Ми можемо їсти страви для гурманів у будь-який час, які балують як смакові рецептори, так і серце.

ресторані

Коли ми готуємо їжу самі, ми точно знаємо, що в неї вкладаємо, наприклад, що і скільки жиру ми використали. Ми визначаємо кількість доданої солі, а також розмір порцій на тарілці.

Інакше ситуація склалася з продуктами, які не вживаються вдома.

У ресторанських стравах може бути багато жиру та солі, фаст-фуд або замовлена ​​їжа, як правило, містять шкідливі для здоров'я перелікові жири, а пропозиції "заплати за одного, отримай два" можуть спонукати нас купувати продукти, які ми не думали б їсти. Звичайно, це не для того, щоб заохотити місцеві ресторани бойкотувати або вибирати найнудніші страви з їх меню.

Кілька простих прийомів достатньо, щоб насолодитися вечерею в ресторані, святковим обідом або піцею в суботу ввечері в спокої та насолоди. Якщо ми належним чином підготовлені, ми можемо в будь-який час їсти страви для гурманів, які будуть балувати як смакові рецептори, так і серце - якщо ми приймемо наступні поради.

Ще до вильоту

Запорукою успіху є перехід до правильного мислення перед від’їздом (або замовлення по телефону). Зосередившись на багатьох прийнятних варіантах, ми можемо уникнути підводних каменів у ресторанах, не відчуваючи нестачі.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Уявіть собі їжу!

Перш ніж зателефонувати, щоб замовити їжу чи замовити столик, або перед тим, як вирушити до ресторану, уявіть тарілку перед собою. Зверніть увагу на корисні страви в меню - тонко завантажену піцу, завантажену овочами, спеціальний салат з пеканами та маринованими соусами або апетитну рибу, смажену на грилі.

Думайте із задоволенням для смачних і корисних страв, яких ми б, напевно, не робили вдома, від буряка на грилі до дикої форелі до барвистих і чудово хрустких китайських овочів вок, таких як китайська капуста, дитяча кукурудза та водяні каштани.

І якщо ми, можливо, не зможемо протистояти спокусі десертів, ми плануємо поділитися порцією з кимось - тож наш «ласун» задоволений, і нам не доведеться мати справу зі спокусою забрати залишки десерту додому.

Не пропустіть сніданок та обід!

До запланованого вечірнього виходу може здатися розумним померти з голоду, але це має серйозну невдачу: до того часу, коли ми приїдемо до ресторану (або відкриємо коробку для піци), ми будемо настільки голодні, що майже напевно з’їмо більше, ніж нам потрібно. Набагато кращим рішенням є їсти, як зазвичай, протягом дня, а потім з’їсти фрукт або трохи йогурту та повний тост за годину до відправлення до ресторану. Якщо додаткові калорії, які ви вживаєте в цьому, заполонять вас хвилюванням, майте на увазі, що деякі здорові страви вдома, безумовно, містять менше калорій і більше цінних поживних речовин, ніж більшість закусок у ресторанах.

Ще одна маленька ідея: підемо до ресторану пішки!

Якщо ми можемо пройти пішки від нашого дому до ресторану, не соромтесь!

ЗАМОВЛЕНА ХАРЧУВАННЯ ЯК РІЗНИЙ: Смак залишається, лише менше жиру та калорій

ІНДІЙСЬКА Більш сухі страви, як тандурі, тик, карія чи буна, зазвичай не надто жирні. Вони є хорошим вибором для рослин і. також карі на основі мідій і крабів, такі як панір із бурботин (горох та сир) або сагалу (шпинат та картопля). Уникайте вершкових соусів та продуктів, смажених на олії. Попросіть чапатит з борошна грубого помелу та простого вареного рису.

ПІЦА Вибирайте здорову начинку і уникайте жирного м’яса, як салямі. Найкращі - це піца з рибою, помідорами та овочами. Замість сковороди для піци попросіть для салату тонке тісто та нежирну заправку.

КИТАЙСЬКА Уникайте смаженого на олії картоплі фрі, наприклад. пружинні рулетики або пелюстки краба, або пухнаста їжа. Кисло-солодкий соус також може містити 8 чайних ложок цукру. Курка з кеш'ю або перцем, або тушкована яловичина з великою кількістю хрустких овочів - особливо, якщо ми попросимо їх замість яєчної локшини простий варений рис або підсмажені макарони.

ТАЙ Уникайте уловів, зроблених з кокосовим молоком, оскільки вони містять занадто багато насичених жирів. Том’ям, кисло-солодкий суп чи курка або яловичина сатай великий перший улов. У тайському палтусі зазвичай мало жиру. Страви з курятини, свинини та риби з мискою овочів - хороший вибір.

Перед вечірньою відпусткою може здатися розумним померти з голоду, але це має серйозну невдачу ...

Також корисно приїхати туди трохи раніше на машині та прогулятися по району з друзями - до або після обіду. Це спалює калорії і фокусується на компанії, а не на їжі, коли їсте разом.

ПОСІБНИК З ВИЖИВАННЯ Швидкого харчування

Хоча слово швидкого харчування колись - справедливо - придумувало лише продукти, багаті калоріями та жирами, останнім часом деякі мережі ставляться до правильного харчування більш серйозно, і сьогодні не рідко можна зустріти в меню корисні салати та фруктові десерти. Але нам все-таки слід бути обережними: є ресторани, які демонструють себе послідовниками здорового харчування, де багаті на калорії та жири інгредієнти «ввозяться контрабандою» до своїх страв.

ПРОСТО ОБЕРЕЖНО! Щоб знайти золоті копальні цих повсякденних закусочних - і уникати мінних полів - необхідний продуманий військовий план. Наступні кроки допоможуть вам обмежити споживання калорій, жиру та солі, а також допоможуть отримати здорову порцію овочів, нежирних білків та молочних продуктів разом із їжею.

ОТРИМАННЯ ІНФОРМАЦІЇ Деякі мережі швидкого харчування зараз інформують своїх гостей про вміст поживних речовин у них у буклетах та флаєрах. Тож перед замовленням, по можливості, подивіться на калорійність та жирність ваших страв!

УМНИЙ ВИБІР Якщо ми купуємо гамбургер, попросіть менший розмір - і без сиру. Якщо занурити картоплю фрі у майонез, ми можемо зробити так, щоб їжа відчувала себе більш французькою - але ми значно збільшимо споживання калорій та жиру. Виберіть добре перевірений кетчуп (він містить багато лікопіну, який захищає від раку)!

Можливо, як не дивно, але бургери на рослинній основі містять не менше жиру та калорій, ніж яловичина - їх більший вміст клітковини допомагає роботі травної системи.

Кілька невеликих салатних листя та скибочок огірка, які є в більшості гамбургерів, не мають великого значення, тож давайте замовимо салат. Замість дієтичної коли або густого коктейлю пийте апельсиновий сік, багатий вітаміном С.

У ресторані

Замовляючи, не соромтеся задавати питання та сміливо повідомте нам свої особливі побажання, щоб їжа стала точно такою, якою ми хочемо. Офіціант є сполучною ланкою між гостем і кухнею - тож зробіть це нашим союзником, і якщо це виявиться корисним, ми винагороджуємо вас чайовою. Завдяки таким трюкам можна уникнути вживання “порожніх” калорій і насолоджуватися їжею без провини.

Геть хлібний кошик! Якщо ви хочете уникати споживання 500 ккал рафінованих вуглеводів, що підвищують рівень цукру в крові та насичених жирів, що звужують артерії, попросіть офіціанта взяти хліб та масло зі столу. (Або просто з’їжте невелику порцію з них.)

Почнемо з води! Навіть після цього випивайте лише одну-дві склянки вина чи пива, і то лише на їжу! Алкоголь змушує багатьох людей «щипати», тому, якщо ми вживаємо алкоголь під час очікування, ми можемо легко похитнути свою рішучість з’їсти хліб.

Не соромтеся запитувати! Чи додається курка в салат на грилі або смажена у фритюрі? Як робили картопляне пюре? Чи можемо ми попросити подвійну порцію овочів замість картоплі фрі? Чи можна смажити рибу замість того, щоб смажити її у великій кількості олії? Більшість ресторанів із задоволенням виконують ці бажання; і навіть якщо за це розраховано якусь надбавку, воно того варте.

Ми завжди просимо соуси та заправки окремо! Салат не повинен плавати у вершковому заправці. По можливості, попросіть замість вершків, змащених маслом і вершками, заправляти начинки та соуси, приготовані з “хороших” жирів, таких як оливкова олія. Ложкою трохи покладіть на їжу або опустіть кінчик виделки в соус, перш ніж наклеїти на нього укус. З самого початку очікуйте, що більша частина соусу або заправки залишиться.

Вибирайте здорову закуску! Уникайте багатих калорій закусок, таких як пироги або смажені на олії страви. Нам набагато краще попросити фруктову або овочеву закуску, таку як кавун, овочевий суп, салат або мідії, краб або копчений лосось.

Що ми можемо зробити з великими дозами?

Чи знаємо ми, що деякі виробники збільшили розмір своїх тарілок для розміщення пайок у ресторанах, які сьогодні зросли у 2–7 разів? Проте навіть найкорисніші страви можуть завдати шкоди серцю та травній системі, якщо їх вживати в такій кількості.

Дізнайтеся, як зменшити передозування:

  • Давайте подивимось, які порції отримують інші в ресторані. Якщо вони виглядають величезними, замовте дві закуски замість основної страви, вони, як правило, набагато менші - одна повинна бути багата білком, інша - овочевою.
  • Давайте вирішимо незалежно від того, чи хочете ви закуску чи десерт краще і замовіть лише один із них.
  • Це теж хороше рішення, якщо ми поділимося десертом з одним із товаришів по столу.
  • Давайте поділимося цим основне блюдо і попросіть невелику порцію салату.
  • Запитайте офіціанта, які овочі додаються до обраної страви. Можливо, ви захочете замовити подвійну порцію овочів або салат під час їжі.
  • Наче ми знову діти! Хоча «звичайні» ресторани зазвичай не знають, що робити із запитами подібного характеру, ресторани швидкого харчування зазвичай не займаються замовленням пайки для дорослої дитини. Сучасний раціон для дітей у великих мережах швидкого харчування приблизно такий самий, як і раціон для дорослих 20 років тому. Ми будемо здивовані тим, наскільки ми ситі гамбургером, невеликою порцією смаженої картоплі та склянкою апельсинового соку або нежирними молочними коктейлями - і тому ми приймаємо набагато менше калорій, ніж “надвелика” порція для дорослих . Ці страви не особливо поживні, але є гарним компромісом для тих, хто не може або не хоче відмовлятися від відвідування ресторанів швидкого харчування.

Ресторанні секрети

Які трюки використовують ресторани, щоб зробити їжу такою смачною? Можливо, не дивно, що деякі «секретні» інгредієнти не надто корисні для здоров’я.

МАСЛО У супі, соусі, м’ясі, овочах. Додавання вершкового масла - це найшвидший і найпростіший спосіб зробити смак їжі чудовим. Більшість ресторанів використовують багато вершкового масла, хоча воно переважно складається з насичених жирів.

МАСЛО Рясно використана олія також чудово підходить для того, щоб зробити смак їжі повнішим. Іноді використовують оливкову олію, інший раз вичавлюють з жирного насіння з більш екзотичним смаком. У ресторанах нижчої категорії їх також достатньо з простим рослинним маслом.

ТВАРИНА ТВАРИН Якщо ми бачимо смажену в ресторані смажену страву як “соковиту”, пам’ятайте: цей “сік” - це в основному розтоплений жир! Такі соки, як правило, дуже калорійні і не корисні для серця.

СОЛЬ Якщо ми готуємо вдома, ми можемо обмежити - а ще краще, взагалі пропустити соління. Натомість кухні ресторанів використовують велику кількість солі, щоб отримати максимум смаків - і змусити гостей спрагнути, хто п’є більше подібного.

ЦУКР Ми коли-небудь отримували овочевий гарнір, який був майже таким же солодким, як і десерт, що слідував за ним? Якщо так, причиною був доданий цукор. Цукор у карамельному пудингу, шоколадний мус та інші делікатеси, які можна вийняти з десертної стійки.