 5 см більше, ніж ємність. Щоб помістити основу в миску, ви можете акуратно розкачати тісто на качалку і обережно помістити його у форму.
- У великій мисці збийте гарбуз з випареним молоком, яйцем, цукром, корицею, імбиром, сіллю та мускатним горіхом. Змішайте всі інгредієнти дуже добре, поки вони не стануть однорідними. Вилийте суміш у форму з основою. Випікайте близько 40 хвилин або доти, доки ніж не зачиститься.
Шукайте органічні сорти насіння гарбуза і починайте планувати свій сад на наступний рік. Зараз саме час зимових кабачків, насолоджуйтесь смачним гарбузовим супом або пирогом. Не пропустіть статті з інформацією про те, як вирощувати органічні овочі в домашніх умовах!