За допомогою великих цибулин, схожих на редьку, та зелених листків, схожих на гірчицю, ріпа - це багатий на поживні речовини коренеплід, який ви легко можете виростити у своєму домашньому саду.

своєму

Коротка історія

За допомогою великих цибулин, схожих на редьку, та зелених листків, схожих на гірчицю, ріпа - це багатий на поживні речовини коренеплід, який ви легко можете виростити у своєму домашньому саду.

Цибулини ріпи є чудовим джерелом вітаміну С, а їх зелена зелень містить велику кількість вітамінів А і К

Як урожай в холодну погоду ви можете сіяти насіння ріпи ранньою весною або чекати до кінця літа, щоб отримати урожай осінь/зима. Зберігаючи в прохолодному та сухому місці, ви можете насолоджуватися врожаєм всю зиму

Ріпа швидко проростає, і ви можете відновлювати їх листя знову і знову протягом усього сезону цвітіння, якщо ви не пошкодите цибулину.

Ріпа багата антиоксидантами і наповнена поживними речовинами. Окрім того, що ріпа є чудовим джерелом клітковини та вітаміну С, вона також містить такий тип фітонутрієнтів, відомий як індоли, який може допомогти вам боротися з раком, особливо з раком товстої кишки.

З цих та багатьох інших причин вам може сподобатися вирощування ріпи. Нижче я поділюсь з вами усім, що вам потрібно знати, щоб виростити цей соковитий і здоровий коренеплід.

Основи ріпи

Ріпа (Brassica rapa) належить до сімейства хрестоцвітних овочевих, що робить її близьким двоюрідним братом кольрабі та кольрабі. Вони є дворічними рослинами, які вирощують як однорічники, і вони можуть дати насіння в перший рік, якщо їх посіяти ранньою весною. Стигла ріпа досягає у висоту приблизно від 12 до 18 дюймів і в ширину приблизно від 6 до 8 дюймів.

Ріпа родом із Західної Європи, Середземномор’я та помірних регіонів Азії, і зараз широко культивується в помірному кліматі по всьому світу. Греки та римляни вже використовували цю культуру, і Пліній Старший вважав їх однією з найважливіших овочів свого часу.

Раніше ріпу вирощували особливо як корм для худоби, і протягом сотень років вона була частиною раціону людини в Європі та США. На веб-сайті Ялина вказано, що ріпа:

  • Вони мають вигляд білих або жовтих цибулин, тоді як частина плодів, яка піддається сонячному світлу над рівнем землі, змінює колір на зелений або фіолетовий
  • У верхній частині він утворює зелені гірчичні листя, трохи волохаті і мають зубчасті краї
  • Він має маленькі жовті квітки, пелюстки за формою нагадують хрест; це трапляється у всіх хрестоцвітних овочах, звідси і його назва

Як виростити ріпу за п’ять простих кроків

Ріпа процвітає, коли її висаджують ранньою весною для отримання літньої культури. Якщо ви хочете зберігати їх для зимового використання, найкраще висаджувати в кінці літа і збирати до перших заморозків.

Якщо ви хочете вирощувати їх восени, посадіть насіння приблизно за 70 днів до першої дати заморозків у вашій місцевості. Додавання мульчі до врожаю ріпи допомагає запобігти замерзанню, а холодна погода допомагає підсолодити її смак. Ось поради фахівців із садівництва щодо всього, що потрібно врахувати, щоб забезпечити хороший урожай ріпи:

• Насіння - Як коренеплоди найкраще сіяти ріпу з насіння на глибину близько сантиметра один від одного. За допомогою пальця або шпателя створіть невелику траншею і розподіліть від трьох до 20 насінин на 12 дюймів. Розведіть рядки на відстані 30-50 см. Щоб збирати ріпу безперервно, висаджуйте додаткові насіння кожні 10 днів протягом усього вегетаційного періоду.

• ilрунт - ріпа воліє, щоб рН ґрунту був слабокислим у діапазоні від 6,0 до 6,5. Багатий, добре дренований грунт забезпечить, щоб ваші цибулини швидко росли і не гнили.

Оскільки ріпа швидко дозріває, не потрібно буде удобрювати рослини. Для проростання ґрунт повинен бути принаймні 4 ° C, що зазвичай займає від семи до 14 днів.

• Сонце - якщо ви зацікавлені в споживанні зелені ріпи та її плодів, слід вибрати місце, де ваш урожай отримує повне сонце. Ріпа теж буде терпіти півтінь.

• Проріджування - як тільки ваша ріпка зросте від 8 до 10 сантиметрів, ви можете розподілити їх на 5-10 сантиметрів, щоб коріння мали достатньо місця для росту. За бажанням ви можете споживати як овочі ті рослини, які ви видалили.

• Вода - поливайте насіння ріпи відразу після посадки, щоб стимулювати проростання. Забезпечуйте щонайменше 3 сантиметри води щотижня, щоб сприяти сильному розвитку коренів і швидкому зростанню.

6 видів ріпи можна спробувати

Хоча ви можете бути більш знайомі з білою та фіолетовою ріпою розміром з тенісний м'яч, яку зазвичай зустрічають на місцевих ринках, веб-сайт The Spruce припускає, що є й інші цікаві сорти, в тому числі ті, що дають маленькі ніжні коріння розміром з редьку.

Ось кілька рекомендованих сортів (з урахуванням днів дозрівання):

  1. Alltop (35 днів) - швидкозростаючий сорт, який вирощують для його листя; швидко відростає після збору врожаю
  2. Червона Королева (45 днів) - Яскраво-червона зовні і біла всередині; повільно дозріває
  3. Маленька золота кулька (60 днів) - має солодкі жовті цибулини з м’яким смаком з легким мигдальним дотиком
  4. Шогоген (45 днів) - хоча цибулина вирощується завдяки приємним м’яким листям, вона також смачна
  5. Біла кульова ріпка з фіолетовим кінчиком (55 днів) - Легкий у вирощуванні та найпопулярніший сорт; коли його цибулина розміром від 5 до 7 сантиметрів, вона має кращий смак
  6. Токійський хрест (35 днів) - Він однорідний, швидко зростає, а м’якоть чисто біла; вона дозріває повільно

Шкідники, які впливають на ріпу, та проблеми, про які слід знати

Якщо ви схильні вирощувати інших представників родини Brassica, таких як брокколі, капуста або цвітна капуста, можливо, ви вже знайомі з однією або кількома умовами, які, як відомо, впливають на ріпу. За даними веб-сайту The Spruce, ріпа може бути схильна до таких захворювань та комах:

• Хвороби - Ріпа, як і всі рослини сімейства Brassica, схильна до антракнозу, грижі капусти, плямистості листя, гнилі ризоктонії, мелоїдогіну, парші яблуні, вірусу мозаїки ріпи та білої іржі.

Ви можете запобігти цим захворюванням, просто обертаючи посіви; не садіть жодних видів Brassica в одному місці більше двох років поспіль. Щоб уникнути капустяної грижі, почекайте шість років, перш ніж вирощувати капусту на тому ж місці.

• Комахи - Хоча ріпа сприйнятлива до попелиць та алтицинів, які пошкоджують їх зелене листя, ви можете використовувати захисні сітки, щоб тримати їх подалі від ваших рослин. Відомо, що антоміди та елатериди пошкоджують цибулини ріпи.

Дізнайтеся, як збирати ріпу та зберігати ріпу для зимового використання

Після того, як ви посіяте насіння і будете їх регулярно поливати, ви зможете розраховувати на збір своєї ріпи через 45-50 днів. Якщо ви садите їх восени, ви можете дозволити плодам залишатися в землі і збирати їх взимку, якщо хочете.

У більшості випадків їх потрібно буде збирати до перших заморозків. У більш помірних районах ви можете дозволити їм залишатися в землі на зиму, покривши їх товстим шаром мульчі. Це все, що вам потрібно знати про врожай ріпи:

• Цибулини - найкращий спосіб визначити, чи готова ваша ріпа до збору - це видалити одну або дві, щоб перевірити розмір цибулини.

Цибулини найкраще смакують, коли вони маленькі та ніжні, тому збирайте їх, коли вони мають діаметр приблизно від 5 до 8 сантиметрів. Не дозволяйте їм рости довго після ідеального терміну, оскільки більш зріла ріпа, хоча і їстівна, може стати жорсткою або гострою.

• Листя - зелень ріпи можна збирати, як тільки вона зросте приблизно 10 сантиметрів. До тих пір, поки ви не пошкодите верхівку плодів, листя будуть безперервно відновлюватися протягом усього вегетаційного періоду.

Кажуть, що річна ріпа ніжніша за осінні культури. Витривалі осінні сорти можна зберігати протягом зими, зберігаючи їх у сухому прохолодному місці або в холодильнику. Спочатку видаліть листя (перевернувши їх і залишивши 1,5-сантиметровий стебло), оскільки вони не прослужать довго. Ще однією причиною відокремлення листя є те, що вони будуть продовжувати витягувати енергію та поживні речовини з цибулин.

Якщо вам пощастить мати комору в підвалі, цибулини ріпи можуть легко зайняти місце поряд із буряком, морквою та сироїжкою під час зимового зберігання. Зберігаючи ріпу, обов’язково залишайте грунт біля коріння, оскільки вона допомагає захистити цибулини під час зберігання.

Способи використання та насолоди смачною ріпою

Ріпа цінується подвійно, оскільки і її коріння, і листя їстівні та поживні. Хоча гіркий смак зелені ріпи для деяких є фактором неприйняття, на смак він схожий на гірчичну зелень, її можна бланшувати, тушкувати або тушкувати, щоб зменшити гіркий смак. Перш ніж готувати або подавати ріпу, обов’язково ретельно очистіть її, протерши шкіру овочевою щіткою під проточною водою.

Коріння ріпи додають консистенції та корисних поживних речовин вашим стравам. При варінні вони мають м’який смак і структуру, подібну до картоплі. Переконайтеся, що ви їх не переварили, оскільки їх характерний хрускіт є частиною того, що робить ріпу такою приємною. Якщо ви не знайомі з ріпою і думаєте, як ви можете її використовувати, розгляньте наступні пропозиції:

  1. Додайте ріпу (навіть саму стиглу та дерев’яну) до рагу, гарнірів, супів та рагу
  2. Хрускіт сирої тертої ріпи додає глибини капустяного салату та зелені; нарізати соломкою та використовувати разом з улюбленою здоровою заправкою.
  3. Спробуйте зародки ріпи - я настійно рекомендую вирощувати власні паростки, оскільки це легко і може суттєво покращити ваше загальне харчування
  4. Зваріть або спасеруйте зелень ріпи, відповідно, на кістковому бульйоні або здоровому жирі та додайте спеції та інші інгредієнти на ваш вибір.
  5. Включіть ріпу у свій рецепт ферментованих овочів

Якщо ви не впевнені, як готувати з ріпою, перегляньте мій рецепт «Смачна смажена ріпка в кокосовій олії», завдяки якому час від часу можна так просто насолоджуватися ріпою.

Ви оціните картопляну консистенцію смаженої ріпи та аромат, який надають кокосова олія та морська сіль. Окрім цього, не дивно, що цей овоч включений до мого рецепту смаженої смаженої ріпи, де вони дуже смачні, якщо їх подають з іншими корисними овочами, такими як буряк, цибуля та пастернак.

Факти харчування ріпи

Ріпа є низькокалорійним овочем - порція 3,5 унції або 100 грам (г) містить лише 28 калорій. Коренева порція також упакована вітаміном С, що підвищує імунітет, з 21 міліграмом (мг) на 100 г, що становить 35% від рекомендованої добової норми (RDA) для цього необхідного вітаміну.

На додаток до підтримки вашої імунної системи, вітамін С захищає ваше тіло від пошкодження вільними радикалами та допомагає вам будувати та зберігати сполучну тканину, таку як судини, кістки та шкіра.

Факти харчування ріпи

Розмір порції: 3,5 г (100 г), сирий

Сума на пропорцію % добових значень *
Калорії 28
Калорії жиру 1
Загальний жир 0 г. 0%
Насичених жирів 0 г. 0 г.
Транс-жирів
Холестерин 0 мг 0%
Натрію 67 мг 3%
Загальна кількість вуглеводів 6 г. два%
Харчові волокна 2 г. 7%
Цукор 4 г.
Білок 1 г.
Вітамін А 0% Вітамін С 35%
Кальцій 3% Залізо два%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Ваші добові значення можуть бути вищими або нижчими залежно від ваших калорій

Переваги ріпи: причина, за якою ваше тіло буде раді споживати їх

Ось деякі переваги ріпи:

Незалежно від того, як ви плануєте їх їсти, завдяки їх перевагам, ви не пошкодуєте, додавши ріпу у свій домашній сад цього року. Вони швидко ростуть, вимагають мінімального догляду та рясні. Чому б не спробувати ріпу?