Часник є членом сімейства Аліумні, частиною якого є цибуля та цибуля-порей. Це одна з найпопулярніших спецій, пов’язаних із гастрономією, оскільки вона надає їжі дуже особливий смак та аромат. Крім того, вирощувати часник в домашніх умовах дуже просто і вимагає мало місця в саду.
Як ви можете знати, часник росте з окремих зубчиків, відокремлених від цілої цибулини. Кожен із цих зубів може знову розмножуватися в землі, даючи початок новій цибулині з 5 або 10 зубцями. Найкраще, що зберігається в прохолодному та сухому місці, це їжа, яка зберігатиметься місяцями.
Хочете дізнатися, як вирощувати часник в домашніх умовах? Щоб у вас не було сумнівів, ми зробимо короткий огляд його властивостей і поділимося всіма етапами, щоб ви могли його посіяти та зібрати. Брати до відома!
Навіщо вирощувати часник в домашніх умовах?
Багато людей вирішили зробити власні сади вдома, оскільки це простий і недорогий спосіб отримати органічну їжу, вільну від пестицидів. Серед них вирощування часнику є одним з фаворитів, оскільки він не вимагає занадто великого догляду та має багато застосувань вдома.
І саме це, не лише його особливий смак, часник концентрує важливі поживні речовини, які допомагають поліпшити якість дієти. Як детально описується в публікації в журналі Nutrients, ця їжа містить:
- Вода (62–68%)
- Вуглеводи (26–30%)
- Білки (1,5–2,1%)
- Амінокислоти (1,0–0,5%)
- Сірчиноорганічні сполуки (1,1–3,5%)
- Клітковина (1,5%)
Це саме дослідження показує, що часник може запобігти порушенням обміну речовин та дисліпідемії. Так само, його помірне споживання сприяє поліпшенню певних функцій шлунково-кишкового тракту, забезпечення захисного ефекту для захисту слизової від активності хелікобактер пілорі та розвитку виразок.
Однак, його використання слід враховувати, оскільки при варінні він може втратити значну частину своїх властивостей. Тому, якщо мета полягає в тому, щоб приймати його з метою оздоровлення, доцільно вживати його сирим, окремо або в поєднанні з лимонним соком.
Як виростити часник в домашніх умовах?
Вирощувати часник в домашніх умовах дійсно просто. Для цього потрібно лише терпіння і вибір сорту. Одного разу вирішив, також слід вибрати підходящий горщик, оскільки його коріння глибокі.
Для вирощування часнику в домашніх умовах потрібно:
- 1 головка часнику.
- 1 горщик глибиною 20 сантиметрів.
- Горщик грунту.
Інструкції
- Виберіть головку часнику того сорту, який вам більше подобається, і відокремте гвоздику, залишаючи шкіру цілою.
- Виберіть підходящий горщик з дренажем, щоб він міг евакуювати зайву воду під час поливу.
- Наповніть горщик достатньою кількістю грунту, залишивши принаймні сантиметр до досягнення краю.
- Закопайте зубчики часнику в горщику глибиною не менше 4 дюймів і загостреною частиною догори.
- У горщик можна покласти більше одного зубчика часнику, якщо вони відокремлені принаймні на 8 сантиметрів один від одного.
- Бруньки часнику почнуть з’являтися між 16-32 тижнями після посадки, залежно від клімату та сорту.
Обережність, яку ви повинні враховувати
Найкращий час для початку вирощування часнику в домашніх умовах - це тепла температура. Регіони із занадто жарким або дощовим кліматом не є найбільш підходящими для вирощування цієї цибулини. Фактично, від початку до середини врожаю необхідний холодний клімат, ідеальна температура від 0 ° C до 15 ° C.
Після цього температура може досягати 25 ° C, щоб голови досягли зрілості. Загальна рекомендація - починати сівбу восени або взимку.
Однак зрошення повинно бути помірним, оскільки занадто велика вологість може впливати на розвиток хвороб. Що ще, утримуйте рослину від бур’янів і по можливості підживлюйте невеликою кількістю компосту щомісяця.
Процес збирання часнику проводиться тоді, коли найстаріші листя починають сохнути. Для цього витягується вся рослина, не видаляючи листя, бажано в сухі та сонячні дні. Потім цибулині дають просохнути при повному сонячному світлі пару днів.
Коли цибулина повністю висохне, можна зберігати в прохолодному та сухому місці. Якщо ви бажаєте, ви можете зберегти його іншими методами, такими як зневоднення або маринування. Чи наважуєтесь ви це робити вдома?
- Chen K, Xie K, Liu Z та ін. Профілактичні ефекти та механізми часнику на дисліпідемію та дисбіоз мікробіомів кишечника. Поживні речовини. 2019; 11 (6): 1225. Опубліковано 2019 року, 29 травня. Doi: 10.3390/nu11061225
- Charron, C. S., Milner, J. A., & Novotny, J. A. (2015). Часник В Енциклопедія продуктів харчування та здоров’я (с. 184–190). Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384947-2.00346-9
- Баян, Л., Куліванд, П. Х., і Горджі, А. (2014). Часник: огляд потенційних терапевтичних ефектів. Avicenna Journal of Phytomedicine, 4(1), 1–14. https://doi.org/10.22038/ajp.2014.1741
- Блок, Е. (1998). Часник як функціональна їжа: звіт про стан. Серія симпозіуму АСУ, 702, 125–143. https://doi.org/10.1021/bk-1998-0702.ch013
- Манн, Л. К. (1952). Анатомія цибулини часнику та фактори, що впливають на розвиток цибулини. Хільгардія, двадцять один(8), 195–251. https://doi.org/10.3733/hilg.v21n08p195
Професійний письменник з досвідом роботи понад 7 років. Даніела Ечеверрі Кастро працювала розробником та редактором вмісту на різних веб-сторінках. Був координатор та менеджер контенту у різних редакційних колективах. Він також має широкий досвід у сфері SEO та цифрового маркетингу. Останніми роками він зосереджував свої роботи на темах охорони здоров'я, харчування та оздоровлення. Крім того, він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Він також співпрацював у кількох проекти редагування та курації тексту для тематичних блогів. З 2014 року вона є редактором газети «Краще зі здоров’ям» і в даний час співпрацює в редакційному розділі Grupo MContigo.