здоров

У наш час дуже модно говорити про молочний кефір, молочний продукт, який має певну схожість з йогуртом. Багатьох заохочують спробувати, тоді як інші все ще не хочуть спробувати. Універсальною є тенденція стверджувати, що цей продукт може принести велику користь здоров’ю.

Згідно з дослідженнями, споживання цієї їжі може бути корисним для здоров'я за певних сценаріїв, особливо в поєднанні зі здоровим способом життя. А тепер які вони? Далі ми їх детально побачимо.

Харчова цінність кефіру

Кефір - це їжа, яка стала модною як легка або фітнес-альтернатива багатьом йогуртам із цим типом маркування. Фактично, багато людей прийшли асоціювати його як "органічний" або "біо" йогурт а отже, більш здоровий варіант, оскільки несвідомо йому приписували більшу кількість поживних речовин. Ця ідея не була цілком помилковою.

Різні дослідження змогли переконатись, що ця їжа є не лише хорошою альтернативою іншим продуктам завдяки своїй харчовій цінності, але й може бути дуже зручною для здоров’я шлунково-кишкового тракту, оскільки пробіотик, який містить безліч корисних бактерій для поліпшення (або підтримки, залежно від обставин) кишкової флори або мікробіоти.

Іншими словами, покращуючи мікробіоти, це допомагає підтримувати здоров’я решти тіла. На цьому етапі згадаймо, що «основні функції кишкової мікрофлори включають (1) метаболічну діяльність, яка перетворюється на відновлення енергії та поживних речовин, та (2) захист господаря від вторгнення сторонніми мікроорганізмами. Кишкові бактерії відіграють важливу роль у розвитку та гомеостазі імунної системи ".

З іншого боку, кефір - це їжа, багата такими поживними речовинами, як кальцій, калій і фосфор, а також вітамінами A, B2, B9, D і K.

Переваги для травної системи

Оскільки бактерії та дріжджі, присутні в кефірі, взаємодіють, утворюючи фермент лактазу, необхідний для засвоєння лактози, ця їжа підходить для люди з непереносимістю лактози.

Як і йогурт, ця їжа багата лактазою, ферментом, який розщеплює лактозу.

Так само важливо включати його в раціон як пробіотик, оскільки він додає корисні бактерії, здатні зміцнити стан нашої кишкової флори. Цим ми зміцнюємо імунну систему та запобігаємо появі інфекційних проблем.

На закінчення, кефір допомагає регулювати роботу травної системи, допомагаючи запобігти запорам. Хоча доцільно зменшити його споживання до однієї-двох склянок на день.

Регулює рівень цукру в крові

Важливо виділити наявність природних цукрів у кефірі. Це може бути інструментом для регулювання рівня цукру в крові. Особливо у людей, які борються з такими захворюваннями, як діабет.

Хоча це не може усунути проблеми з цукром у крові, воно може допомогти вирівняти рівень глюкози в крові. Для регулювання рівня глюкози в крові рекомендується вживати від 120 до 150 мілілітрів.

Джерело білка

Білки необхідні для відновлення та відновлення органів та систем. У випадку з кефірним молоком ми знаходимо важливе джерело легкозасвоюваного білка.

Це здорово для серце, оскільки це нам допомагає запобігати проблемам травлення та серцево-судинної системи.

Що ще там знати?

Йогурт та інші молочні продукти не потрібно виключати з раціону, лише щоб споживати кефір, Якщо ваш лікар не наказав. Також не потрібно їсти кефір щодня у великих кількостях, щоб «зміцнити» здоров’я та підвищити працездатність за одну ніч.

Давайте пам’ятатимемо, що марно харчуватися здоровим один день, а потім скоювати надмірності і підтримувати шкідливі життєві звички, або з’їсти трохи кефіру, щоб «зміцнити організм», а потім з’їсти велику кількість ультра-обробленої.

Насправді достатньо регулярно включати його в помірні кількості в збалансоване харчування. Тільки якщо лікар або дієтолог вказує спосіб споживання, слід дотримуватися їхніх вказівок. В іншому не варто впадати в якусь крайність.

  • Leite, A. M. de O., Miguel, M. A. L., Peixoto, R. S., Rosado, A. S., Silva, J. T., & Paschoalin, V. M. F. (2013). Мікробіологічні, технологічні та терапевтичні властивості кефіру: Натуральний пробіотичний напій. Бразильський журнал мікробіології. https://doi.org/10.1590/S1517-83822013000200001
  • Pogačić, T., Šinko, S., Zamberlin, Š., & Samaržija, D. (2013). Мікробіота кефірних зерен. Млекарство.
  • Хусейні, Х. Ф., Рахімзаде, Г., Фазелі, М. Р., Мехразма, М., & Салехі, М. (2012). Оцінка ранозагоювальної діяльності кефірних продуктів. Опіки. https://doi.org/10.1016/j.burns.2011.12.005
  • Роза, Д. Д., Діас, М. М. С., Гжешковяк, Ł. M., Reis, S. A., Conceição, L. L., & Peluzio, M. D. C. G. (2017). Молочний кефір: Харчова, мікробіологічна та корисна для здоров’я. Відгуки про дослідження харчування. https://doi.org/10.1017/S0954422416000275

Закінчив медицину в Університеті Лос-Анд (ULA), Меріда, Венесуела, в 1993 р. Більше 25 років доктор Нелтон Абдон Рамос Рохас працював Хірург. Тривалий час він був резидентом гінекології та акушерства в лікарні Sor Juana Inés de la Cruz у Мериді. У 1999 році він вступив до Аспірантура з анестезіології в Університеті де лос Анди, де його закінчив у 2002 році досвід управління періопераційним болем. Баріатричний анестезіолог. До того ж доктор Нелтон Рамос є співзасновник лікарні Materno Infantil Самуель Даріо Мальдонадо де Барінас (Венесуела): він виконував обов'язки завідувача операційною вже 4 роки. В даний час він працює на приватній практиці.