Селера - це овоч, який може довго тривати в нашому саду, і ми можемо насолоджуватися ним свіжим і хрустким цілий рік. Цей овоч середземноморського походження добре відомий своєю низькою кількістю калорій, своєю допомогою у зниженні маси тіла та рівня холестерину. Крім того, він містить вітаміни А і К, калій та антиоксиданти. Дізнайтеся, як вирощувати селера, його догляд, властивості та деякі рецепти для підготовки врожаю.
Протягом століть селера використовувалась у складі супів, рагу та салатів. В даний час постійне вживання хімічних речовин в овочах становить небезпеку для нашого здоров’я. Селера є одним з основних овочів, що містить залишки пестицидів. Це лише одна з причин, чому нам слід їсти органічну селеру, і найкращий спосіб це зробити - вирощувати її вдома.
* Ви хочете навчитися вирощувати більше 25 органічних овочів вдома, дидактично та розважально? Відвідайте наш розділ "Практичний посібник з вирощування вдома", щоб отримати повну колекцію довідників з вирощування. Подобається нашій сторінці у Facebook, щоб бути в курсі наших онлайн-курсів, останніх новин та всієї інформації, пов’язаної з Вією Органіка.*
Різновиди
Різновиди селери. Автор: Алехандро Токарес (Flickr)
Селера, як і всі овочі, має кілька різновидів, які не дуже поширені на ринках. Вживають два види селери: селера і коренева селера.
- Селера (Apium graveolens) є найпоширенішим. Його стебла, як правило, товсті (1-4 см завширшки), ніжні та соковиті.
- Корінь селери або чистотілу-ріпки (Apium rapaceum) використовується переважно в Європі. Споживається його корінь, який має товстий, кулястий і світло-коричневий колір. Його текстура хрустка, а смак схожий на волоський горіх. Стебла тонкі і темно-зелені.
Посів та пересадка
Насіння селери. За Вікіпедією
Вирощувати селера легко, він потребує добре поживної та вологої землі. Він може рости в напівтіні і може переносити багато тіні (принаймні 4 години світла). Насіння селери кругле і дуже маленьке (1 мм), його колір темно-коричневий.
Селю висівають на насінники, щоб згодом пересадити. Суміш повинна мати хороший дренаж та органічні речовини, бажано використовувати чорнозем, кокосове волокно та компост. Якщо в суміші дуже великі частинки, це може вплинути на схожість і ріст нашої розсади. Глибина посіву дуже мала (0,3-0,5 см) через розмір насіння. Помістіть два-три насіння на простір і засипте грунтом. Поливайте обережно після посіву, струменем води або занадто великими краплями можна вийняти насіння з ємності. Одним із варіантів є накриття ложа насінням шаром газети та водою над ним.
Насіння проросте від одного до двох тижнів після посіву, їх розвиток відбувається повільно. Не допускайте втрати субстратом вологи, оскільки це може вплинути на розвиток сходів. Вони будуть готові до пересадки, коли з’явиться друга пара справжніх листків.
Саджанець селери. Сучасним садом Перемоги
Перед пересадкою ми повинні мати готову грядку та контейнери з грунтом з компостом та хорошим дренажем. Якщо рослини будуть рости в контейнерах, ви повинні взяти до уваги, що їм потрібна мінімальна глибина 30 см. Відстань між рослинами становить 15 см, і ми можемо розмістити їх за допомогою методу закритої або рядової посадки.
На час пересадки ми повинні добре поливати саджанці і намагатися не нашкодити корінню. Якщо ми помітимо, що вони сильно скручуються, ми можемо трохи порізати їх, щоб заохотити їх зростання. Поклавши саджанці в землю, переконайтеся, що вони закривають перші листки, і злегка натисніть на опору. Поливайте після пересадки, будьте обережні, щоб не змочити листя.
Догляд та поради
Селера в міському саду. За допомогою Stacers (Flickr)
- Через високий вміст води селера повинна підтримувати вологу, щоб добре розвиватися. Залежно від температури буде частота поливів, приблизно кожні 2 дні. Якщо вони дуже спекотні, щодня, бажано вранці і не змочуючи листя. Стебла селери почнуть гнутися, коли грунт висохне, ми повинні уникати цього.
- Розмістіть мульчу або мульчу навколо рослини, таким чином волога буде залишатися в грунті.
- Зберігайте ґрунт без бур’янів, це дозволить уникнути конкуренції між рослинами та можливого середовища існування шкідників.
- Видаліть старе листя, це буде стимулювати ріст.
- Селера можна асоціювати з порами, томатами, кущовими бобами та капустою.
- Запустіть сівозміну. Не садіть селеру там, де раніше були коріандр, петрушка, морква, кріп або кріп. Таким чином ви уникнете шкідників, хвороб та втрати поживних речовин у ґрунті.
- Якщо рослини ростуть повільно, застосовуйте компостний чай або більше компосту навколо них.
- Коли ґрунт навколо рослини утворює струп, потрібно акуратно його розбити і після цього поливати. Це стимулюватиме зростання рослин.
Чума і хвороби
Личинка в селері. Кей Кіттрелл 2012.
Зберігання саду без бур’янів сприяє зменшенню захворюваності шкідників, оскільки місце їх проживання знищується. Якщо ви бачите хворі або уражені листя, слід негайно видалити їх, щоб запобігти поширенню хвороби.
- Москіт: це комаха приблизно 5 мм зеленого або чорного кольору з жовтим кольором. Дорослі особини відкладають яйця в крону рослини, і коли личинки вилуплюються, вони харчуються корінням. Вони поширені в моркві та селері. Наслідком цього є гниття кореня та загибель рослини.
- Сірий хробак Це ще один шкідник, який знищує стебла та листя рослини, його можна контролювати, видаляючи їх вручну або застосовуючи Bt (Bacillus Thuringiensis). Цей засіб нешкідливий для людей і тварин, але може впливати на корисних комах.
- Селера муха (Phyllophylla heraclei) личинки утворюють галереї в листках. Для його усунення потрібно розчавити личинку руками, щоб не дати їй продовжувати рости.
- Попелиця вони можуть викликати хвороби у рослини, вони знаходяться в точці росту рослини. Листя почнуть скручуватися. Для боротьби промийте листя струменем холодної води, обережно потріть листя, щоб не нашкодити рослині. Інший варіант - розпорошити на листя біологічно розкладається мильну воду. З іншого боку, ми можемо використовувати корисних комах, таких як сонечко, які можуть пожирати більше 20 попелиць на день.
- Равлики та слимаки Зазвичай вони з’являються через надлишок вологи, вони ховаються біля стебла або в місці зростання. Найефективніший спосіб - видалити їх вручну, але існує безліч інших способів. Дізнатися більше про боротьбу зі слимаками та равликами; 12 способів утримати садового слимака та равлика безкоштовно.
Урожай та зберігання
Урожай стебла селери. Підрахувавши моїх курчат
Ми можемо тримати наші рослини протягом довгого часу, коли збираємо зовнішні листя. Рослини будуть готові до збору врожаю, коли вони будуть приблизно 20 см заввишки, однак ми можемо розпочати збирання врожаю, коли у них буде близько 10 стебел. Збирайте лише від 1 до 2 стебел, щоб наша рослина продовжувала розвиватися. Коли наші рослини досягнуть зрілої стадії, ми можемо збирати врожай між 3-5 стеблами на тиждень.
Урожай чистотілу. Довідник садівництва
Після збору врожаю потрібно вимити стебла і осушити їх. Зберігати в холодильнику в мішку, щоб він був вологим. Його характеристики можна зберігати максимум один-два тижні в холодильнику. Його також можна заморозити для використання в супах або консоме.
Вирощування мого майбутнього насіння
Квітка селери. Автор: growveg.com
Селері потрібно два роки, щоб виробити насіння і принаймні 10 рослин, щоб отримати хорошу генетику. Коли настає стадія розмноження, селера формує високий стебло, з якого виробляє білі квіти. Насіння селери надзвичайно дрібні, тому ми повинні бути дуже обережними, збираючи їх. Накрийте рослину паперовим пакетом і відріжте стебло від основи, коли три чверті рослини висохнуть. Висіть догори дном в прохолодному місці без прямого світла. Відокремте та очистіть насіння, а потім зберігайте їх у герметичній банці. Позначте банку назвою насіння, сорту та року.
Насіння селери використовують як приправу до супів, соусів та інших рагу. З іншого боку, насіння мають різні властивості, вони містять флавоноїди, які попереджають рак, мають протизапальну дію та сприяють розслабленню м’язів.
Властивості селери
Селера. Знайшовши тепер (Flickr)
Селера - це овоч, що забезпечує вітаміни A, B1, B2, B6, B9, C та E. Такі мінерали, як калій та натрій, служать нам для функціонування нервової та м’язової системи. Він також є сечогінним засобом завдяки високому вмісту води та має антиоксидантні, протиракові та антибактеріальні властивості. Якщо ви хочете дізнатись більше про властивості селери, ви можете проконсультуватися: Дослідження показує, що люди, які роблять це разом зі своєю їжею, втрачають у чотири рази більше ваги, Найкращі 7 продуктів для підвищення Вашого розуму, 100 поживних фактів про 25 широко вживаних продуктів (Англійською) доктор Меркола.
Рецепти
Селера. Бен Тороде (Flickr)
Низькокалорійний, але багатий клітковиною, селера є хорошим джерелом вітамінів А, С і К. Наріжте стебло селери в салатах, супах та основних стравах для смаку та текстури. Сонце робить стебла більш гіркими на смак, їх можна трохи пом’якшити в окропі і з’їсти як гарнір.
Зелений сік
Зелений сік. Фотографія Віві Салюдабл
- 2 палички селери
- 1 скибочка ананаса
- Грейпфрутовий сік
- Мед
- Змішайте всі інгредієнти до утворення однорідної суміші. Додайте мед за смаком.
- Якщо ви хочете, ви можете також додати невеликий нопал, шпинат або яблуко.
Суп із селери
Суп із селери Рейчел Ітс
- 75г вершкового масла
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 250г селери
- 100г рубаної цибулі
- 100г картоплі
- 1л овочевого або курячого бульйону
- Вершки
- Сіль і перець
- У каструлі тушкуйте селеру та цибулю з маслом та оливковою олією приблизно 10 хвилин.
- Додайте картоплю і добре розмішайте, щоб інтегрувати інгредієнти. Не допускайте, щоб овочі зарум’янилися.
- Додайте бульйон і почекайте, поки він закипить. Потім тушкуйте, поки селера не стане м’яким.
- Суп змішати, додати сіль і перець за смаком.
- Подавайте суп з невеликою кількістю вершків або грінок.
Пюре з чистотілу
Пюре з чистотілу. Від BBC goodfood
- 900г картоплі кубиками
- 1 великий шматок чистотілу-ріпки
- 1 зубчик часнику
- Крем 50мл
- 25г вершкового масла
- 1 подрібнена цибулина
- У форму для запікання помістіть картоплю, чистотіл і воду з холодною водою. Помістіть їх у духовку на середній вогонь на 20-25 хвилин.
- Процідіть інгредієнти і разом з маслом і вершками перетворіть в пюре.
- Приправити сіллю і перцем.
- Додайте цибулю і добре перемішайте всі інгредієнти.
- Подавайте з невеликою кількістю вершкового масла.