Виключення м’яса зі своїх страв не повинно бути проблемою. Є продукти, які замінюють це, і які, крім того, що є поживними, надають дуже насичений прийом їжі. Ось кілька варіантів здійснення переходу.
Овочі
Сочевиця, нут і квасоля, серед інших бобових, забезпечують споживання білка і можуть замінити м’ясо в таких стравах, як піт, рагу, рагу, варені. З ними ви також можете робити овочеві паштети, такі як хумус або крокети.
Крупи
Найпоширенішими є рис, овес, пшениця, жито, ячмінь, лобода, кукурудза та просо. У злаках багато корисних речовин, таких як вуглеводи, білки, мінеральні солі, вітаміни та жири. Способи їх приготування різняться, ви можете робити різотто, паелью, макарони, серед інших страв, не використовуючи м’яса. Рекомендується купувати цільні зерна, оскільки саме вони зберігають більше поживних речовин.
Овочі
Ці продукти вносять різноманітність в меню, оскільки вони мають багато способів приготування. Купуйте якомога більше і додайте їх, щоб зробити їх ще більш привабливими для вживання.
Тофу
Цей похідний сої має гладку і кремову текстуру. Ви можете додати його нарізаним на квадрати або тертим в салати. Його також можна запікати, використовувати як основу для овочевих паштетів або у вигляді фрикадельок.
Темпе
Ця індонезійська їжа виготовляється з частково звареної та ферментованої жовтої сої. Він може переходити як м’ясо без жодних проблем, оскільки своїм зовнішнім виглядом і структурою дуже схожий на цей білок. Він не травить і не містить холестерину. Ви можете сотувати його, смажити, смажити на грилі або їсти як закуску.
Сейтан
Завдяки високому вмісту білка воно класифікується як модне овочеве м’ясо, оскільки за своєю текстурою та консистенцією ідентичне білку тваринного походження. Його використання схоже на використання будь-якого м’яса.
Текстурована соя
Соя - ще один важливий інгредієнт вегетаріанської дієти, її похідні чудово доповнюють будь-яку страву. У ній багато білка і жиру. Ви знайдете його у вегетаріанських магазинах. Він ідеально підходить для приготування овочевої лазаньї, котлет і гамбургерів.
Цей список був підготовлений під керівництвом спеціаліста з питань обесології, магістра з клінічного метаболізму та харчування Дірді Наріньо.
- Як покрити квоту на залізо у вегетаріанській дієті
- Якою має бути вегетаріанська дієта для схуднення
- Як уникнути набору ваги на вегетаріанській дієті
- Як замінити м’ясо і дотримуватися дієти, багатої поживними речовинами
- Діабет Вживання м’яса спричиняє діабет (і незалежно від того, яка решта вашого раціону)