цінність

13 грудня 2016 року набули чинності нові правила та зобов’язання щодо маркування харчової цінності продуктів на харчовій упаковці відповідно до Регламенту (ЄС) No 182/2011 Європейського Парламенту та Ради. 1169/2011.

Що змінилося?
З 13 грудня 2016 року законодавчим зобов’язанням кожного виробника, імпортера чи дистриб’ютора є зазначення харчової цінності упакованих харчових продуктів на своїх етикетках.

Яка харчова цінність?
Харчова цінність вказує на енергетичну цінність продукту в кілоджоулях (кДж) та в кілокалоріях (ккал), а також містить інформацію про кількість жиру, ненасичених жирних кислот, вуглеводів, цукрів, білків та солей, виражених в одиницях грам або мілілітрах.

Для того, щоб розрахунок харчової цінності був стандартизований і щоб кожен продукт містив однакові дані лише з різними значеннями. Харчова цінність продукту все ще перетворюється на 100 грам або 100 мл готового продукту. Таким чином, споживач має легку можливість порівняти харчові цінності, наприклад, одного виду продуктів різних виробників з точки зору упакованих харчових продуктів.

Стільки теорії. Ми вже знаємо, що і чому ми повинні зазначити на етикетках упакованої продукції. А тепер поговоримо про те, як ви працюєте на шляху до заданих цінностей. Визначення харчової цінності ми покажемо на прикладі. Наприклад, ви будете виробником упакованого овочевого салату, і в цьому випадку у вас є такі варіанти:

1. Ви можете визначити харчові дані в лабораторії, тобто лабораторія візьме ваш зразок, змішає його та проведе відповідний аналіз, але це дорого.


2. Розрахуйте вручну, коли після з’ясування вмісту жирів, ненасичених жирних кислот, вуглеводів, цукрів, білків та солей кожного компонента салату (наприклад: салат айсберг, рукола, помідор, зелений перець, цибуля, цукор, оцет, сіль, заправка) обчислюють кількість жирів, ненасичених жирних кислот, вуглеводів, цукрів, білків і солей і перетворюють їх на 100 грам продукту. Потім енергетична цінність продукту визначається за формулою.
Енергетична цінність (в кДж) = 17 * білків + 37 * жирів + 17 * вуглеводів
Енергетична цінність (у ккал) = 4 * білки + 9 * жири + 4 * вуглеводи


3. Або третя можливість скористатися нашими послугами, і ми використаємо нашу програму, щоб надіслати вам отримані харчові дані. Зв’яжіться з нами, щоб скористатися нашими послугами .

Таблиця No 1: Приклад маркування поживності на упакованих харчових продуктах