Спагетті карбонара

приготовані

макарони Він настільки універсальний, і ми можемо скласти з ним стільки рецептів, що, мабуть, це один з найбільш часто повторюваних інгредієнтів на будь-якій кухні. Готується за мить, допускає всі види соуси та заготовки і, крім того, влітку це ідеальна основа для салату.

В ідеалі макарони виготовляються щойно, і розрахуйте орієнтовну кількість, яка нам потрібна на людину, щоб не закінчити горщиком, повним варених спагетті. Насправді все, що означає розігрівання макаронних виробів, викликатиме обурення - і це правильно - в Італії.

Звичайно, скільки б часу у нас не було, ми не можемо робити макарони і тиждень, для безпеки харчових продуктів, оскільки, як і всі інгредієнти, макарони також втрачають властивості, що змінюють її структуру та смак. Отже, 3 дні повинні бути максимальними, щоб зберігати макарони в холодильнику. Пам'ятайте, що макарони відварюються за 10 хвилин. Ви впевнені, що не маєте часу?

Якщо ми все ще не в змозі або ми так поспішаємо, що вирішили заробити в кількості, щоб заощадити, ми повинні зробити це добре, щоб воно не висохло або не стало настільки пастоподібним, що стало неїстівним.

В таппер

Ми повинні зберігати надлишки макаронних виробів у герметичній тарі, щоб повітря не потрапляло і не висихало. Ми повинні переконатися, що він добре закритий, і якщо він виготовлений зі скла, набагато краще, ніж пластик, щоб він не вбирав запахи, які могли бути просочені посудом.

Сплеск масла

Якщо ми зберігаємо макарони в таппер Без олії воно неминуче закінчиться липкою масою. Бризок олії першого віджиму і добре розмішуючи, щоб усі макарони просочилися, є рішенням для підтримки його в ідеальному стані. Кожні 12 годин ми можемо трохи перемішувати вміст, щоб все масло не пішло на дно.

Завжди al dente

Це повинно бути нормою, і італійці повинні взяти собі голову за те, як ми готуємо тут макарони. Це правда, що ми маємо тенденцію перегрівати це, але насправді al dente це ідеальне місце для пасти. Правильно приготовлені макарони здоровіші, оскільки засвоюються повільніше, потроху регулюючи рівень глюкози в крові. І якщо ми вирішимо зберегти його на інший день, він витримає години набагато краще, ніж пересмажені макарони, які з часом стануть ще більш пастоподібними.

Ніколи не охолоджуйте водою

Сакралідж був би найменшим, що ми могли б сказати про цю широко поширену техніку. Ніколи не слід охолоджувати макарони водою після варіння, вони втрачають свою текстуру і пористість, будучи гладкими і занадто м’якими. Якщо ми варимо макарони, як ми вже говорили, al dente, Ми знімаємо з вогню і зливаємо, це буде просто зроблено з залишковим теплом, що залишилося в правильній точці. Потім потрібно просто дати їй охолонути до кімнатної температури з дощем олії, щоб воно не прилипало.

Обов’язковий холодильник

Ми всі пам’ятаємо заголовки хлопчика, який помер годинами після вживання макаронів, які він залишав при кімнатній температурі на кілька днів. Дійсно, приготовлені макарони (а також рис, м’ясо, бобові, овочі, риба) завжди повинні бути в холодильнику, інакше з часом з’являються бактерії, які можуть дуже шкодити нашому здоров’ю через надходження токсинів, навіть призвести до некрозу печінки та смерті у важких випадках. Тож це не жарт, і якщо ви сумніваєтесь, якщо через недогляд ми занадто довго залишали макарони - особливо влітку - краще позбутися їх.

Відповідно до критеріїв Більше інформації