Ви коли-небудь впадали в аромат м’яса, смаженого на грилі, свіжого хліба з духовки або курки на грилі? Дослідники з Каліфорнійського університету в Берклі, США, виявили, що запах їжі впливає на те, скільки ми їмо і як спалюємо калорії з їжі. Згідно з дослідженням на мишах, якщо ви не відчуваєте запаху їжі, організм може спалити калорії, а не зберігати їх. Вони виявили зв'язок між нюховою системою та активацією областей мозку, які регулюють обмін речовин, головним чином гіпоталамус, який регулює голод, апетит і ситість за допомогою гормонів. Вчені проводили експерименти на гризунах генетично розроблена, щоб зменшити ваші нюхові здібності і годував їх жирною їжею. Їх порівнювали з іншими нормальними людьми, які дотримувались тієї ж дієти.

зробити

Через три тижні виявилося, що миші зі зниженими нюховими здібностями Вони збільшили свою вагу лише на 10%, тоді як інші подвоїли масу тіла і набрали до 100% ваги. Крім того, миші з посиленим нюхом набирали більше ваги, ніж звичайні миші, навіть харчуючись тією ж дієтою з високим вмістом жиру. За словами Альберто Кінтанілли, ендокринолога з клініки Дельгадо, приємні запахи активують слинні залози а це спонукає до їжі або a емоційне споживання. "Найбільш стурбовані люди - найбільш вразливі". "Сенсорні системи відіграють вирішальну роль в обміні речовин", - зазначає Роміна Ла Роза, ендокринолог Національного інституту новоутворень (INEN). Беруть участь аромати, запахи та кольори, але все залежить від мозку, який це реєструє і дає наказ їсти.