веганом


Оскільки літо вражає Північну півкулю, більшість людей, які хочуть підготуватися, розглядають своє спортивне харчування.

Любителі можуть розглянути можливість заповнення вуглеводів для витривалості, вживання дієти з високим вмістом білка з великою кількістю м’яса, можливо збільшення калорій за допомогою шейка або уникання оброблених продуктів.

Тоді виникає запитання: чи можуть люди, які дотримуються особливої ​​дієти, такі як вегетаріанці чи вегани, конкурувати?

Докази елітних спортсменів говорять про так.

"Найекстремальніший"

Веганка, оскільки їй було шість років, Фіона Оукс щойно виграла жіночий титул на марафоні Північного полюса, де спортсмени змагаються при температурі до -30 градусів Цельсія.

Оукс описує "самодостатній тест на витривалість" як "найекстремальніший", який він коли-небудь робив.

Якщо ви марафонець, велосипедист чи триатлоніст, різні дисципліни можуть означати різні харчові потреби, пояснює спортивний дієтолог Джо Скотт-Далглейш.

"Я працюю зі спортсменами на витривалість, і їм потрібні вуглеводи. Це надзвичайно важливо", - говорить він.

"Йдеться про баланс між вуглеводами, білками та жирами. Всі три потрібні для підтримки енергоспоживання. Вуглеводи забезпечують енергією, білки та жири дозволяють м’язам відновлюватися після змагань. Вам також потрібен такий. Гарний вибір мікроелементів та вітамінів", - сказав він. пояснює.

В Арктиці Фіона Оукс мусила спостерігати, як вона їсть і п’є. Якби він з’їв або випив занадто багато, йому довелося б зупинитися, щоб зайти в туалет в морозну погоду, ризикуючи завмерти.

Якби ви споживали дуже мало, у вас би закінчилася енергія.

Його рішенням було їсти основні веганські вівсяні батончики. "Я їв кожні три години", - каже він.

Невеликий запас

В останні роки вегетаріанські та веганські спортсмени стали виділятися.

Британська велосипедистка Ліззі Армістед, яка є вегетаріанкою, виграла срібну медаль у Лондоні 2012 року на дорожньому велосипеді.

Але, окрім смакових якостей їжі, дієти все ще повинні враховувати всі спортсмени, елітні чи аматори.

"Коли висококваліфіковані, талановиті та мотивовані спортсмени об'єднуються для змагань, різниця між перемогою та поразкою, як правило, невелика", - написав професор Рон Моген у відомому есе 2002 року.

"Коли все інше рівне, харчування може мати різницю між перемогою та програшем", - заявив він.

Однак "дієта все ще розвивається наукою, коли мова заходить про спортивне харчування", говорить Адхарананд Фінн, журналіст, бігун і автор книги "Біг з кенійцями".

Наприклад, "традиційна ідея полягає в тому, що вуглеводи є ключовими для спортсменів на витривалість, і я, звичайно, харчуюся досить високо вуглеводною дієтою", - говорить він.

Але існує також думка, що спортсмени-вегетаріанці можуть не отримувати достатньо білка, не вживаючи м’яса або, у випадку з веганами, всього м’яса та молочних продуктів.

"Я вегетаріанець, тому уникаю м'яса та риби у своєму раціоні. Це ніколи не створювало мені проблем, і є кілька прикладів успішних вегетаріанських спортсменів", - говорить Фінн.

Він провів місяці, проживаючи у спортсменів витривалості світового класу на тренувальних зборах у Кенії.

"За весь цей час вони подавали м'ясо лише один раз. Дієта в тренувальному таборі в Кенії дуже проста. Більшість днів сніданок - це просто чай і скибочка хліба. Обід - це рис і квасоля з картоплею, морквою та ін. Іноді вони також їжте авокадо. Вечеря - це угалі (в основному кукурудзяна крупа та вода) та тушкована капуста. Правильно. Те саме майже кожен день ".

"Спортсмени люблять дотримуватися своєї традиційної дієти. Це їм так добре працювало дотепер, то навіщо її змінювати?".

Перша жінка, яка змагалася

Фіона Оукс каже, що вона, як правило, їсть горіхи, овочі та свіжу їжу, додаючи, що отримує білок із природних джерел.

Коли вона брала участь у марафоні Де-Саблес, 247 кілометрів через Сахару протягом шести днів і при температурі до 50 градусів Цельсія, їй довелося носити власну їжу.

"Я принесла кедрові горіхи і була першою жінкою-веганом, яка змагалася. За 100 грамів кедрових горіхів я отримала 700 калорій. Вони були легкими та поживними", - каже вона.

Вимоги до спортсменів-веганів приблизно такі ж, як і до решти населення, каже Сем Калверт із Веганського товариства.

Насправді дослідження в журналі Current Sports Medicine Reports говорить, що для "максимізації продуктивності, відновлення, витривалості та стійкості до хвороб рекомендується помітне споживання квасолі, овочів, насіння, горіхів, цільного зерна та інших. Кольорових рослинних продуктів. Ці самі пропозиції також важливі для спортсменів-не-веганів ".

Для Фіони Оукс головне - «слухати тіло».

"Будь-яка дієта може бути хорошою чи поганою. Їсти потрібно розумно і правильно: отримуйте необхідні поживні речовини", - говорить він.

Вона бігала з легендою Хайле Гебреселассі і каже, що він любить робити власні спортивні напої. "Він знає, що йому потрібно", - каже він.

І це йде за тим самим напрямком, що і дослідження, яке прийшло до висновку, що "не існує жодної спеціальної їжі, яка допомагає елітним спортсменам краще працювати".

"Найважливішим аспектом дієти елітних спортсменів є те, що вони дотримуються основних параметрів здорової їжі".

Протягом наступних кількох вихідних ми продовжуватимемо пропонувати вам статті про харчування. Ми сподіваємось, що вони служать натхненням.