Ви ненавидите, коли вам доводиться викидати з ринку апетитні ковбаски? Не знаєте, де і як його зберігати, чи холодильник взагалі підходить для цієї мети? Ми допомагаємо вам поводитися з ковбасою так, як ви цього заслуговуєте!

стояла

Трохи ковбасної історії

"Раніше все було краще", - каже він, - це стосується як ковбас, так і багатьох інших сфер життя. За даними ковбасної мануфактури Тоалмаса, за старих часів багато людей все ще могли тримати свою домашню ковбасу на горищі, що виявилося майже ідеальним рішенням. Особливістю фермерських будинків був матеріал даху.

Горища солом'яних будинків захищали ковбаси від замерзання взимку та від псування влітку.

Ще одним улюбленим способом зберігання було занесення готових копчених ковбас у камеру. Хоча вентиляційне вікно кімнати залишалося відкритим протягом прохолодних періодів, його закривали або набивали в літню спеку та провітрювали лише вночі. Це запобігло передчасному висиханню м’яса.

Добре підготовлена, традиційно копчена та зберігана товста ковбаса простояла до 2 років,

і зберіг свою соковитість. Таким чином, домогосподарки старих часів завжди могли зберегти кілька пасом до нового зрізу.

Камера все ще найкраща

Навіть сьогодні ковбасу слід зберігати в прохолодному і провітрюваному місці, особливо в коморі, на горищі чи в погребі. Kolbaszaruhaz.hu зазначає, що вигідно, якщо в кімнаті темно і напівтемряво, оскільки перець не корисний для світла. Вам не потрібно турбуватися про те, що це вплине на ароматизатори, але ковбаса через це може втратити свій характерний червоний колір.

Іншим принциповим правилом є те, що ковбасу не слід залишати в упаковці, оскільки тоді вона не може належним чином провітрюватися. Найкраще повісити його десь, бажано на дерев’яній жердині. Це полегшує повітрю циркуляцію та видалення зайвої вологи. Ковбасу більше не потрібно пересувати або обертати. Якщо ви знайдете для нього гарне місце, він може зупинитися на довгі місяці. При правильному зберіганні він зберігає свою якість, яскраво-червоний колір та чудовий смак до року!

Холодильник підійде

Якщо в комору чи льох не можна пройти, скажімо, тому що ви живете в панелі та/або м’ясний жир починає витікати, для цього послужить холодильник або, в кінцевому рахунку, морозильна камера. Однак ковбасу також потрібно провітрювати в холодильнику, тому забудьте про капроновий пакет. Kolbaszaruhaz.hu рекомендує загортати ковбаски в звичайний папір, стежачи, щоб їх не стискали.

У сільській місцевості його традиційно загортають у газетний папір, але традиційний жиростійкий папір теж чудовий.

Однак майте на увазі, що якщо внутрішня частина холодильника мокра, протягом 1-2 тижнів може спостерігатися помітне погіршення якості. Ковбаса може не відразу запліснявити, але смак буде не той!

Якщо ви завищили межі своєї потужності, тобто купуєте стільки копченого м’яса, скільки найближчим часом не зможете знищити, морозильна камера може бути вашим порятунком. Ковбаса залишається тут надовго, але якщо ви розморозите нитку, бажано з’їсти її протягом декількох днів.

Не бійтеся цвілі

Принаймні з того, що з’являється на зовнішній стороні ковбаси, адже саме благородна цвіль нешкідлива для здоров’я. Перш ніж з’їсти ковбасу, просто потріть зловісну частину, і все готово! Зробіть те саме для плям від солі, які є абсолютно натуральними. Однак, якщо ви натрапили на зелену цвіль або всередині ковбаса починає цвісти, казки немає, вирушайте до сміття!

Чи слід шукати натхнення для того, для якої їжі можна використовувати ковбасу, що залишилася? Ви можете знайти ідеї супер-рецептів у нашій статті нижче!