яйця

Поділіться

Яйця - це часто обговорювана їжа. Хтось не уявляє, як готувати без яєць, хтось проклинає їх. Однак вони, безумовно, є одними з найцінніших продуктів харчування завдяки вмісту білка, лецитину, багатьох мінералів та вітамінів. Холестерин є частиною яєць, яку критикують, тому не слід перестаратися. У той же час вони належать до небезпечних харчових продуктів, оскільки у разі неналежного зберігання або недостатньої термічної обробки вони можуть містити бактерії сальмонели, що викликають небезпечний сальмонельоз. Ми пропонуємо корисні підказки та поради щодо того, як діяти при покупці, зберіганні та приготуванні цієї їжі.

Будьте уважні при покупці

При покупці спочатку потрібно дотримуватись дати упаковки або укладання, але особливо дати закінчення терміну придатності. Яйця, що продаються в Європейському Союзі, класифікуються за розмірними категоріями - від найбільших XL до найменших S. У кулінарних рецептах дані пов’язують із середнім розміром M яєць.

Ви один з тих, хто віддає перевагу яйцям з коричневою шкаралупою під час покупок? Чи має яйце білу або коричневу шкаралупу, це не впливає на вміст яєць. Різниця полягає в тому, що коричнева оболонка трохи товщі. Якщо вам вдалося придбати тріснуте яйце, вам слід його викинути. Він може заразитися бактеріями. Хоча великі упаковки є більш фінансово цікавими, майте на увазі, що ви будете зберігати їх деякий час і купувати частіше та в менших кількостях.

Вам буде цікаво

Переваги приготування на пару: Як м’яко обробляти їжу, обробляючи їжу?

    44 0
  • 06.05.2019

Найкращі рецепти зі спаржею: так ви готуєте її швидко і смачно!

    36 0
  • 27.04.2019

Що ви повинні знати про зберігання?

Якщо ви хочете спожити свіжі яйця якомога швидше, зберігайте їх у темному місці в кошику. При температурі 20 градусів вони тримаються тиждень. Зберігайте їх у холодильному відділенні загостреним кінцем вниз, вони прослужать вам довше. Ви повинні витратити їх протягом трьох тижнів. Якщо ви сумніваєтеся у свіжості яєць, дізнатися це можна кількома способами. Найвідомішим є, мабуть, те, що ви занурюєте яйце у ​​склянку з водою. Якщо воно занурене в воду і залишається лежати на дні, воно свіже. Якщо він залишається на дні, але у вертикальному або майже вертикальному положенні, йому приблизно два-три тижні. Обов’язково викиньте його, якщо він залишається на поверхні. Ознакою того, що яйце не найсвіжіше, є те, що жовток пошириться після вибивання.

Мистецтво готувати яйця

Готувати яйця - не найбільше кулінарне мистецтво, але необхідно дотримуватися деяких правил, щоб шкаралупа не тріскалася під час варіння, а яйця мали потрібну консистенцію.

  • Для приготування використовуйте щотижня яйця, свіжі важко очистити від шкірки.
  • Перед приготуванням дістаньте яйця з холодильника, щоб нагріти їх до кімнатної температури.
  • Перед тим, як готувати, покладіть яйця в каструлю з холодною водою, перш ніж ставити їх на вогонь.
  • Виберіть ємність відповідного розміру. Якщо воно занадто велике, яйця під час готування рухаються без потреби і можуть тріснути.
  • Почніть вимірювати час, коли у воді починають утворюватися великі бульбашки. Яйце кип’ятіть м’яко протягом 4 хвилин, білок твердий, але жовток все ще м’який через 6 хвилин і твердо зварений за 8 хвилин.
  • Варені яйця швидко охолодити холодною водою, щоб їх було легше очистити.