Існує багато причин замінити або зменшити споживання м’яса. Якою б не була причина, дієтологи радять шукати правильні заміни.

З філософії чи ідеології заміна м’яса стала дуже поширеною. Захист навколишнього середовища та тварин, охорона здоров’я та навіть особисті переваги.

дотримуватися

Однак питання пошуку здорової дієти на рівні кишені - це те, що не завжди добре злито.

Якою б не була причина, дієтологи радять шукати відповідні заміни, які враховують поживні речовини, присутні в продуктах тваринного походження.

Фахівці вважають, що вегетаріанська дієта, коли її планують та правильно пропонують, є здоровою. Вони є адекватними з поживного погляду та забезпечують користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні певних захворювань.

Щоб це було так, слід врахувати деякі важливі моменти. У вегетаріанській або веганській дієті є такі поживні речовини, які вважаються критично важливими, такі як білки, омега-3, залізо, кальцій, цинк, йод.

Також вітаміни B12 і D, або через наявність в овочах інгібіторів їх поглинання, або через те, що вони є поживними речовинами, які переважно містяться в продуктах тваринного походження. Оскільки це емоційно, цим недолікам потрібно боротися.

Одним з пунктів є споживання заліза

Оскільки червоне та біле м’ясо мають високий вміст цього мінералу і легко засвоюються.

Але є ще одна велика різноманітність продуктів, які є джерелом цього мінералу. Тваринного походження включають збагачені жовтки, молоко та йогурти.

Що стосується овочів, він міститься в бобових, крес-салаті, цикорії, шпинаті, мангольді, насінні, горіхах і тофу.

Залізо, що міститься в рослинних продуктах харчування, має меншу доступність, ніж м’ясне; вважається, що споживання повинно бути в 1,8 рази більшим, ніж у споживачів м’яса.

Крім того, слід враховувати, що для покриття потреб у залізі необхідно споживати 400 грамів м’яса на тиждень. Це поділяється на різні прийоми їжі, припускаючи, що ви також їсте продукти рослинного походження, які є джерелами цього мінералу.

Ключовим буде включення продуктів, що містять вітамін С, таких як апельсин, лимон, ківі чи мандарин, які полегшують засвоєння.

До всього цього прийом обох продуктів повинен здійснюватися в один день, і не обов’язково в один і той же прийом їжі. Бета-каротин, присутній у моркві та інших помаранчевих продуктах. Це також покращує засвоєння заліза.

З іншого боку, молочні продукти та яйця вже є повноцінними білками та забезпечують необхідні амінокислоти.

Ще один замінник - овочеве м’ясо. Сейтан - один із інгредієнтів, що використовується у багатьох заготовках замість м’яса.

Це білковий концентрат, який походить із пшеничної клейковини. Його можна отримати в дієтології або зробити вдома

Він також може бути використаний для приготування рагу, овочевих котлет, клярів, серед інших варіантів.