Оновлено: 15 жовтня 2019 р
збір грибів Це потрібно зробити, скручуючи основу стебла, або обрізаючи його в цьому ж місці ножем або ножем, це буде залежати від виду грибка. Не зручно пробивати землю навколо зразка, а також не різати гриб біля верхівки або капелюха. Не слід збирати зразки, які не є повноцінними або мають ознаки погризання. Крім того, вам також доведеться викинути ті старі, дрібні або надмірно стиглі гриби.
Якщо ми збираємося вийти на збирати гриби Зручно носити з собою контейнер з твердою та широкою основою, наприклад кошик, щоб розмістити гриби, не скупчуючи їх. І, якщо ви проводите день у лісі з дітьми, будьте дуже обережні, що маленькі кладуть їм у рот.
Як консервувати гриби
Гриб можна зберігати свіжим. Ми повинні зберігати його в цілому, не виймаючи жодної його частини, протягом не більше п’яти днів, перш ніж споживати. Деякі види грибів також можна консервувати в оцті або олії; ці процедури змінюють початковий харчовий склад гриба, але значно збільшують термін його зберігання.
Так само деякі сорти особливо придатні для консервування висушених до моменту приготування.
Як розпізнати їстівні сорти грибів
Перша і найважливіша рекомендація грибам - не збирати їх, якщо у вас недостатньо інформації та знань про мікологію. Не довіряйте таким фразам, як: "це схоже на ...", "Я думаю, це той самий, який я взяв минулого тижня ...", "коли ви його приготуєте, це вже не буде токсичним ...".
Перед знахідкою першим ділом слід зробити морфологічну оцінку: ретельне і точне спостереження за її частинами. Після цього сенсорне обстеження: запах і смак. Ви також повинні враховувати середовище проживання та час збору.
Частинами гриба є: капелюх (верхня частина), гіменій (нижня частина капелюха), стопа (стик із землею) та вуалі та залишки (як на капелюсі, так і на стопі). Отримавши ці дані, ми повинні класифікувати гриб у межах ботанічної організаційної схеми, лише тоді ми будемо знати, чи є він їстівним сортом чи ні.
Але небезпека невігластва щодо сорту не означає лише вживання посереднього гриба або не надто придатний для споживання. Основний ризик полягає в тому, що всередині неїстівних грибів є Токсичні гриби та смертоносні гриби. Представником першої групи ми призначимо Amanita muscaria. Візуально це дуже гарний і вражаючий гриб, з червонуватими тонами. Це типовий гриб, який фігурує у всіх дитячих історіях (червона шапочка з білими крапками), але є, наприклад, Amanita rubescens хвиля Morchella vulgaris.
Що стосується групи смертних, то Мухомор фалоїдний (зелений болиголов) може спричинити смерть, проковтнувши лише одну одиницю. Крім того, Праксил включений, Cortinarius orellanus та Кінна трихолома (Джентльменський гриб), пов’язаний із захворюванням, яке називається рабдоміольозом, що спричиняє ниркову недостатність, - це різновиди, які, на жаль, показали свої летальні наслідки.
Важливо знати, як розпізнати ці види грибів. Під час ініціації збирання грибів нас повинен супроводжувати хтось, хто знає, щоб керувати нами. Збирайте лише ті, які пропонують нам повну гарантію безпеки, а вдома повторно порівнюйте гриби з книгами, фотографіями та документами. І практикуйте все необхідне, щоб легко їх розпізнати.