Чи їжа вам нудила, чи це щось?

симптоми

Після вечері з друзями ти прокидаєшся серед ночі з нудотою, а потім проводиш наступні кілька годин, відвідуючи туалет занадто багато разів. Розмовляючи з друзями наступного дня, ви дізнаєтесь, що ніхто інший не захворів.

Ви отримали харчове отруєння чи вірус шлунку напав на вас?

Харчове отруєння та зародки шлунка по суті однакові: вірусна або бактеріальна інфекція, що викликає гастроентерит, медичний термін для запалення шлунку та кишечника, що викликає блювоту та діарею.

Різниця в тому якщо ви заразилися інфекцією, з’ївши щось, що було заражене бактеріями або вірусом, або торкнувшись забрудненої поверхні та перенісши мікроби з рук у рот.

Здебільшого шлунково-кишкові розлади, спричинені такими бактеріями, як сальмонела та кишкова паличка, як правило, передаються їжі.

Шлунково-кишкові віруси можуть поширюватися через навколишнє середовище або передаватися через їжу. Наприклад, норовіруси є основною причиною харчових захворювань, як правило, через свіжі продукти або молюски, але вони дуже заразні і швидко поширюються на поверхнях, до яких торкаються заражені люди. (Ось чому вони мають погану репутацію, оскільки розповсюджуються на круїзних суднах.) Крім того, хвороби, спричинені цими вірусами, мають сезонний характер: вони досягають максимуму взимку в одній частині країни, а навесні чи влітку в іншій.

Визначення походження

Незалежно від того, як патоген, який змушує вас страждати, потрапив у вашу систему, початкове лікування однакове (див. "Як почати почувати себе краще" нижче).

Але з ряду причин добре спробувати визначити, чи джерелом ваших проблем було те, що ви їли. Якщо у вас все ще є частина тієї їжі, яка шкодить вам, позбудьтеся її.

Повідомлення місцевих органів управління охорони здоров’я про підозру на харчову хворобу може викликати розслідування, щоб визначити, від якої їжі вас захворіло. Це особливо важливо, якщо виявиться, що ви захворіли від їжі в ресторані або якоїсь зараженої їжі, яка все ще продається в супермаркетах.

І нарешті, деякі види харчових захворювань можуть бути смертельними або спричинити хронічні проблеми зі здоров’ям ще довго після припинення діареї та блювоти. З цієї причини важливо знати попереджувальні знаки, які говорять про те, що пора звернутися до лікаря, а не чекати, поки воно пройде.

Коли їжа містить мікроби

Ймовірно, харчове отруєння, якщо хтось, хто їв ту саму їжу, також захворів, говорить Джеймс Е. Роджерс, доктор філософії, директор з питань безпечності харчових продуктів та досліджень "Consumer Reports".

Але можна захворіти від їжі, яка, здається, не зачіпає нікого іншого, просто тому, що з’їдений вами гамбургер або шматочок папайї був більш заражений бактеріями, що викликають хворобу.

Симптоми харчового отруєння (біль у животі, спазми в шлунку та багаторазові напади діареї або блювоти), як правило, більш серйозні, але тривають менше, якщо мова йде про зародку шлунка.

Якщо просто болить живіт або у вас печія, здуття живота або гази, але немає блювоти або діареї, швидше за все це травлення, а не інфекція.

Люди, які підозрюють, що мають харчове отруєння, часто сприймають як само собою зрозуміле, що це те, що вони їли безпосередньо перед тим, як їм стало погано, але це не завжди так. Хвороби, що передаються їжею, викликаються багатьма різними бактеріями, вірусами, паразитами або токсинами, що виробляються бактеріями. Симптоми, які ви виявляєте, і те, як швидко ви їх відчуваєте, різняться залежно від забруднення у вашій їжі.

Наприклад, ви можете відчути сильну нудоту та блювоту лише через годину після вживання забрудненого курячого салату, який містить тип токсиноутворюючих бактерій, який називається золотистий стафілокок. Але якщо ви їсте гамбургер, який містить кишкову паличку O157: H7, може знадобитися більше тижня, щоб у вас була сильна діарея або один з інших неприємних симптомів, які вона викликає.

А період між вживанням м’ясних страв із делікатесів, заражених бактеріями лістерія, та розвитком лихоманки та м’язових болів, разом із шлунково-кишковими симптомами, може тривати більше, ніж місяць. Погляньте на цю корисну таблицю Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) про хвороби, що передаються через їжу, щоб отримати докладнішу інформацію про симптоми, спричинені бактеріями, які відповідають за найпоширеніші, а також приклади продуктів, в яких вони знаходять одне одного.

Як почати почуватися краще

Пріоритет - залишатися зволоженим. Напади діареї та блювоти можуть означати, що ви втрачаєте більше рідини та електролітів, ніж приймаєте, що призводить до зневоднення.

Перші симптоми цього включають головний біль і запаморочення. Але у важких випадках можуть розвинутися серйозні ускладнення, включаючи набряк мозку, судоми та зменшення об’єму крові та артеріального тиску, що може призвести до летального результату.

Щоб замінити загублені електроліти та запобігти зневодненню, органи CDC рекомендують пити розчини для пероральної регідратації, такі як Ceralyte, Oralyte або Pedialyte, які, на їх думку, є більш ефективними, ніж спортивні напої при лікуванні харчових захворювань.

Але не відразу звертайтеся до ліків проти діареї як Іммодіум (продається під загальною назвою лоперамід). Якщо ви інакше здоровий дорослий, приймати їх, як правило, безпечно, але якщо ви не зригуєте рідиною, можливо, найкраще почекати, поки воно пройде.

“Пронос може змусити вас почувати себе дуже погано, але це не обов’язково погано. Повільніші випорожнення кишечника можуть спочатку покращити ваше самопочуття, але це також означає, що мікроби, що викликають ваші симптоми, довше залишаються у вашій системі », - говорить Марвін М. Ліпман, доктор медичних наук, старший медичний радник Consumer Reports.

Але, безумовно, не використовуйте ліки проти діареї, якщо у вас кривава діарея або температура вище 101,5 ° F. Вони є ознаками того, що бактерії можуть пошкодити слизову оболонку кишечника. За таких обставин ліки проти діареї можуть погіршити ваш стан, тому що уповільнення проходження стільця через кишечник означає, що шкідливі бактерії або токсини довше залишатимуться в кишечнику, надаючи їм більше можливостей для проникнення. і поширюватись далі.

Коли йти до лікаря

Зверніться до свого лікаря, якщо у вас діарея більше 3 днів (24 години для немовлят та людей похилого віку) або якщо у вас спостерігаються будь-які з наступних симптомів:

  • Тривала блювота, яка унеможливлює утримання рідини.
  • Кривава діарея
  • Лихоманка понад 101,5 ° F
  • Симптоми зневоднення, такі як зменшення об’єму сечі, сухість у роті та горлі та переважна спрага або запаморочення при вставанні.

Ваш лікар, швидше за все, призначить аналіз калу та крові, щоб встановити причину. Якщо виявиться, що у вас харчова лістерія або сальмонела, що поширилася в кров, він призначить антибіотик. Первинним лікуванням, швидше за все, є внутрішньовенні рідини для боротьби з зневодненням. У важких випадках може знадобитися госпіталізація.

Деякі люди вразливіші до харчових інфекцій, ніж інші, і ці інфекції викликають важче захворювання. З ними може бути гарною ідеєю бути обережними та звертатися до лікаря при появі перших симптомів, а не чекати, поки з’являться ці попереджувальні ознаки.

Маленькі діти та люди похилого віку, які захворіли на Е. coli, що продукує токсин шиги, такі як O157: H7, мають більш високий ризик розвитку ускладнення, званого гемолітико-уремічним синдромом (HUS), яке може призвести до пошкодження нирок. приклад. Інші групи високого ризику включають вагітних жінок та немовлят, а також тих, у кого є основне захворювання кишечника, таке як виразковий коліт, або імунна система яких ослаблена через тривалі захворювання або такі методи лікування, як хіміотерапія та стероїди.

Якщо ви хочете повідомити про свою справу

Про ваш випадок можна автоматично повідомити місцеві органи охорони здоров’я, якщо ви опинитесь у лікарні чи лікарні. Але якщо ні, радимо звернутися до департаменту охорони здоров’я. Кількість зареєстрованих випадків харчових захворювань набагато нижче реальної. За даними CDC, на кожен зареєстрований випадок сальмонели є ще 29 випадків, а на кожен випадок E. Coli O157 - ще 26 інфікованих, які не включені до офіційного підрахунку. Контактну інформацію місцевих органів охорони здоров’я можна знайти на веб-сайті Міністерства охорони здоров’я штату.

Для того, щоб визначити, від яких продуктів вам стало погано, органи охорони здоров’я задаватимуть вам запитання про те, що ви їли і де. Якщо у вас все ще є частина заражених продуктів харчування у вашому холодильнику або морозильній камері, вони можуть взяти зразки для тестування. Це може допомогти попередити людей про можливий спалах харчової хвороби, який включає людей, які захворіли на однакові бактерії в різних штатах. Якщо ви підозрюєте харчове отруєння та вирішили зберегти продукти, які могли спричинити проблему, обов’язково добре їх укутайте та поставте ярлик «не їсти».

Вони також можуть попросити вас надати зразок стільця. "Люди можуть соромитися давати зразок калу, але охочі споживачі, які звертаються до службовців департаменту охорони здоров'я, допомагають вдосконалити нашу систему безпеки харчових продуктів", - говорить Роджерс. «Інформація, яку ви надаєте, може допомогти швидше припинити спалах та допомогти органам влади у виявленні проблем, що, у свою чергу, може запобігти спалахам у майбутньому.