Зернові, бобові, рис або каші - це продукти, які ми не надто турбуємося про зберігання. Тим не менше, сухий корм залишається на кухні в деяких випадках місяцями, протягом яких ми все ще вважаємо, що він є їстівним. Дізнайтеся, як зберігати сухий корм таким чином, щоб продовжити термін його придатності, якість та безпеку споживання.
Сухе не означає вічне
Зберігання окремих продуктів залежить від мінімального терміну придатності або рекомендованого споживання, який ви знайдете на упаковці продукту. Правильно зберігаючи їх, ви можете продовжити термін їх служби.
Зернові, крупи, бобові, рис, борошно, цукор:
Після покупки розлийте їх у скляні або порцелянові банки з герметичним ковпачком, що запобігає проникненню бруду та шкідників. Натомість просійте борошно та цукрову пудру, щоб відфільтрувати будь-які мікроби борошнистих черв’яків та інших шкідників. Зберігайте банки в добре провітрюваному сухому приміщенні зі стабільною температурою та вологістю та поза прямими сонячними променями. Також підійде суха темна кімната, комора або кухонна шафа. Не варто купувати борошно в запасі, адже через місяць зберігання воно може осісти, що відбивається на смакових якостях хліба. Готуючи тісто, завжди просівайте його, щоб провітрити. Однак найбезпечніше завжди подрібнювати свіже борошно перед випічкою - це питання кількох хвилин на зерномолці на кухонному комбайні ETA Gratus.
Кава та чай:
Кавові зерна поглинають навколишню вологу та запахи, що впливають на смак, волога може викликати цвіль. Зберігайте каву в оригінальній упаковці в герметичній тарі в темному, прохолодному та сухому місці. Можна зберігати мелену каву кімнатної температури в герметичній банці, але майте на увазі, що кожен отвір втрачає свій аромат. Найкраще подрібнити каву безпосередньо перед тим, як її приготувати. Чай ризикує втратити смак, якщо потрапляти під прямі сонячні промені, або запахнути, якщо його часто відкривати. Тому зберігайте їх у непрозорих банках і, наприклад, виливайте тижневу дозу для повсякденного використання.
Тістечка:
Рекомендоване споживання хліба розраховується на 24 години після випічки, але до того часу мало хто їсть його без залишків. Домашній хліб тримається трохи довше, хоча ви, напевно, з’їсте його раніше. У домашній пекарні ETA Duplica Vital Plus ви можете випікати багато видів хліба майже без роботи завдяки програмам за замовчуванням. Однак він також має можливість вибору окремих етапів випікання. Укутайте хліб чистим, сухим бавовняним або лляним рушником і покладіть його в хлібницю, достатньо буде кімнатної температури. Навпаки, рулети тверділи б у рушнику, тому краще зберігати їх у поліетиленовому пакеті.
Помилки при зберіганні сухого корму
Пластикова упаковка:
Ми часто зберігаємо сухі продукти в оригінальній пластиковій упаковці, не розуміючи, що це загрожує їх якості та довговічності. Пластикова упаковка не забезпечує достатнього захисту від шкідників, які легко проникають в неї і псують їжу. У той же час вони непроникні для повітря і утримують вологу, а згодом і цвіль. Не загортайте хліб у поліетиленові пакети.
Поглинання запаху:
Сухі продукти, як правило, поглинають вологу та запахи з навколишнього середовища, тому їх не слід розміщувати у надмірно вологому середовищі або поблизу ароматичних продуктів, таких як цибуля, часник, спеції, а також кава або чай.
Холодильник:
Сухий корм не належить до холодильника, занадто низька температура може порушити структуру або смак їжі. Не зберігайте їх і в морозильній камері, мороз висушить їх і змінить їх структуру, наприклад борошно промокне і втратить свої хлібопекарські властивості.